El brunch en Leña Barcelona se ha convertido en una cita ineludible para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia única durante los fines de semana. Ubicado en la Plaza de Pius XII, 4, en el renovado Hotel Grand Hyatt, este restaurante ofrece un brunch exclusivo cada sábado y domingo de 11:00 a 12:30 horas. La propuesta, diseñada para dos personas, tiene un precio de 90 euros e incluye una selección de platos que fusionan tradición e innovación.
Leña Barcelona, bajo la dirección del reconocido chef Dani García, es un templo dedicado a las brasas donde el producto y la técnica se combinan para ofrecer una experiencia culinaria inigualable. El espacio destaca por su diseño elegante y sofisticado, con interiores que evocan la esencia del fuego y la madera, creando un ambiente acogedor y exclusivo.
Un brunch de lo más leñero
El menú de brunch en Leña Barcelona incluye una variedad de platos pensados para satisfacer los paladares más exigentes como el aguacate de Málaga a la brasa, el pretzel de ternera ahumada o la icónica burger que le dio sentido a todo Huevos benedictinos de coppa de vaca vieja. Para terminar la experiencia, postres como la Tarta di rose con crema inglesa de vainilla, que aporta un final dulce y memorable al brunch.
Leña Barcelona no solo destaca por su propuesta gastronómica, sino también por su compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el producto. El equipo de cocina trabaja con ingredientes de proximidad y de temporada, garantizando frescura y calidad en cada elaboración.
El ambiente del restaurante, diseñado para estimular los cinco sentidos, sumerge al visitante en una atmósfera sensorial única. Cada detalle, desde la iluminación hasta la disposición del mobiliario, complementa la experiencia gastronómica y hacer del brunch en Leña Barcelona una ocasión especial e inolvidable.
En resumen, el brunch en Leña Barcelona se presenta como una oportunidad excepcional para disfrutar de una cocina de alta calidad en un entorno elegante y acogedor. Ya sea para celebrar una ocasión especial o simplemente para deleitarse con una propuesta gastronómica única, este brunch promete satisfacer y sorprender a quienes buscan lo mejor de la cocina a la brasa en la ciudad condal.
Leña ardió en cada una de las mesas – con un menú homenaje de 21 referencias con la esencia de El Celler de Can Roca y una propuesta única e irrepetible orquestada por Dani García. En un ambiente lleno de afecto, cálido y cercano, con la presencia de familia, compañeros de profesión y vocación y amigos, que no quisieron perderse este encuentro tan especial para acompañar a Roca.
Treinta de los chefs más reconocidos de nuestro territorio– con la suma de más de 70 estrellas michelin en sus chaquetillas – se reunieron el día 10 por la noche en Leña, el primer restaurante de Dani García en la Ciudad Condal y ubicado en el hotel Grand Hyatt Barcelona para homenajear, manifestar su amistad y cariño y brindar por el alma de El Celler de Can Roca y su legado, Joan Roca.
El chef Nandu Jubany (Can Jubany*) con su Royal de jabalí quiso hacer un paralelismo al Brioche con jabalí de El Celler de Can Roca***; Mateu Casañas, en representación de Disfrutar*** preparó Tapa de aceitunas – Coca pizza y trufa; el mismo Dani García (Smoked Room**) presentaba Anchoas con trufa; Alberto Chicote, Crisanchofa frita, esencia de jamón ibérico y “Burrata” especiada»; Albert Adrià, ofreció Chaud Froid de perdiz con erizos y Quique Dacosta, el Arroz de butifarra y erizos de mar o la parte dulce con la Flor de miel, requesón, nueces y ratafia, propuesta de las hermanas Puigverd, las hijas de Fina Puigdevall (Les Cols**), fueron algunos de los pases de los 21 chefs cocinando, bajo la atenta mirada de un Dani García feliz de volver a reunir tantos cocineros en su cocina y deleitar con esta cena única e irrepetible a los 120 asistentes allí presentes.
Noche entre estrellas
Ferran Adrià, Pedro Subijana, Martin Berasategui, Elena Arzak y amigos cercanos como Toni Massanés, Carles Gaig, Salvador Brugués, Xixo Castaño, Quim Vidal y Cesc Gay, acompañaron desde la mesa en dicho tributo a Joan Roca, considerado el mejor chef del mundo en dos ocasiones (2017 y 2018) por The Best Chef Awards y cuyo El Celler de Can Roca*** (a punto de cumplir los 40 años).
«Es lo mínimo que le podemos dar a alguien que nos ha dado tanto. Como cocinero todos somos conscientes de lo que es; no quiero olvidarme de sus hermanos Pitu y Jordi y de toda la familia, parte fundamental de El Celler de Can Roca – pero pido un aplauso para alguien que lo merece todo y que como persona es todavía más grandioso que como cocinero”, explicaba emocionado, Dani García.
Salvador Brugués, gran amigo de Joan Roca, confesaba «que la magia se había apoderado ayer de Leña porque había sonrisas y gestos sinceros en cada plato y en cada gesto», Martín Berasateguiafirmaba de Roca que «es el que más nos toca el corazón a todos los niveles: único, irrepetible, un grande entre los grandes», eran algunos de los múltiples comentarios que se escuchaban en sala y en cocina de Leña.
El Legado de Joan Roca
A las doce en punto irrumpía en escena, una espléndida tarta de cumpleaños diseñada por los reconocidos pasteleros Christian Escribà y Patricia Schmidt, para felicitar al protagonista de la noche, quién emocionado confesó sentirse “muy afortunado de ser cocinero y ser amigo vuestro” y refiriéndose al menú protagonista y dirigiéndose a los cocineros, “habéis mejorado nuestros platos y habéis contado cosas maravillosas de los platos y la inspiración que habéis encontrado para hacerlos”.
Joan Roca también aprovechó para dedicar este reconocimiento a sus padres,“lo que somos es gracias a ellos, que nos han enseñado a querer y respetar este oficio maravilloso y a mantener vivos esos valores que nos transmitieron de generosidad y humildad. Ellos empezaron muy humildemente, nosotros también y poco a poco hemos ido creciendo y haciendo que este oficio nos siga emocionando. Nos encanta recibir a la gente, mirarlos a los ojos y decirles gracias por venir y ver cómo se van felices. Esto tan esencial y tan simple, sigue llenándonos”.
Los chefs ayer congregados en Leña fueron Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Alberto Chicote, Diego Guerrero, las hermanas Martina y Carlota Puigvert, Francis Paniego, Marcos Morán, Nacho Manzano, Nandu Jubany, Oriol Castro, Paco Morales, Paco Pérez, Paco Roncero, Paolo Casagrande, Quique Dacosta, Ramón Freixa, Ricard Camarena, Toño Pérez, Christian Escribà y Patricia Schmidt.
El cariño, la amistad y una actitud por reconocer la trayectoria y el “savoir-faire” de grandes figuras de un sector tan unido como el gastronómico han sido los elementos claves para Dani García a la hora de recuperar, con este homenaje, los esperados y exitosos “A cuatro manos”.
