El pulpo, esa criatura marina tan fascinante como versátil en la gastronomía, tiene su propio día de homenaje: el Día Internacional del Pulpo. Cada 8 de octubre, los amantes de los sabores del mar alrededor del mundo celebran este día con platos que resaltan la exquisitez de este cefalópodo, destacando especialmente uno que tiene un lugar privilegiado en la cocina española: el Pulpo a la Gallega, y en Lobito de Mar Marbella no podíamos olvidarnos.
Un Plato con Historia y Tradición
El Pulpo a la Gallega, o «Pulpo á Feira» como también es conocido, es un plato que destila la esencia de la gastronomía gallega. Su sencillez en ingredientes y preparación no hace más que resaltar la calidad del producto principal: el pulpo. Cocido en su punto justo, cortado en rodajas y aderezado con aceite de oliva virgen extra, pimentón (dulce o picante, según el gusto) y sal gruesa. Todo esto sobre una cama de patatas cocidas que no puede faltar.
Pero este plato no es solo una receta, es una tradición, una experiencia que nos transporta a las romerías gallegas, donde se degusta de manera informal, pero con un respeto reverente hacia la materia prima.
Historia del Pulpo a la Gallega
El Pulpo a la Gallega tiene sus raíces en las antiguas romerías de Galicia, donde se preparaba este manjar en grandes calderos de cobre durante las ferias. Originalmente, el pulpo no era un producto local, sino que llegaba desde las costas del norte de África, transportado a lo largo del Camino de Santiago. Los marineros gallegos comenzaron a incorporarlo a su dieta debido a su fácil conservación en salazón. Con el tiempo, el pulpo se convirtió en un alimento imprescindible en las celebraciones populares gallegas.
El uso del pimentón, importado tras el descubrimiento de América, fue lo que le dio el toque característico que hoy conocemos, combinando los sabores marinos con el aroma ahumado de esta especia. De esta manera, el Pulpo a la Gallega ha trascendido fronteras, convirtiéndose en un plato emblemático no solo en Galicia, sino en toda España, gracias a su sencillez y potencia de sabores.
¿Por Qué Celebrar el Día Internacional del Pulpo?
El Día Internacional del Pulpo no es solo una excusa para disfrutar de este delicioso plato, sino también una oportunidad para reconocer el valor cultural y gastronómico de una especie que ha sido parte de nuestra dieta durante siglos
Así que, ya sea que lo disfrutes en casa o en un restaurante como Lobito de Mar, este 8 de octubre, ¡no olvides rendirle homenaje al pulpo con un buen Pulpo a la Gallega! La excusa perfecta para saborear una tradición con toques modernos.
¿Y tú, cómo piensas celebrar el Día Internacional del Pulpo?
