Mes: mayo 2023

Tarifa, una hermosa ciudad gaditana que se encuentra en la costa sur de España, justo en el punto más al sur del continente europeo. Con una rica historia, hermosas playas y una deliciosa gastronomía, Tarifa es el destino perfecto para aquellos que buscan un escape del bullicio de la ciudad y la oportunidad de sumergirse en la cultura andaluza.

Uno de los mayores atractivos de Tarifa son sus playas, las cuales son famosas por su belleza y por ser ideales para practicar deportes acuáticos, como el kitesurf y el windsurf. Las playas de Los Lances y Valdevaqueros son las más populares, mientras que la pequeña playa de Bolonia es famosa por sus impresionantes dunas y su yacimiento arqueológico romano.

La ciudad en sí misma cuenta con una gran cantidad de lugares interesantes para visitar, incluyendo su casco histórico que está lleno de estrechas calles empedradas, edificios históricos y pequeñas tiendas de artesanías. El Castillo de Guzmán, una fortificación del siglo XIII que se encuentra en el extremo sur de la ciudad, es también un lugar imperdible para visitar.

La gastronomía de Tarifa es una deliciosa mezcla de sabores mediterráneos y andaluces, con platos como el atún rojo de almadraba, la berza tarifeña, el chicharrón de Cádiz y las tortillitas de camarones. Además, los vinos de la región son famosos por su calidad y sabor único.

Para aquellos que buscan actividades al aire libre en las cercanías de Tarifa, hay numerosas opciones. Por ejemplo, el Parque Natural de los Alcornocales ofrece rutas de senderismo y observación de aves, mientras que el Estrecho de Gibraltar es el lugar ideal para hacer avistamiento de cetáceos y ver ballenas y delfines en su hábitat natural.

BiBo Beach House, Dani García

Desde 2019, Tarifa cuenta con el BiBo más playero de todos. El beach house con más ritmo de Dani García lleva la cocina viajera hasta la playa de Valdevaqueros. Una carta variada con sus clásicos y hits más top de todos como el brioche de rabo de toro y la lubina frita entera en adobo. No puede faltar en la comanda la Nutella para morir y los ricos cócteles de su carta.

Cuando termina el almuerzo, el chill out es el mejor complemento para poder disfrutar de la tarde más especial. El atardecer más íntimo y espectacular de Tarifa está desde BiBo con el sol cayendo por la duna de Valdevaqueros. 

En resumen, Tarifa es un destino turístico ideal para aquellos que buscan una experiencia auténtica de la cultura andaluza, hermosas playas, deliciosa gastronomía y actividades al aire libre. Con tantas cosas interesantes que hacer y ver, no es de extrañar que Tarifa se haya convertido en uno de los destinos más populares en la costa sur de España.

Si hay algo que caracteriza a Italia a nivel mundial es su gastronomía y, en particular, la pasión de su gente por la comida. Tanto es así que incluso los italianos tienen un dicho que reza: “Mangiare per vivere e non vivere per mangiare”, es decir, que hay que comer para vivir, no vivir para comer. 

Con esta premisa, Alelí, el restaurante con acento italiano, de Dani García en Marbella, acogió una nueva edición de las jornadas que homenajean la gastronomía del país transalpino de la mano del chef marbellí y de otros grandes prescriptores de la cocina italiana. Tras la inauguración en febrero con Matías Perdomo, y de nuevo bajo el nombre de “Dani García e Fratelli”, el 29 y 30 de abril tuvieron el honor de contar con el chef del restaurante con tres estrellas Michelin Da Vittorio. 

Según cuenta Dani García con orgullo: “Tener a uno de los mejores restaurantes de Italia en Marbella y en Alelí es un auténtico placer. Además, poder hacer junto a Enrico los Paccheri tan conocidos de su restaurante, en el mío, fue un placer y una delicia para los asistentes”. Junto con Enrico Cerea, chef ejecutivo de Da Vittorio, elaboraró un menú muy homogéneo, que intercaló platos de Alelí y del restaurante invitado. Un auténtico festival de sabores que los comensales no podrán olvidar. 

Este menú constó de una torta croccante di tartufo como aperitivo junto con platos de Alelí como el vitello tonnato “al contrario” preparado especialmente para la ocasión, además de un risotto al tartufo, una porchetta di agnello y el tradicional tiramisú. De manos de Da Vittorio se cocinó el spaghetto di tono, el plin carbonaro y el famoso paccheri alla Vittorio. Un espectacular menú que no dejó a nadie indiferente.

La propuesta gastronómica fue acompañada por dos opciones de maridaje únicas: uno al estilo italiano y otro premium, de la mano de Dom Pérignon. El prestigioso champagne acompañó la cena de una manera especial maridando a la perfección todos y cada uno de los platos. 

