Tarifa, una hermosa ciudad gaditana que se encuentra en la costa sur de España, justo en el punto más al sur del continente europeo. Con una rica historia, hermosas playas y una deliciosa gastronomía, Tarifa es el destino perfecto para aquellos que buscan un escape del bullicio de la ciudad y la oportunidad de sumergirse en la cultura andaluza.

Uno de los mayores atractivos de Tarifa son sus playas, las cuales son famosas por su belleza y por ser ideales para practicar deportes acuáticos, como el kitesurf y el windsurf. Las playas de Los Lances y Valdevaqueros son las más populares, mientras que la pequeña playa de Bolonia es famosa por sus impresionantes dunas y su yacimiento arqueológico romano.

La ciudad en sí misma cuenta con una gran cantidad de lugares interesantes para visitar, incluyendo su casco histórico que está lleno de estrechas calles empedradas, edificios históricos y pequeñas tiendas de artesanías. El Castillo de Guzmán, una fortificación del siglo XIII que se encuentra en el extremo sur de la ciudad, es también un lugar imperdible para visitar.

La gastronomía de Tarifa es una deliciosa mezcla de sabores mediterráneos y andaluces, con platos como el atún rojo de almadraba, la berza tarifeña, el chicharrón de Cádiz y las tortillitas de camarones. Además, los vinos de la región son famosos por su calidad y sabor único.

Para aquellos que buscan actividades al aire libre en las cercanías de Tarifa, hay numerosas opciones. Por ejemplo, el Parque Natural de los Alcornocales ofrece rutas de senderismo y observación de aves, mientras que el Estrecho de Gibraltar es el lugar ideal para hacer avistamiento de cetáceos y ver ballenas y delfines en su hábitat natural.

BiBo Beach House, Dani García

Desde 2019, Tarifa cuenta con el BiBo más playero de todos. El beach house con más ritmo de Dani García lleva la cocina viajera hasta la playa de Valdevaqueros. Una carta variada con sus clásicos y hits más top de todos como el brioche de rabo de toro y la lubina frita entera en adobo. No puede faltar en la comanda la Nutella para morir y los ricos cócteles de su carta.

Cuando termina el almuerzo, el chill out es el mejor complemento para poder disfrutar de la tarde más especial. El atardecer más íntimo y espectacular de Tarifa está desde BiBo con el sol cayendo por la duna de Valdevaqueros. 

En resumen, Tarifa es un destino turístico ideal para aquellos que buscan una experiencia auténtica de la cultura andaluza, hermosas playas, deliciosa gastronomía y actividades al aire libre. Con tantas cosas interesantes que hacer y ver, no es de extrañar que Tarifa se haya convertido en uno de los destinos más populares en la costa sur de España.

Si hay algo que caracteriza a Italia a nivel mundial es su gastronomía y, en particular, la pasión de su gente por la comida. Tanto es así que incluso los italianos tienen un dicho que reza: “Mangiare per vivere e non vivere per mangiare”, es decir, que hay que comer para vivir, no vivir para comer. 

Con esta premisa, Alelí, el restaurante con acento italiano, de Dani García en Marbella, acogió una nueva edición de las jornadas que homenajean la gastronomía del país transalpino de la mano del chef marbellí y de otros grandes prescriptores de la cocina italiana. Tras la inauguración en febrero con Matías Perdomo, y de nuevo bajo el nombre de “Dani García e Fratelli”, el 29 y 30 de abril tuvieron el honor de contar con el chef del restaurante con tres estrellas Michelin Da Vittorio. 

Según cuenta Dani García con orgullo: “Tener a uno de los mejores restaurantes de Italia en Marbella y en Alelí es un auténtico placer. Además, poder hacer junto a Enrico los Paccheri tan conocidos de su restaurante, en el mío, fue un placer y una delicia para los asistentes”. Junto con Enrico Cerea, chef ejecutivo de Da Vittorio, elaboraró un menú muy homogéneo, que intercaló platos de Alelí y del restaurante invitado. Un auténtico festival de sabores que los comensales no podrán olvidar. 

