Vuelve el puente de diciembre, unos días de descanso en medio de la rutina, y con él los planes prenavideños en familia o amigos, luces navideñas, viajes, comidas y cenas de Navidad…. Nosotros os traemos nuestra lista de planes favoritos para estos días en España o para los más viajeros.

Los españoles hemos vuelto a elegir las grandes ciudades de Europa para una escapada prenavideña, Madrid, Málaga, Londres, Budapest, Dublin… son algunas de las apuestas para este puente por el ambiente navideño que inspiran, además de la iluminación propia para la ocasión.

Alelí Marbella

Comencemos por la capital, Madrid y la gran variedad de planes que ofrece:

Visitar el mercadillo de la Plaza Mayor, Patinar sobre hielo (Plaza de España, en Matadero, en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles o en la Plaza de Colón) pero… ¡Huston, tenemos un problema! Necesitamos recargar fuerzas para afrontar todos estos planes…nosotros tenemos la solución para hacer que vuestra tripa vuelva a sonreír con carne, pescado, tapas, sushi ¡Lo que tú quieras!

Seguimos en Málaga con su iluminación característica de Calle Larios; y ya que estamos en la Costa del Sol, no podemos irnos sin visitar Marbella, con su iluminación navideña y su centro histórico, mercadillos navideños… qué mejor oportunidad de disfrutar de la Navidad y a la vez de la gastronomía andaluza, que en nuestro restaurante Tragabuches, también tenemos opciones por si te apetece carne, Leña, o ¿tal vez pescado? Lobito de Mar… aunque si eres más internacional, también puedes viajar a Italia con Alelí o a Asia con Kemuri.

BiBo Londres

Por otro lado, y para los más viajeros Londres es otra gran apuesta para este puente, con sus mercadillos característicos y sus calles iluminadas para la ocasión. En Londres no puedes dejar de visitar Winter Wonderland, una feria de Navidad gigante en Hyde Park, con atracciones, pista de patinaje sobre hielo, mercadillos de navidad… ¿Estás nostálgico o cansado de tanto fish & chips? Dont worry be happy, en BiBo Londres te esperamos para teletransportarte España.

Obviamente, no nos podemos olvidar de apoyar a ‘’La Roja’’ en Qatar. Para todos los que han viajado a la capital catarí para disfrutar de este mundial, tenemos la solución para que se sientan como en casa, ¿Te apetece carne? Leña, que te apetece un aire más marinero, Lobito de Mar y si prefieres algo más al estilo tapas, BiBo Doha.

Un 2 de agosto de 2021 aterrizó en Londres BIBO Shoreditch, un animado restaurante brasserie andaluz con la visión única de la gastronomía española con el BIBO más vibrante, eclético y desenfadado por nuestro chef Dani García.

Nuestros restaurantes más viajeros están de celebración, BIBO Madrid cumple 6 años y BIBO Londres su 1º año, y juntos vamos a ofreceros un sorteo, el mejor viaje gastronómico del verano. ¡Así que prepara el pasaporte, que el Grupo Dani García da comienzo al mes de Agosto con aperturas nacionales y viaje a Londres!

BIBO sortea un viaje y el ganador VOLARÁ para celebrar nuestro aniversario

¿Quieres probar los platos más BIBOs del verano? Haz la maleta y prepárate para:

  • Sentirte viajero almorzando en Madrid y cenando en Londres o almorzando en Londres y cenando en Madrid.
  • Viaje de ida y vuelta para 2 personas de Madrid a Londres o viceversa.
  • 1 noche de hotel (Mondrian Shoreditch o Hyatt Regency Hesperia Madrid) para 2 personas con desayuno incluido.

Participa desde hoy Lunes hasta el próximo día 15 a las 13:00h. Publicaremos el ganador el 16/8. ¿A qué estas esperando?

Haz click AQUÍ para participar en el sorteo

Espíritu español en BIBO Shoreditch

BiBo Shoreditch es un espacio alentador y urbano, perfecto para almuerzos informales y cenas animadas. El chef Dani García trae a Londres su cocina única y vibrante, un espacio desenfadado que se convertirá en el corazón de la escena gastronómica de Londres, famosa por sus sabores distintivos e inolvidables.