Así, “Dani García e Fratelli” es el resultado de la admiración del chef marbellí por sus homólogos en Italia, un reflejo del buen hacer y de la pasión por la cocina tradicional del país transalpino. Con Da Vittorio y sus tres estrellas, los asistentes fueron testigos de un Alelí único durante dos noches exclusivas, protagonizadas por el mejor producto italiano y la técnica de los mayores expertos de esta cocina, todo ello sin salir de Marbella.

Descubre los restaurantes de Dani García en Marbella

El atún rojo es uno de los pescados más apreciados por su sabor y textura, y su pesca en la técnica tradicional de la almadraba es toda una tradición en la costa andaluza.

La almadraba es una técnica de pesca artesanal que se utiliza para capturar grandes cantidades de atún rojo en su migración anual por el Mar Mediterráneo. Esta técnica consiste en colocar una red en forma de laberinto en el mar, donde los atunes quedan atrapados y son izados a bordo de los barcos.

La temporada de pesca de la almadraba suele ser en primavera, y durante este tiempo se celebra en las localidades andaluzas de Barbate, Conil, Tarifa y Zahara de los Atunes la famosa «Fiesta del Atún», donde se rinde homenaje a este producto tan preciado.

El atún rojo de almadraba es considerado una delicatessen por su sabor y textura, y es muy apreciado por los chefs de alta cocina. Se puede disfrutar de este manjar en muchos restaurantes de la zona, donde se elaboran platos tradicionales como el tartar de atún. Y el ritual del «ronqueo» del atún, que consiste en despiezar el pescado y separar sus diferentes partes.

En resumen, el atún rojo pescado en la técnica tradicional de la almadraba es una delicia culinaria que forma parte de la tradición gastronómica de la costa andaluza. Su sabor y textura son únicos y es muy apreciado por los chefs y amantes de la buena mesa.

30 atunes para 30 días

En Grupo Dani García rendimos homenaje de manera especial un año más al atún con los 30 atunes para 30 días. 

En los restaurantes BiBo (Marbella, Madrid y Tarifa) y Lobito de Mar (Marbella y Madrid) se encuentra activa una carta especial de atún con platos exquisitos del 2 al 31 de mayo. 

Degustar este manjar es una delicia para todos. 

Ronqueo BiBo Tarifa 2023

Tras el éxito de 2022 con los ronqueos de Dani García, este año Tarifa contará con este arte a orillas del Atlántico. El próximo 25 de mayo a las 18:30h Gadira realizará un ronqueo de un atún salvaje en el chill out del restaurante.

Cuando termine, Dani García realizará un showcooking con partes del atún que podrás cocinar en casa. 

Terminar la noche probando el producto en una cena-cocktail a base de atún será el broche de oro para una tarde única e inolvidable. 

Una parcela, un vino, un ingrediente. La piedra angular del savoir-faire de Krug es la individualidad; el arte de comprender que cada parcela, vinificada individualmente, es en sí misma un único ingrediente en la creación de los Champagnes Krug. Por este motivo, cada año, Maison Krug rinde homenaje a un ingrediente y a los placeres que revela cuando se marida con una copa de Krug Grande Cuvée o Krug Rosé. El objetivo es invitar a los chefs de las Embajadas Krug alrededor del mundo a explorar el potencial sin límite de este único ingrediente en una inspiradora aventura culinaria. 

Para 2023, este Single Ingredient es el limón, y para celebrarlo se ha unido al nuevo concepto de barra omakase del chef Dani García, Kemuri, para ofrecer un menú degustación exclusivo con lo mejor de la cocina japonesa de más alto nivel y una propuesta líquida de altura. De este modo, el chef marbellí ha sido retado a elaborar una propuesta que tenga el limón como protagonista, una fruta elegida por su carácter ácido y su energía eléctrica, que aporta tensión y equilibrio al maridaje de las dos nuevas ediciones Krug Grande Cuvée 171ème y Krug Rosé 27ème. 

Concebido como un homenaje a una de las cocinas más fascinantes del mundo, Kemuri ha reabierto sus puertas recientemente con una propuesta que mantiene su esencia original, pero la eleva al más alto exponente. Se trata de un lugar para saborear el Japón milenario sin mirar el reloj en busca del Umami; el lugar del izakaya, donde uno es invitado a quedarse, y en el que encontrará la cocina tradicional japonesa combinada con sabores mediterráneos. 

A partir de productos de temporada y gran calidad, el espacio ofrece una experiencia única centrada en el omakase o la confianza en el chef. Así, en el espacio principal se impone una gran barra, donde el itamae o jefe de cocina forma parte de la experiencia del comensal, que se pondrá en manos de este para poder degustar su propuesta. Una bella tradición japonesa que Dani García ha querido mantener en Kemuri por la sorpresa y el disfrute para el que decide confiar.

Con una capacidad para hasta 14 personas, es el primer concepto de restaurante que Dani García dedica a la cocina japonesa, rindiendo así homenaje a amigos y colegas como el chef Nobu Matsuhisa. En definitiva, un espacio exclusivo pensado para ofrecer una experiencia única en un entorno inigualable.