Este menú constó de una torta croccante di tartufo como aperitivo junto con platos de Alelí como el vitello tonnato “al contrario” preparado especialmente para la ocasión, además de un risotto al tartufo, una porchetta di agnello y el tradicional tiramisú. De manos de Da Vittorio se cocinó el spaghetto di tono, el plin carbonaro y el famoso paccheri alla Vittorio. Un espectacular menú que no dejó a nadie indiferente.

La propuesta gastronómica fue acompañada por dos opciones de maridaje únicas: uno al estilo italiano y otro premium, de la mano de Dom Pérignon. El prestigioso champagne acompañó la cena de una manera especial maridando a la perfección todos y cada uno de los platos. 

Así, “Dani García e Fratelli” es el resultado de la admiración del chef marbellí por sus homólogos en Italia, un reflejo del buen hacer y de la pasión por la cocina tradicional del país transalpino. Con Da Vittorio y sus tres estrellas, los asistentes fueron testigos de un Alelí único durante dos noches exclusivas, protagonizadas por el mejor producto italiano y la técnica de los mayores expertos de esta cocina, todo ello sin salir de Marbella.

Descubre los restaurantes de Dani García en Marbella

El atún rojo es uno de los pescados más apreciados por su sabor y textura, y su pesca en la técnica tradicional de la almadraba es toda una tradición en la costa andaluza.

La almadraba es una técnica de pesca artesanal que se utiliza para capturar grandes cantidades de atún rojo en su migración anual por el Mar Mediterráneo. Esta técnica consiste en colocar una red en forma de laberinto en el mar, donde los atunes quedan atrapados y son izados a bordo de los barcos.

La temporada de pesca de la almadraba suele ser en primavera, y durante este tiempo se celebra en las localidades andaluzas de Barbate, Conil, Tarifa y Zahara de los Atunes la famosa «Fiesta del Atún», donde se rinde homenaje a este producto tan preciado.

El atún rojo de almadraba es considerado una delicatessen por su sabor y textura, y es muy apreciado por los chefs de alta cocina. Se puede disfrutar de este manjar en muchos restaurantes de la zona, donde se elaboran platos tradicionales como el tartar de atún. Y el ritual del «ronqueo» del atún, que consiste en despiezar el pescado y separar sus diferentes partes.

En resumen, el atún rojo pescado en la técnica tradicional de la almadraba es una delicia culinaria que forma parte de la tradición gastronómica de la costa andaluza. Su sabor y textura son únicos y es muy apreciado por los chefs y amantes de la buena mesa.

30 atunes para 30 días

En Grupo Dani García rendimos homenaje de manera especial un año más al atún con los 30 atunes para 30 días. 

En los restaurantes BiBo (Marbella, Madrid y Tarifa) y Lobito de Mar (Marbella y Madrid) se encuentra activa una carta especial de atún con platos exquisitos del 2 al 31 de mayo. 

Degustar este manjar es una delicia para todos. 

Ronqueo BiBo Tarifa 2023

Tras el éxito de 2022 con los ronqueos de Dani García, este año Tarifa contará con este arte a orillas del Atlántico. El próximo 25 de mayo a las 18:30h Gadira realizará un ronqueo de un atún salvaje en el chill out del restaurante.

Cuando termine, Dani García realizará un showcooking con partes del atún que podrás cocinar en casa. 

Terminar la noche probando el producto en una cena-cocktail a base de atún será el broche de oro para una tarde única e inolvidable. 

Una parcela, un vino, un ingrediente. La piedra angular del savoir-faire de Krug es la individualidad; el arte de comprender que cada parcela, vinificada individualmente, es en sí misma un único ingrediente en la creación de los Champagnes Krug. Por este motivo, cada año, Maison Krug rinde homenaje a un ingrediente y a los placeres que revela cuando se marida con una copa de Krug Grande Cuvée o Krug Rosé. El objetivo es invitar a los chefs de las Embajadas Krug alrededor del mundo a explorar el potencial sin límite de este único ingrediente en una inspiradora aventura culinaria. 

Para 2023, este Single Ingredient es el limón, y para celebrarlo se ha unido al nuevo concepto de barra omakase del chef Dani García, Kemuri, para ofrecer un menú degustación exclusivo con lo mejor de la cocina japonesa de más alto nivel y una propuesta líquida de altura. De este modo, el chef marbellí ha sido retado a elaborar una propuesta que tenga el limón como protagonista, una fruta elegida por su carácter ácido y su energía eléctrica, que aporta tensión y equilibrio al maridaje de las dos nuevas ediciones Krug Grande Cuvée 171ème y Krug Rosé 27ème. 