BiBo nace del deseo del chef en llevar el espíritu de la comida típica española a una audiencia global, con un menú de su hogar y su crianza, honrando las técnicas, los sabores y los ingredientes que han ayudado a convertirse en el chef que es hoy. El estilo de vida andaluz gira en torno a los almuerzos largos y tranquilos que pasamos con amigos y familias, y estamos deseando que adopten nuestra filosofía nuestros clientes londinenses.

Una cocina sin fronteras

Dani García, uno de los chefs españoles más venerados y exportadores a nivel mundial, que se encuentra detrás del restaurante BiBo Shoreditch, y que recientemente ha anunciado las próximas aperturas en París y Ámsterdam, comparte lo más destacado de su ciudad natal.

Dani García está posicionado en la cúspide de la cocina española gracias a su consolidado proyecto empresarial: Grupo Dani García. Tras conseguir grandes éxitos, como la concesión de su Estrella Michelin (2019) Dani crea BiBo, ubicado en Marbella, Madrid, Tarifa, Ibiza y Doha, con su deseo de crear un concepto de tapas y brasserie casual con el que democratizar la buena mesa.

Aprovechando la belleza natural y el terreno único de la región más meridional de España, el menú de BiBo Shoreditch, rinde homenaje a la destreza gastronómica de Andalucía y a los distintos ingredientes que son sinónimos de cada provincia.

Bienvenido al lugar ideal para descubrir los sabores españoles mas deliciosos, cuidadosamente desplegados en sus platos y tapas tradicionales de Andalucía.

¡Dani García y el equipo de BIBO te espera un año más!

Tras conquistar los paladares de los ibicencos y visitantes de lbiza el pasado verano, el chef Dani García se encuentra un verano más en las Islas Baleares con BiBo Ibiza Bay, su proyecto más cosmopolita, a orillas de la playa de Talamanca abriendo sus puertas el 26 de mayo para una nueva temporada en la Isla Blanca. 

Al igual que el resto de los restaurantes BiBo, el de Ibiza ofrece un concepto desenfadado y viajero que se plasma en los sabores y productos más inesperados y únicos. Una propuesta gastronómica que deleitará tanto a locales como a visitantes, introduciéndoles cada rincón de la isla, a través de la cocina más “biba”.
 Combinando la imaginación y creatividad del chef malagueño con el concepto de brasserie, local de tapas y steak house, esta sede del proyecto más viajero del Grupo Dani García ha desembarcado nuevamente en la isla posicionándose como un espacio gastronómico de imprescindible visita este verano.

La carta reúne platos que la memoria gastronómica de Dani García ha ido acumulando gracias a sus viajes, y que ya ha conquistado otras ciudades como Madrid, Londres, Tarifa y Doha.

Tartar duo de Atún rojo

El ambiente más top

El ambiente de lujo relajado de Nobu Hotel Ibiza Bay vuelve a ser el lugar perfecto para BiBo Ibiza Bay siendo uno de los principales destinos gastronómicos de la isla por Nobu y el chiringuito de playa Chambao. 

En esta ocasión, la nueva etapa de BiBo Ibiza Bay apostará por una carta más auténtica, donde el producto local y de lonja será el gran protagonista.Como parte de esta particular “guía de viajes”, Dani García se inspira en algunos de sus mentores como Joël Robuchon para elaborar algunos de sus platos más emblemáticos.

Así, el público ibicenco también podrá degustar los platos más icónicos de BiBo, como su famoso brioche de rabo de toro y su merluza frita, en un enclave privilegiado a orillas del mar Mediterráneo.El restaurante abre a diario en horario de cena a partir de las 19:00 horas. 

El 23 de junio es la víspera de San Juan. Es el día más largo del año y la noche más corta. Tradicionalmente se ha convertido en uno de los días más especiales y mágicos de todos. Durante esa noche se hacen numerosas tradiciones para que salga lo malo y entre lo bueno.   

Las hogueras en Alicante, mojarse los pies a medianoche en el mar o, directamente, bañarte en él cuando den las doce. Todo ello para cumplir tus deseos y tener nuevos sueños por delante.

Cada vez es más común tener planes únicos y especiales para disfrutar de una noche de San Juan a la altura y que sea inolvidable. Dani García se une a ellos y hace que tengas opciones diferentes en cada uno de sus restaurantes para que disfrutes al máximo de su cocina y de su experiencia. 

