Cinco años más tarde, vuelve Dani García con sus Jornadas Gastronómicas ‘’A cuatro Manos’’ en el restaurante de cocina italiana de Dani García . Durante febrero, marzo y abril de este mismo año, podremos disfrutar de un menú especial de la mano de reconocidos chefs italianos.
La cocina italiana está incluida dentro de la gastronomía mediterránea. La historia cuenta que la comida italiana recibió influencia de otros países como Grecia, Africa y países asiáticos. En el Norte de Italia, lo más común son las sopas, la pasta cocida y las carnes hervidas en vino y mantequilla, y platos típicos como el carpaccio, el Vitello tonnato o vitel tonné y las crocchette di Patate además del risoto. Entre sus salsas sobresalientes, encontramos el pesto y boloñesa.
Por otro lado, en el Sur de Italia, los platos tienen una elaboración más sencilla, con ingredientes principales como el aceite de oliva, las hortalizas y verduras típicas de la zona. Los platos más típicos son las pizzas, además de los espaguetis y los macarrones.
También encontramos diferencias con el centro del país, en el que se utilizan ingredientes como aceite de oliva, el pecorino, legumbres y embutidos. Los platos más típicos son Bisteca allá Fiorentina, Zuppa di farro, pollo in potacchio y Mazzarelle.
Por último, en Sicilia y Cerdeña, también encontramos diferencia con el resto de Italia, como las bolas de arroz rebozadas con guisantes, carne, queso o los macarrones con raggout, una salsa elaborada con carne picada.
Dani García
El chef marbellí organizaba en su restaurante con tres estrellas Michelin unas jornadas con reconocidos cocineros de todo el mundo.
Ya en 2014 nuestro chef se iniciaba en este terreno de las jornadas Gastronómicas A Cuatro Manos, junto a Joan Roca, Quique Dacosta, Ángel León y Andoni Luis Aduriz, y que se celebró en el Restaurante Dani García del Hotel Puente Romano de Marbella.
En 2015, se volvieron a celebrar en el Restaurante Dani García, junto a 12 chefs nacionales e internacionales con estrella michelín, en las que realizaron cuatro cenas exclusivas.
En 2016 se reunieron 71 estrellas Michelin en el Restaurante Dani García (Marbella) para rendir homenaje al chef francés Jöel Robuchon.
En 2017, Dani García volvió a celebrar estas jornadas, de la ano de sus amigos cocineros para rendir triburo a un gran chef, Nobu Marsuhisa.
En 2018 fue el último año que se celebraron las jornadas gastronómicas ‘’A Cuatro Manos’’ en el Restaurante Dani García del Hotel Puente Romano de Marbella. En la que se presentó un nuevo menú para la temporada y en la que una veintena de grandes chefs rindieron tributo a uno de los progenitores de la cocina vasca, Juan Mari Arzak.
El último encuentro se realizó en 2019 con motivo del cierre del tres estrellas Dani García. La Última Cena congregó en la ciudad a reconocidas figuras que despidieron históricamente el conocido restaurante que posteriormente dio lugar a Leña Marbella.
Matías Perdomo
Este año traemos junto a Dani García el 22 y 23 de febrero a Matías Perdomo, chef de origen uruguayo que se trasladó a Italia hace veinte años. Se encuentra al frente del restaurante Contraste en Milán, su templo de creatividad con una estrella Michelin inaugurado en 2015. El chef tiene en cuenta tres factores fundamentales en su cocina: el producto, el juego y la memoria del gusto.
Matías Perdomo junto a su influencia sudamericana en la cocina italiana, viene para revolucionar Alelí junto a nuestro Chef Dani García durante dos noches únicas y exclusivas en un menú especial.
Si no quieres perderte estos menús especiales durante estas jornadas de ‘’A cuatro manos’’…
¡Te facilitamos la dirección para que no te pierdas!
Av. Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, 29602 Marbella (Málaga)