Concebido como un homenaje a una de las cocinas más fascinantes del mundo, Kemuri ha reabierto sus puertas recientemente con una propuesta que mantiene su esencia original, pero la eleva al más alto exponente. Se trata de un lugar para saborear el Japón milenario sin mirar el reloj en busca del Umami; el lugar del izakaya, donde uno es invitado a quedarse, y en el que encontrará la cocina tradicional japonesa combinada con sabores mediterráneos. 

A partir de productos de temporada y gran calidad, el espacio ofrece una experiencia única centrada en el omakase o la confianza en el chef. Así, en el espacio principal se impone una gran barra, donde el itamae o jefe de cocina forma parte de la experiencia del comensal, que se pondrá en manos de este para poder degustar su propuesta. Una bella tradición japonesa que Dani García ha querido mantener en Kemuri por la sorpresa y el disfrute para el que decide confiar.

Con una capacidad para hasta 14 personas, es el primer concepto de restaurante que Dani García dedica a la cocina japonesa, rindiendo así homenaje a amigos y colegas como el chef Nobu Matsuhisa. En definitiva, un espacio exclusivo pensado para ofrecer una experiencia única en un entorno inigualable.

Andalucía es una región de España que destaca por su rica y variada gastronomía, basada en productos locales y de alta calidad. Algunos de los productos más típicos de la región incluyen el aceite de oliva, el vino, el pescado y marisco fresco, y por supuesto, el jamón ibérico de bellota.

El jamón ibérico de bellota es un producto emblemático de la gastronomía andaluza, elaborado a partir de cerdos criados en libertad en dehesas y alimentados exclusivamente con bellotas. El resultado es una carne jugosa y sabrosa, con un sabor único y una textura que se deshace en la boca. El jamón ibérico de bellota se considera uno de los mejores jamones del mundo y es un ingrediente esencial en muchos platos andaluces, desde el clásico «plato de jamón» hasta la tortilla de jamón y el salmorejo. En Tragabuches contamos con Cinco Jotas que hace de nuestras veladas un manjar y experiencia única y enriquecedora. 

Además del jamón, Andalucía cuenta con una gran variedad de productos locales de «kilómetro cero», es decir, productos que se cultivan y elaboran en la propia región, sin necesidad de importar ingredientes de otras partes del mundo. Entre estos productos se encuentran el aceite de oliva virgen extra, los quesos artesanales, los embutidos y el pescado fresco, entre otros.

El aceite de oliva es uno de los productos más emblemáticos de Andalucía y se produce en toda la región. El aceite de oliva virgen extra andaluz es conocido por su sabor afrutado y suave, y se utiliza en muchos platos de la cocina andaluza, desde ensaladas y gazpachos hasta guisos y frituras.

Los quesos artesanales también son muy populares en Andalucía, especialmente en las zonas de montaña. Entre los quesos más típicos se encuentran el queso de cabra, el queso de oveja y el queso de mezcla. Estos quesos se elaboran de forma tradicional y se caracterizan por su sabor intenso y su textura cremosa.

En definitiva, la gastronomía andaluza es una de las más ricas y variadas de España, gracias a la gran cantidad de productos locales y de alta calidad que se producen en la región. Desde el jamón ibérico de bellota hasta el aceite de oliva virgen extra y los quesos artesanales, la gastronomía andaluza es un auténtico tesoro culinario que merece la pena descubrir.

Con la misma majestuosidad con la que los trazos del pincel asiático se plasman sobre el papel en el Shodō o también conocido como el arte ancestral de la caligrafía japonesa, Kemuri llegó a Marbella el pasado año de la mano de Dani García para ofrecer la pureza de la gastronomía del país del sol naciente en un enclave único.

Concebido como un homenaje del chef marbellí a una de las cocinas más fascinantes del mundo, recientemente ha reabierto sus puertas con una propuesta que mantiene su esencia original, pero la eleva al más alto exponente. Así, Kemuri es hoy un lugar para saborear el Japón milenario sin mirar el reloj en busca del Umami; el lugar del izakaya, donde uno es invitado a quedarse, y en el que encontrará la cocina tradicional japonesa combinada con sabores mediterráneos. 