Madrid

No tiene mar pero sí la esencia de la noche de San Juan. Puedes salir a comer y tomar algo en los restaurantes de la zona. Quemar tus deseos en Leña. Escribir tus sueños y meterlos en agua para que se deshagan en la calle Jorge Juan con Lobito de Mar. O que te lean la mano en BiBo Madrid

Leña

Marbella

Tener la playa cerca y poder bañarse es uno de los planes clave de la noche del 23 de junio. Pero no es el mismo ya que San Juan se vive al máximo en Lobito de Mar y Leña. Tus deseos están bien guardados en ambos y se cumplirán 100%. Además, Babette te ofrecerá el mejor festín de todos con la cocina francesa de Dani García.

Lobito de Mar

Tarifa 

San Juan en Tarifa se vive con el GKA Air World Championships en Valdevaqueros con el chill out de BiBo y con Martini Fiero en su tarde-noche de San Juan desde las 16:00h. Dj, el mejor ambiente y un mago que te hará los mejores trucos durante toda la tarde. Una noche de San Juan especial y diferente para no olvidar. 

BIBO

EL DIARIO BRITÁNICO ELOGIA LA COCINA DE NUESTRO PAÍS.

El conocido periódico de Reino Unido, The Guardian, ha dedicado recientemente un espacio para la gastronomía española.

El diario inglés, como no podía ser otra forma, ha contado con Dani García. Uno de los cocineros españoles con mayor proyección internacional. Poco después de abrir el viajero proyecto BiBo en Shoreditch, el artículo dio la vuelta a España con el elogio de uno de los periódicos más importantes del mundo.

Los ingredientes imprescindibles de Dani García

Para Dani García hay tres ingredientes que son imprescindibles en su cocina. Todos ellos 100% españoles y que forman parte de mucho de los platos más conocidos de nuestra gastronomía. Vinagre de Jerez, sal y aceite de oliva virgen extra.

Con ellos se pueden hacer infinidad de recetas como boquerones en vinagre o los conocidos gazpachos andaluces y que tan importantes han sido en la vida profesional del chef. Llevando así a la gastronomía española a una de las más destacadas del mundo por The Guardian.

Dani García en TVE

El cocinero estuvo junto con el equipo de “Días de Verano” de TVE hablando sobre este artículo que ha dado la vuelta al mundo. Sus palabras fueron claras: “El inglés que lo está leyendo lo único que puede pensar es en pasar sus vacaciones aquí, muchas veces pensamos en el sol y en el turismo. Pero cada día es más importante coger tus vacaciones pensando en comer y comer bien, tienes que comer, desayunar y cenar”.

Además, comentó en el programa que es “súper positivo” que dediquen este tipo de artículos a la gastronomía española y sus referentes, y más en medios de prestigio como este. “Ayuda sin duda a que la gente venga aquí y a que se consuma español fuera”, sentenció nuestro chef.

¡Gracias por este verano Tarifa!

En marzo empezó a llegar el buen tiempo y las mejores de las alegrías con el inicio de temporada de BiBo Tarifa. Un verano único y especial en el que hemos sido testigos de las alegrías, bailes y risas de todos vosotros. El sábado, 2 de octubre, se cerró una temporada muy especial y única en el que un año más nos hemos disfrutado al máximo y dato el 200% cada día con un único objetivo. Haceros disfrutar.

Con este fin de temporada las miradas están puestas en la siguiente. Descontando los días que nos quedan para abrir de nuevo las puertas en abril de 2022.

Un adiós a lo grande y con ritmo

Despedirnos un verano más de la playa de Valdevaqueros no se pudo hacer de cualquier forma, ya que durante todo el verano ha sido el lugar de la buena música y del mejor ritmo. Por ello, el pasado 2 de octubre, último día de BiBo Beach House este 2021, nos amenizó la tarde el grupo tarifeño “Ay que Gustito”.

El mejor ritmo y ambiente para despedir el último atardecer sobre la duna de Valdevaqueros. Uno de los mejores de España y del mundo.

