¿Te imaginas poder disfrutar de un arroz perfecto, al estilo de Dani García desde tu casa? En Tragabuches, te traemos una receta que eleva el arte del arroz a otro nivel, combinando la intensidad de la morcilla con la frescura de las navajas. Un plato que encarna nuestra pasión por los ingredientes de calidad y los sabores auténticos, ideal para cuando quieres sorprender a tus familiares o darte un capricho personal.
Este arroz juega con contrastes: la morcilla suave aporta esa calidez reconfortante, mientras que las navajas, con su toque marino, traen un golpe de frescura. Lo que sí te adelantamos es que cada ingrediente está pensado para que disfrutes de la tradición y originalidad. ¡Eso sí, asegúrate de tener a mano una buena copa de vino blanco para acompañar!
Arroz de Morcilla y Navajas
Ingredientes
- 175 g arroz bomba
- 175 ml caldo de pollo o de ave
- 40 g navajas frescas o en conserva
- 65 g morcilla picada
- 10 g mantequilla
- Zumo de medio limón
- Ralladura de la cáscara de medio limón
- Perejil fresco al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lleva a ebullición el caldo de pollo.
- En una cacerola, coloca el arroz y añade el caldo caliente. Cocina a fuego medio durante 15-18 minutos hasta que el caldo se absorba por completo.
- Apaga el fuego y deja reposar el arroz.
- – Si usas navajas frescas, cocínalas en agua hirviendo por 45 segundos. Luego, pásalas a un bol con agua y hielo para detener la cocción.
- – Si usas navajas en conserva, enjuágalas y resérvalas.
- En una sartén, sofríe la morcilla a fuego medio durante unos minutos hasta que libere su grasa.
- Añade las navajas picadas y sofríe ligeramente.
- Incorpora el arroz cocido a la sartén con la morcilla y las navajas.
- Añade el caldo en varias tandas, removiendo bien.
- Ajusta de sal.
- Añade el zumo de limón y la mantequilla. Remueve hasta que todo esté bien integrado.
- Añade el perejil picado.
- Sirve el arroz en platos hondos o una cazuela.
- Coloca algunas navajas enteras encima y ralla un poco de cáscara de limón para decorar.
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Notas
El toque final
¿Sencillo, verdad? Lo importante aquí son los detalles: dejar que el arroz se empape bien del caldo, la morcilla soltando todo su sabor en la sartén, y las navajas (si son frescas, mejor) aportando ese punto salino que lo convierte en un plato redondo.
Y hablemos del limón. Ese toque final de zumo y ralladura es el que transforma el arroz en una explosión de frescura, perfecto para cortar la intensidad de los otros ingredientes y hacer que cada bocado sea equilibrado. En Tragabuches somos muy de jugar con estos matices, porque sabemos que es en esos pequeños gestos donde está la diferencia entre un plato normal y uno inolvidable.
Así que la próxima vez que te apetezca cocinar algo especial, este arroz con navajas y morcilla es la solución. Y si te animas a hacerlo, no dudes en compartir con nosotros tu versión. ¡Que aproveche!