A partir de productos de temporada y gran calidad, el espacio ofrece una experiencia única centrada en el omakase o la confianza en el chef. Así, en el espacio principal, se impone una barra para 14 personas, donde el itamae o jefe de cocina forma parte de la experiencia del comensal, que se pondrá en manos de este para poder degustar su propuesta. Una bella tradición japonesa que Dani García ha querido mantener en Kemuri por la sorpresa y el disfrute para el que decide confiar.

La experiencia Kemuri se complementa y se lleva al más alto nivel con una propuesta líquida muy especial que protagonizan dos opciones de maridaje únicas:  Nana y Juu. Además, sobresale la carta de sakes, que consta de una minuciosa selección de aproximadamente 40 diferentes sakes seleccionados por el Sake Sommelier, Dominik Ponomarew. Un viaje a través de los diferentes estilos y prefecturas japonesas con botellas tan únicas como el SANKYO SUPER 7 2021 de Niizawa, que pasa a ser una de las más destacadas de Andalucía. 

Con una capacidad para hasta 14 personas, se trata del primer concepto de restaurante que Dani García dedica a la cocina japonesa, rindiendo así homenaje a amigos y colegas como el chef Nobu Matsuhisa. En definitiva, un espacio exclusivo pensado para ofrecer una experiencia única en un entorno inigualable.

Kemuri se une así al conjunto de restaurantes con los que el Grupo Dani García ya cuenta en su ciudad natal, entre los que se encuentran BiBo, Leña y Alelí, su apertura más reciente con acento italiano.

París es conocida como la Ciudad del Amor, pero hay mucho más que ver y hacer que simplemente pasear por sus románticas calles. La capital francesa es uno de los destinos turísticos más populares del mundo, con una amplia gama de atracciones culturales, históricas y gastronómicas.

Una de las atracciones más emblemáticas de París es la Torre Eiffel, un hito icónico que se puede ver desde casi cualquier lugar de la ciudad. La mejor manera de ver la Torre Eiffel es desde la explanada de Trocadero, que ofrece impresionantes vistas de la torre y del horizonte de París.

Otra atracción imprescindible es el Museo del Louvre, uno de los museos más grandes y famosos del mundo. El museo alberga más de 35,000 obras de arte, incluyendo la Mona Lisa de Leonardo da Vinci y la Venus de Milo. También vale la pena visitar el Museo de Orsay, que se especializa en arte impresionista y postimpresionista.

París también es famosa por su gastronomía, y hay una gran variedad de opciones para los amantes de la comida. Desde los famosos croissants y baguettes franceses hasta los platos de alta cocina, París tiene algo para todos los gustos y presupuestos.

Una experiencia gastronómica única en París es la degustación de queso y vino. En cualquier restaurante o tienda de quesos de la ciudad, se pueden probar diferentes tipos de queso francés, que van desde el suave brie hasta el fuerte roquefort, junto con una copa de vino de la región.

También hay muchos mercados de alimentos en la ciudad, como el Mercado de Rue Mouffetard, donde se pueden encontrar productos frescos como frutas, verduras, carnes y quesos, así como productos regionales y locales.

En resumen, París es una ciudad llena de historia, cultura y gastronomía. Desde la Torre Eiffel hasta el Museo del Louvre, hay muchas atracciones para ver y disfrutar. Y cuando se trata de comida, la ciudad ofrece una variedad de opciones que satisfarán a cualquier paladar.

La Chambre Bleue de Dani García

Abrió sus puertas hace casi un mes. Y desde ese día el Mediterráneo y la cocina del chef está muy presente en la ciudad.

Su nombre hace referencia un cuadro del malagueño Pablo Picasso. Su carta ofrece un pedacito de la Costa del Sol a través de exquisitos bocados. Un paso por la provincia malagueña sin salir de este lujo enclave parisino.

Todo esto y mucho más te espera en París y en La Chambre Bleue Dani García.

Lo bueno de la llegada del buen tiempo es que los días se alargan. Empiezan las reuniones con amigos al aire libre. Y comienzan los fines de semana largos como el puente de Semana Santa. Un momento perfecto para disfrutar, viajar y salir de casa sin horario de entrada. 

