¡Gracias por este verano Tarifa!

En marzo empezó a llegar el buen tiempo y las mejores de las alegrías con el inicio de temporada de BiBo Tarifa. Un verano único y especial en el que hemos sido testigos de las alegrías, bailes y risas de todos vosotros. El sábado, 2 de octubre, se cerró una temporada muy especial y única en el que un año más nos hemos disfrutado al máximo y dato el 200% cada día con un único objetivo. Haceros disfrutar.

Con este fin de temporada las miradas están puestas en la siguiente. Descontando los días que nos quedan para abrir de nuevo las puertas en abril de 2022.

Un adiós a lo grande y con ritmo

Despedirnos un verano más de la playa de Valdevaqueros no se pudo hacer de cualquier forma, ya que durante todo el verano ha sido el lugar de la buena música y del mejor ritmo. Por ello, el pasado 2 de octubre, último día de BiBo Beach House este 2021, nos amenizó la tarde el grupo tarifeño “Ay que Gustito”.

El mejor ritmo y ambiente para despedir el último atardecer sobre la duna de Valdevaqueros. Uno de los mejores de España y del mundo.

BiBo Ibiza Bay también ha despedido temporada

Y con el fin del verano, no solo nos hemos tenido que despedir de Tarifa. También lo hemos hecho de la temporada de BiBo Ibiza Bay. Ubicado en el hotel Nobu Ibiza Bay Dani García llegó a la isla por primera vez este verano con su concepto gastronómico más internacional BiBo.

Durante estos meses la isla blanca ha podido disfrutar de los platos más BiBos con el brioche de rabo toro o la ensaladilla rusa con huevos de codorniz. Pero no de ello solo, también de una sección especial llamada ¡BiBa México! En la que los comensales han podido saborear los sabores más especiales de la cultura mexicana.

Sin duda alguna ha sido un verano de lo más especial para BiBo y sus fans. Con la llegada del otoño estamos más Bibos que nunca y con ganas de seguir haciéndoos disfrutar de la cocina más viajera de Dani García.

Hace unos días a una integrante de nuestro equipo, llamémosla Marta, le sucedió algo que hoy queremos compartir con todos vosotros.

Marta llevaba días con la mosca detrás de la oreja porque tenía que ir a renovar el DNI. Así que con la emoción que implica dirigirse a la comisaría, salió de la oficina. Al llegar, pidió su turno, se sentó y al cabo de unos minutos la llamaron al mostrador cuatro donde la atendió Pablo. Mientras se realizaba el tramite comenzaron a hablar, la típica conversación ¿De dónde sois? ¿En qué trabajáis?…

Ahí quedo todo, hasta que unas semanas después, mientras Marta trabajaba, recibió una llamada. ¡Era Pablo!

En la conversación que habían tenido, Marta le había contado a Pablo que trabajaba en el Grupo Dani García. Él, en búsqueda de la sorpresa de aniversario perfecta para su esposa, lo recordó y la llamó a ver si lo podía ayudar.

Inmediatamente Marta se puso en la tarea, le hizo una reserva en Bibo Marbella, que como de costumbre estaba hasta arriba, y organizó para que les enviaran un postre de cortesía.

Bibo ha visto grandes historias de amor, ha visto amigos que brindan por lo que han vivido, ha visto millones de comensales celebrar por innumerables razones y esa no fue la excepción.

Al día siguiente Pablo le envió un mensaje a Marta que ha hecho que se nos salten las lagrimas.

Comenzó agradeciéndole por su ayuda, le dice “…quería que supieras lo bien que estuvimos en todo momento. Nos trataron de cine.” Le contó también sobre lo encantadores que fueron quienes los recibieron y quienes los atendieron y cerró con: “Eso sin meterme en lo bien que comimos, tenías razón todo buenísimo. Que te voy a contar que tú no sepas. Mi mujer muy feliz, un aniversario para recordar. ¡Pensamos repetir!”.

Esta historia nos llena de motivación y de ganas de seguir haciendo lo que hacemos. De ser los creadores de esos momentos que le dan sentido a la vida de nuestros clientes. Porque al final del día, lo que nos llevamos, son esas sonrisas y recuerdos que se dan en lugares mágicos con personas magnificas.

Creemos que nadie entiende el verano sin chiringuito; y nosotros, que como sabéis, contamos con dos chiringuitos en nuestro grupo (Lobito de Mar Marbella y Lobito de Mar Madrid), no sólo no entendemos el verano sin ellos, sino que no concebimos la vida en general sin una parada obligatoria en un chiringuito. El concepto chiringuito va unido a alegría, vacaciones, buen comer, amigos…y un sinfín de sensaciones que automáticamente sentimos al escucharlo. Puestos a alabarlos, queremos hacerlo bien, conociendo el orígen de los chiringuitos como Lobito de Mar y las razones por las que estos lugares tan maravillosos existen en casi toda la costa española.