BiBo Ibiza Bay también ha despedido temporada

Y con el fin del verano, no solo nos hemos tenido que despedir de Tarifa. También lo hemos hecho de la temporada de BiBo Ibiza Bay. Ubicado en el hotel Nobu Ibiza Bay Dani García llegó a la isla por primera vez este verano con su concepto gastronómico más internacional BiBo.

Durante estos meses la isla blanca ha podido disfrutar de los platos más BiBos con el brioche de rabo toro o la ensaladilla rusa con huevos de codorniz. Pero no de ello solo, también de una sección especial llamada ¡BiBa México! En la que los comensales han podido saborear los sabores más especiales de la cultura mexicana.

Sin duda alguna ha sido un verano de lo más especial para BiBo y sus fans. Con la llegada del otoño estamos más Bibos que nunca y con ganas de seguir haciéndoos disfrutar de la cocina más viajera de Dani García.

 

 

¡De Marbella a cualquier parte del mundo! Dani García sigue traspasando fronteras, BIBO, nuestro restaurante más cosmopolita inaugura en Shoreditch, Londres; el primer restaurante del chef en Reino Unido. Concretamente aterrizamos en el hotel Mondrian Shoreditch London. La brasserie andaluza ofrecerá una cocina adaptada a los clientes locales, siempre manteniendo nuestra esencia más marbellí. En esta ocasión, la oferta se trata de una interpretación de los sabores españoles renovados y elaboraciones andaluzas adaptadas por el chef.

Continuamos con nuestra expansión internacional en una ubicación privilegiada como es la del hotel Mondrian Shoreditch. Este se trata de la última propiedad de Mondrian, una marca líder dentro del grupo Accor, en el que Dani García instala su séptimo restaurante de este concepto. BiBo Londres se une a Marbella, Madrid, Tarifa, Doha, Ibiza y Aeropuerto de Málaga, cada uno de estos restaurantes, combina la rica herencia andaluza y marbellí del chef, con las técnicas e ingredientes de los destinos visitados por el chef alrededor el mundo.

 

¿Qué incluirá la carta de BiBO Shoreditch?

En un formato más breve y sobretodo muy divertido, esta carta se diferencia en varias secciones de tapas vegetarianas, marisco, carnes, elaboraciones a la brasa, huevos rotos de varios estilos, propuestas para compartir entre varios y deliciosos postres tradicionales españoles versionados por el chef. Esta será la forma perfecta, para los londinenses, de conocer la gastronomía española versionda por Dani García.

Como todo un clásico de los bares y restaurantes españoles, no pueden faltar en la carta de esta nueva propuesta huevos rotos con diferentes acompañamientos como chistorra, trufa, langostinos y caviar, una delicia donde la calidad del producto sale a relucir.

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En el apartado dedicado a las carnes, encontramos una sección de platos a base del mejor cerdo ibérico, como el brioche de chorizo, patatas fritas con panceta o croquetas de jamón ibérico.

Como gran apasionado de las brasas, en esta carta Dani García también ha incorporado presa ibérica, aguacate o langosta a la brasa y una increíble hamburguesa de txuleta, una opción ideal para los amantes de la buena carne.

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Además, si no comes carne ¡no te preocupes! Tenemos opciones para ti también. Dentro de la carta encontramos una sección vegetariana en la que no faltan recetas tradicionales conocidas internacionalmente como las patatas o la tortilla brava, empanada de pisto o los pimientos del padrón.

Para poner el broche final, en la carta de postres encontramos recetas como la tarta de queso al estilo vasco, flan XXL e incluso churros. Esta carta reúne platos que Dani García tiene pon bandera y lleva con orgullo a esta emocionante apertura internacional.

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¿Cómo es BiBO Shoreditch?

Pero no sólo nos enorgullece esta increíble carta, también lo hace el diseño del restaurante. Que está ubicado en el hotel, propiedad de The Reuben Brothers y que abrirá sus puertas en julio de 2021 tras una importante reforma y un rediseño completo por el galardonado estudio de diseño de interiores londinense Goddard Littlefair.

En definitiva, llegamos con BiBo Shoreditch como la continuación de la expansión internacional en la que estamos inmersos en Grupo Dani García para que miles de personas alrededor de todo el mundo, puedan disfrutar de la cocina del chef.

