Hay fechas que despiertan sabores, recuerdos y una energía especial. En Estados Unidos, Acción de Gracias es uno de esos momentos que reúnen a familias, amigos y mesas llenas de tradición. Este año, BiBo Madrid invita a vivir esa celebración desde su mirada más viajera y cosmopolita con un menú especial disponible solo el 27 de noviembre.
Una propuesta que rescata los sabores icónicos de esta festividad americana y los reinterpreta con la técnica y el sello del chef Dani García.
Un viaje por la costa Este en forma de entrantes
Fiel a su esencia global con raíz andaluza, BiBo abre el menú con un trío de entrantes que rinde homenaje a la costa Este de Estados Unidos.
La experiencia comienza con una Ostra Rockefeller elaborada al estilo tradicional, elegante y con ese punto clásico que marca el arranque perfecto. Le sigue una empanada de cangrejo inspirada en Maryland, jugosa y de sabor profundo. Luego, ensalada templada de coles de Bruselas con manzana verde y nueces caramelizadas, que aporta frescor, textura y un guiño otoñal.
Como puente hacia los platos principales, BiBo propone un guiño reconfortante al recetario de Nueva Inglaterra: una sopa cremosa de almejas, llena de matices marinos, suavidad y técnica.
El pavo como protagonista: tradición, sabor y BiBo style
El corazón de cualquier Thanksgiving es el pavo, y en BiBo recibe una interpretación cuidada y llena de matices.
La propuesta combina jugo de asado, salsa de arándanos y PX, junto a un puré de patata tradicional, cornbread, judías verdes con almendra y zanahorias glaseadas con miel y comino.
Un final cálido y especiado
El broche final llega con un postre que captura la esencia más dulce de esta festividad: una tarta de queso con calabaza acompañada de helado de canela.
Una combinación cálida, especiada y reconfortante que resume la identidad de Thanksgiving mientras mantiene ese toque juguetón y goloso tan característico de BiBo.
Acción de Gracias, vista desde el mundo BiBo
Con este menú especial, BiBo Madrid invita a descubrir una de las celebraciones más emblemáticas de la cultura estadounidense desde una perspectiva global y cercana.
Una propuesta festiva, diseñada para compartir, que combina tradiciones reconocibles con el espíritu creativo y viajero del universo Dani García.