¿Dónde nacieron los chiringuitos?

Aunque son varios los puntos de la costa mediterránea española los que se atribuyen ser los creadores de estos templos del relajo veraniego, realmente el dato no se sabe con certeza.

En el Paseo de la Ribera, en Sitges, se encuentra en la actualidad el que presume en sus paredes de ser “el primer chiringuito desde 1913”. Con una larga historia detrás, que une este lugar con un periodista y amigo del que era el dueño en aquel momento, este relaciona los chiringuitos con una forma de preparar el café en Cuba.

Por otro lado, una historiadora y vecina de esta misma zona, desmiente la relación del chiringuito de Sitges con el café. Tras haberlo investigado, ella afirma que el término chiringuito ya se usaba escrito tal cual, para uno localizado en el Puerto de Barcelona, en el Muelle de la Paz.

¿Cómo nace la palabra chiringuito?

Tal y como indicaba el periodista y amigo del antiguo dueño del chiringuito de Sitges, esta palabra viene de Cuba, pero nada tiene que ver con el café. Se trataba de un tipo de aguardiente que se preparaba en México y Cuba y su nombre era chinguirito. Por lo que, después de un tiempo, este se empezó a comercializar en España y los fallos lingüísticos hicieron que la palabra se convirtiese y que además terminase dando nombre al lugar en el que se servía dicho aguardiente.

Por aquel entonces los chiringuitos eran un quiosco o puesto de bebidas al aire libre en los que no se comía. Tomaron prestado la costumbre de comer pescado al lado de la orilla de otro lugar en el que esto se hacía de mucho antes: los merenderos.

Lo que hoy es Lobito de Mar: los merenderos

En Málaga nunca fueron chiringuitos, se conocían originalmente como merenderos. En los barrios marineros de Málaga, bajo un techo de cañizo montado al lado de sus casas, los pescadores daban de comer y beber. Preparaban la comida dentro de sus casas y lo servían en ese tenderete. Allí mismo nacieron los famosos espetos, sardinas atravesadas por un palo de madera, clavadas en la arena y doradas por el fuego.

Y así es como nacieron los merenderos, que llevan funcionando en Málaga, que se sepa, desde 1860. Concretamente los primeros nacieron en el barrio del Palo. Con el paso del tiempo y la llegada del turismo, a estos merenderos se les empezó a conocer también como chiringuitos. Según el hijo del dueño del que dice ser el primer chiringuito de la Costa del Sol, fueron unos productores de cine los que pusieron de moda la palabra chiringuito por nuestra zona.

El rey del chiringuito en Málaga: el espeto.

Aunque no tengamos muy claro el orígen de los chiringuitos, si hay algo que tenemos claro que es cierto, y es que en todos los chiringuitos y/o merenderos de toda la Costa del Sol hay un protagonista, el espeto. Y nosotros, como malagueños y marbellíes, no podíamos dejarlos a un lado. Por eso, en Lobito de Mar Marbella puedes disfrutar, entre otros muchos manjares, de unos ricos espetos. Eso sí, como los más expertos en esta materia indican, los espetos hay que comerlos en los meses sin “R” (de mayo a agosto), así que estos son los meses en los que los ofrecemos. ¡Corre que vuelan!

¡Tenemos noticias! Vuelve el sushi a Lobito de Mar Marbella. Verano tras verano llega el sushi a nuestros mares, y este verano no iba a ser nada diferente. El sushi es la mayor referencia de la gastronomía japonesa y por ello una referencia mundial.

Nuestro surtido de sushi te hará teletransportarte a otro mundo. Móntate en nuestro barco y disfruta del crudo como nunca antes habías hecho.

¿Qué podrás encontrar en nuestra carta “Japo”?

Podrás decidirte entre la carta de “Niguiris” o “Gunkan” y dos tipos de «sashimi» de atún.

El sashimi de atún puede ser de ventresca, descargamento o mixto:

  • La ventresca de atún es una parte del despiece del atún, ubicada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. Esta parte cuenta con un alto contenido graso en forma de vetas.
  • El descargamento es es la parte interna del lomo negro que se sitúa junto a la espineta. Se trata de una pieza más magra, en la que, a diferencia de la ventresca o el solomillo, no predominan los niveles de grasa. Si bien es utilizada para su elaboración en sal, el descargamento es una pieza con una gran potencialidad para las elaboraciones en crudo como el sashimi.