“Mi objetivo es reunir platos que mi memoria gastronómica ha ido acumulando durante mis viajes dentro y fuera de España. Así este nuevo restaurante es una guía de viajes culinaria centrada en España, creada para disfrutar de una cocina propia de mis raíces. Espero que todos nuestros huéspedes de Reino Unido disfruten de nuestra cocina española única con nuestro propio toque”, explica Dani García.

¿Cuándo se inaugura BiBO Shoreditch?

Encendemos fogones y abrimos las puertas de BIBO Shoreditch el día 2 de agosto y las reservas estarán abiertas desde el 20 de julio. Comienza la cuenta atrás ¡no te quedes sin tu mesa!

Reservar en BiBO Shoreditch

Si tienes la suerte de estar en Londres y quieres reservar en BiBo Shoreditch, es tan fácil como reservar a través de nuestra página web o escribir a [email protected]

La unión hace la fuerza, por eso, si los dos chefs más aclamados del mundo se unen, nace algo muy, pero que muy fuerte. ‘BiBo meets Nobu’ es la fusión de los chefs Nobu Matsuhisa y Dani García, que comparten una larga historia de amistad. Para celebrar estos años de relación y su amor por la cocina, han creado una carta única que estará disponible tan sólo durante una semana en el recién inaugurado restaurante del chef malagueño, BiBo Ibiza Bay, ubicado junto al restaurante Nobu en el hotel Nobu Hotel Ibiza Bay.

Una colaboración única y una cita gastronómica imprescindible para disfrutar de la cocina de ambos chefs en un encuentro disponible solo en la isla de Ibiza.

¿Cuáles son los platos de “BiBo meets Nobu”?

Esta carta consta de tres platos, que unen la creatividad de ambos chefs y rinden homenaje a su enfoque en productos de gran calidad, que incluyen influencias de todo el mundo y prestan una exquisita atención al detalle.

Burrito de Chilorio

Así, la carta se compone de burrito de chilorio, a la receta original de Dani García, se le añaden Karashi Su Miso (dan miso y mostaza) en el relleno de cerdo “Chilorio» que se acompaña con una salsa roja anticucho y una hoja de shiso crujiente sobre el taco.

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Ensaladilla rusa a la japonesa

Otro de los platos que ambos chefs han elaborado es la ensaladilla rusa con huevo frito de la carta de BiBo, mezclada con miso de bacalao negro.

ensaladilla-rusa-japonesa

Tuna Tartar Crispy Rice

Y, para finalizar, el tartar de ventresca del chef malagueño, sobre una capa de arroz crujiente.

Para completar la experiencia, tendrás que aprovechar para pedir algo más, ¿no? Acompaña estos tres platos con alguno de los platos más icónicos de BiBo o con platos de la sección de la carta BiBa Mexico, una nueva apuesta llena de sabores con recetas de street food 100% mexicanas, exclusiva en BiBo Ibiza Bay. Puedes echar un vistazo a la carta de BiBo Ibiza Bay en nuestra web.

¿Cuándo se pueden degustar los platos de “BiBo meets Nobu”?

Estos tres platos, formarán parte de la carta del restaurante BiBo Ibiza Bay durante una única semana y podrán pedirse tanto en horario de almuerzo como en cena. Para poder disfrutarlos, tendrás que acudir a BiBo Ibiza Bay entre los días 1 y 8 de julio.

¿Dónde está BiBo Ibiza Bay?

La ubicación de Bibo Ibiza Bay es inmejorable ya que se encuentra dentro de Nobu Ibiza Bay Hotel, el hotel de lujo cinco estrellas que se encuentra en la playa de Talamanca y frente a Dalt Vila.

A cinco minutos del centro de la ciudad y a 10 del aeropuerto de Ibiza, el ambiente de lujo relajado de Nobu Ibiza Bay es uno de los principales destinos gastronómicos de la isla.

Reservas en Bibo Ibiza Bay

Si quieres reservar en BiBo Ibiza Bay y disfrutar durante uno de estos días de BiBo meets Nobu, es tan fácil como llamar por teléfono a los números +34 971 877 725 o +34 683 518 989, mandar un email a [email protected] o reservar a través de nuestra página web.

Elige la forma de contacto que mejor te venga y ve soñando con una comida o cena perfectas en BiBo Ibiza Bay.