Entre planes y planes. Ir a ver museos, musicales, de tiendas o pasar unas horas en la playa. Siempre hay que sacar tiempo para comer. En estos días las opciones gastronómicas son muchas. Tanto si estás en Marbella, Madrid o Tarifa. Puede apetecerte una pizza de Alelí, las mejores brasas de Leña. Disfrutar de la mejor cocina japonesa de Kemuri, navegar por el mar de Lobito de Mar o por los viajes de BiBo Dani García. Cocina y cartas para todos los gustos y días de la semana. No hay excusas, solo ganas. 

El tardeo andaluz de Tragabuches Marbella

La unión hace la fuerza. Y disfrutar con amigos y familiares revitalizan a cualquiera. Estos días de Semana Santa con festivos y un fin de semana de lo más especial, la terraza  lounge de Tragabuches tiene preparado para ti el mejor tardeo post almuerzo o pre cena. 

Música, ambiente especial y la mejor compañía para vivir unas tardes de diversión en Marbella. 

Por cierto, no olvides que también puedes desayunar en el espacio más andaluz de Dani García de 9:30 a 11:30h de lunes a domingo. 

El Jueves y Viernes Santo empieza el día con el brunch en Madrid

Los días festivos están para disfrutarlos y celebrarlos. Salir a pasear, ir al cine o tomar algo con amigos. En Grupo Dani García no nos olvidamos del inicio del día y te proponemos empezar a lo grande, con el brunch de Leña o BiBo Madrid.

El primero de ellos inaugurado hace poco más de un mes y con las brasas como nexo de unión en todo su menú. Por 45€ por personas disfruta de los entrantes más conocidos de Leña, elige un principal inspirado en Nueva York y cierra con el toque más dulce. Una experiencia única y ardiente para un puente inolvidable. 

El de BiBo es archiconocido en Madrid. Un éxito que cada semana hace que los madrileños disfruten del inicio del día a lo grande. Por 39€ por persona, entrantes muy BiBos, principal para no olvidar y el helado más bueno del mundo como postre. 

En primavera brotan las hojas, suben las temperaturas y las flores se abren tiñendo el ambiente de color y alegría. De la misma manera, BiBo ha regresado a Marbella pisando fuerte y con muchas ganas de crear un ambiente mágico en la Costa del Sol. El concepto más viajero y cosmopolita del chef marbellí ha vuelto al local que lo vio nacer; la emblemática marca del cocinero, que ha logrado hacerse con el corazón de diferentes ciudades, entre ellas Madrid, Londres o Doha, ha vuelto al local de Puente Romano con una propuesta de elaboración más cuidada, pero manteniendo como siempre su sello.

La costa marbellí, que soñaba con el regreso de BiBo, podrá disfrutar por fin de su cocina desde el sábado 1 de abril con el exitoso restaurante que estrena nueva imagen y algún cambio en carta. Como principal novedad, el concepto también estará presente en el epicentro de Puente Romano; los comensales podrán acomodarse en La Plaza de Puente Romano mientras degustan el universo BiBo a través de una carta con algunos de los bocados más emblemáticos del chef marbellí. En un lugar mágico situado junto al Mediterráneo y un ambiente animado, esta propuesta estará disponible de lunes a domingo desde las 19:30 hasta medianoche.

Dani García renueva también BiBo con una fórmula novedosa que mantiene su esencia gracias a una carta que ofrece una gran variedad gastronómica. Elaboraciones que son fruto de sus viajes y que se inspiran en diferentes culturas culinarias como el brioche de rabo de toro desmigado con láminas de champiñón, rúcula y la famosa salsa DG; los langostinos crujientes Robuchon de Sanlúcar envueltos en albahaca fresca o la Nutella para morir, un postre elaborado a base de helado de Nutella rebozado en palomitas y avellanas con cremoso de caramelo, bizcocho de coco y mermelada de limón. También creaciones como los tres filetes de La Cónsula con sus tres salsas, formado por solomillo de cerdo ibérico de bellota con salsa a la pimienta, venado al vino de Málaga y ternera blanca asada a la mostaza, o los rigatoni rellenos de pollo, trufa y foie. El chef ha querido reunir de esta manera sus creaciones más aventureras en una nueva carta que descubre los sabores más especiales y que defiende la esencia del concepto.