Desde la llegada de Covid-19, más comúnmente conocido como Coronavirus, ha ido cambiando el día a día de todos a nivel personal y profesional. Tras ver la situación a la que se estaba enfrentando Madrid y con el fin de poner nuestro grano de arena, a primera hora del viernes 13 de marzo, Grupo Dani García decidió cerrar temporalmente sus dos restaurantes de la capital (BiBo en Paseo de la Castellana, 52 y Lobito de Mar en Jorge Juan 10) para velar por la salud, el bienestar y la seguridad de nuestros clientes y empleados ya que son nuestra principal prioridad. Por su parte, a última hora del mismo día se hizo lo mismo con las localizaciones de Marbella y se anunció el cierre temporal a partir del sábado día 14.

Volveremos con más ganas que nunca, pero ahora debemos ser responsables con nuestro país #yomequedoencasa .

Es posible conocer los dos restaurantes de Dani García en una única velada con dos posibles inicios y dos posibles cierres. Aperitivo en BiBo y comida o cena en Lobito de Mar para empezar de los más viajero y cerrar de los más marinero. O, por el contrario, aperitivo en la barra más resalá, la de Lobito de Mar y terminar con un almuerzo o cena, según preferencia en BiBo. Todo ello con un transfer incluido que te recoge en el punto indicado y os lleva por los diferentes restaurantes.

Para vivir la experiencia se han desplazado a Marbella Ana Vera y Ángeles Rodríguez, dos influencers de la provincia que nos han contado su experiencia.

¿Qué es lo que más te ha gustado? ¿Recomendarias la experiencia?

AR- Sin duda recomiendo la experiencia y volvería a repetirla, las experiencias gastronómicas me parecen una manera increíble de descubrir los lugares, a través de sus platos y sus sabores

AV- La comodidad de poder disfrutar de una comida/cena sin preocuparte de nada más que de disfrutar la experiencia. La recomiendo 100%. Tengo que volver con mi marido.

¿Todos los caminos llevan BIBO o Lobito de Mar? ¡confiésalo! ¿cuál es tu restaurante favorito?

AR- A mí de verdad que me gustan los dos, son diferentes y cada uno tiene su encanto, por ejemplo mi marido se queda con Lobito, dice que Bibo está muy escondido

AV- Soy más de Lobito de Mar. Me encantó.

¿Qué es lo que más te ha gustado? Deja libre al foodie que llevas dentro ¿cuál es tu plato favorito y por qué?

AR- Yo soy una auténtica fan del pan con pimentón jajaja, me lo como entero siempre y de los platos que probamos la lubina en adobo me pareció sublime. Además, el tema del transfer hizo que disfrutáramos aún más por la tranquilidad de no tener que preocuparte del coche

AV- El tartar de atún

tartar-lobito-de-mar

Postre: ¿una o dos cucharas?

AR- Del postre todasss las cucharadas siempre jaja soy muy golosa

AV- Dos, una para saber si te gusta y la segunda para disfrutarla.

¡Queremos saber más de ti! cuéntanos tu mejor anécdota en torno de una mesa 

AR- Hay mil experiencias en torno a una mesa y si es acompañados de amigos y familia es como más disfruta

AV- Cuando mi hermano nos contó que esperaban a su primer bebé!

mesa comida bibo doha

Completa la frase: “Arriba, abajo, al centro y adentro”, cuándo se trata de brindar ¿qué bebida te acompaña?

AR- No soy muy bebedora me dejo aconsejar a la hora de los vinos

AV- Una copa de ribera del Duero.

¿la pizza con o sin piña?

AR- La pizza siempre sin piña jajaa

AV- Sin piña

Esta es la pregunta definitiva, a lo Broncano, ¿cuánto gastas en restaurantes al mes? :O

AR- Y en restauración solemos salir una vez a la semana fuera en familia, así que como somos 4 pues se va dinero ya depende del sitio

AV- Al rededor de 400€ Nos encanta comer bien y disfrutar los fines de semana.

AR- Pd lo del transfer hizo que disfrutáramos aún más por la tranquilidad de no tener que preocuparte del coche

¿A qué esperas para empezar a disfrutar de la experiencia on the road?

Sin duda alguna un regalo gastronómico especial a la altura de todos los bolsillos que podrás disfrutar adquiriendo alguna de las experiencias que hemos preparado en exclusiva para ti.