En paralelo, en la costa gaditana, donde los olores de la naturaleza y el mar se mezclan con un ambiente divertido, comienza una nueva temporada de la versión más veraniega del chef marbellí, BiBo Beach House en Tarifa, que llega también con algunas novedades. La playa de Valdevaqueros acogerá de nuevo la propuesta de BiBo, que pondrá ritmo y sabor a los días de playa y calor desde principios de abril hasta septiembre para que los visitantes puedan disfrutar de un ambiente extraordinario mientras ven caer el sol en el Atlántico.

Por si fuera poco, en este entorno paradisíaco BiBo Beach House ofrece la posibilidad de practicar deportes acuáticos en la Escuela Ion Club BiBo Tarifa, situado junto al restaurante. Se trata de una escuela de actividades de agua en la que sus clientes podrán iniciarse en deportes típicos de la zona como el surf. La opción ideal para completar un día de playa en la costa tarifeña con buena comida, relax y deporte.

Los proyectos de Dani García siguen brotando y transformándose, tal y como lo hacen las flores en primavera. Es una realidad que BiBo se ha convertido en el concepto más internacional del chef andaluz, la propuesta que cuenta con réplicas en otras ciudades ha logrado llevar alrededor del mundo una experiencia gastronómica de nivel con un estilo desenfadado y viajero que se plasma en los sabores y los productos más inesperados y únicos.

Málaga, París y arte, son los tres ingredientes por los que Dani García apuesta para inspirarse en este nuevo concepto. ¿Su objetivo? Instaurar sus raíces andaluzas con vistas a la cocina mediterránea, una cocina de vanguardia enraizada en la tradición española.

Nuestro chef se embarca en una fase de orientación artística para diseñar obras culinarias basadas en el periodo azul de Picasso. Ubicado en el lujoso Hotel Maison Delano, en el corazón del prestigioso 8º Arrondissement con un precioso Courtyard del siglo XVIII en el número 4 de la Rue d’Anjou. Aterriza en la capital francesa, La Chambre Bleue, una ventana al mar Mediterráneo desde París.

Este restaurante mediterráneo hace referencia a la pieza artística del malagueño Pablo Picasso, un cuadro creado durante su estancia en París en su etapa conocida como el periodo azul, el inicio de una fase de orientación artística, donde el artista malagueño pintó obras inspiradas en España.

¿Os imagináis estar en París y que cada uno de los platos os transporte al Mediterráneo?

Pura esencia mediterránea

Una carta que ofrecerá a los comensales de París un pedacito de la Costa del Sol a través de exquisitos bocados en los que no faltarán pescados y mariscos, así como arroces, al igual que otras opciones que reflejan la cocina mediterránea desde un punto de vista internacional. Un paso por la provincia malagueña sin salir de este lujo enclave parisino.

La Chambre Bleue viene con referencias gastronómicas que destacarán por su fuerte vínculo con lo aspiracional, con el arte, deseo y sueños.

Hablamos de arte culinario; un producto que te transportará a las raíces de nuestro chef, donde detallamos la autenticidad del producto. Otros platos como los el trío tartar o la tortilla de mi madre, harán que tus sentidos se encuentren en la Costa del Sol.

Descubrir todo un universo de platos bañados y diseñados desde el azul mediterráneo, estimulando los sentidos de nuestros clientes mediante sabores y sentimientos, haciéndoles sentir como en casa.

UNA COCINA SIN FRONTERAS

Dani García, galardonado como hombre del año 2022 por la revista Esquire, es uno de los chefs españoles más exportadores a nivel mundial. El objetivo de este año sigue siendo el mismo: llegar a la esencia, a lo más profundo del sabor haciendo que te lleve a otro mundo y te evada de la realidad está en todos y cada uno de nuestros platos. Llevando la gastronomía de Málaga al mundo, llegando a París con La Chambre Bleue para afianzar su arte y homenajear a su paisano Pablo Picasso.

La expansión internacional de El Grupo Dani García ha sido una continua reinvención y evolución que se basa en la filosofía de “pensar en local y cocinar en global” y que no tiene fronteras porque nació para cumplir los sueños de quien lo probó. Y los sueños, como la magia, no tienen límites.

Bienvenue à la cuisine méditerranéenne selon Dani García.