Entre los Niguiris encontraremos:

  • Niguiri de descargamento marinado
  • Niguiri de descargamento de cola blanca
  • Niguiri de O´toro
  • Niguiri de O´toro con UmeBoushi sellado con Binchontan.
  • Niguiri doble capa de descargamento y O´toro
  • Niguiri matrimonio de descargamento e Ijada.

Todos ellos vienen servidos de dos en dos piezas.

Por otra parte, tenemos Gunkan, Gunkan descargamento O´toro, el cual puede contar con extra de caviar.

Ellos están de vuelta, ¿te apuntas?

¿Qué es el sushi y cuáles son los ingredientes más comunes?

Creemos que no queda nadie sobre la faz de la tierra que no sepa qué es, pero como queremos que disfrutes al máximo del sushi de Lobito de Mar Marbella, vamos a explicarlo. El sushi es un plato de típico de la gastronomía japonesa, la base para la preparación es arroz aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal. “Sushi” hace referencia a agrio en japonés y es una forma de elaborar el arroz el cual suele ir acompañado con pescado crudo, aunque tiene muchas variantes.

Tipos de piezas de sushi

El sushi se prepara en pequeñas piezas, y estas pueden ser de muchas formas y modalidades diferentes, llegando a encontrar más de 10 tipos diferentes, estos son algunos:

  • MAKI: En japonés significa “rollo”, básicamente este es arroz y otro ingrediente enrollado en alga nori. Esta modalidad es la más conocida en España. En el caso de que el maki sea fino se llamará “hosomaki” y en caso de que sea más grueso “futomaki”.
  • NIGUIRI: Esta pieza de sushi es la que lleva arroz amasado o hecho una bola, junto con una pieza de pescado o verdura en su parte superior, este no suele contar con alga nori. Los más comunes son el niguiri de salmón o atún.
  • URAMAKI: Cuando hablamos de “URA” hablamos de “cara opuesta”. Por lo que el uramaki es un maki al revés, es decir, encontramos el arroz en el exterior envolviendo al alga nori, este también suele ir acompañado de verdura o pescado en su interior.
  • GUNKAN: Este es arroz envuelto en una gran faja de alga nori, y en su parte superior relleno con huevas de pescado/Caviar. Gunkan significa “acorazado”.
  • TEMAKI: Este es un cono de alga nori relleno por varios ingredientes y arroz. Se llama temaki ya que “TE” en japonés se refiere “A mano” debido a que este se come con las manos.
  • SASHIMI: El sashimi es un plato que consiste únicamente en marisco o pescado crudo cortado finamente, se suele acompañar con soja y wasabi.

Todas estas piezas se pueden mezclar con diferentes ingredientes, esta lista podría ser infinita, pero vamos a nombrar los más comunes.

El arroz y el alga nori son sin duda los más comunes, y es que sin ellos no habría sushi.

Tipos de acompañamiento de sushi

También contamos con diferentes tipos de acompañamiento, como es:

  • PESCADO: Este debe ser fresco y de calidad, esto se notará en el color y olor, son más comunes los pescados de agua salada, ya que los de agua dulce suelen estar contaminados, pero se aplican cocidos, se suelen emplear pescados como el atún (en sus diferentes cortes), salmón, pargo, anguila (siempre cocida), jurel, pez mantequilla, caballa… y una larga lista de ellos.
  • MARISCO: Son comunes el pulpo, sepia, langostinos o gambas, erizo de mar, almejas.
  • CARNE: Aunque parezca que sí, no todo en el sushi es pescado, este cuenta con piezas de carne como son el pollo, ternera o cerdo. Para que los carnívoros se salgan con la suya.
  • VEGETALES: Es otro de los ingredientes con más frecuencia, pepino, zanahoria, queso, tofu, aguacate… todos ellos están a la orden del día en este mundo.
  • HUEVAS: Las huevas de pescado es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía japonesa, aunque suele ser un ingrediente que no está al alcance de todos, como es el caso del caviar, por su alto coste.

¿Cómo se come el sushi? Consejo de Lobito para ser un sushi lover pro

Nosotros damos un consejo muy importante, ya que no todo el mundo sabe comer bien el sushi, haciendo que la experiencia pueda variar en función de esto, por lo que recomendamos mojar la salsa soja por la parte del pescado, siendo también esta parte la que colocaremos en nuestra lengua, así te sorprenderá todo su umami.

No dudes en probar este manjar, sabemos que con uno que pruebes morirás de amor, y entonces ya no podrás volver atrás.

¿Cuándo y dónde se puede disfrutar del sushi de Lobito?

Vuelve el sushi más resalao, podrás disfrutar de él exclusivamente en Lobito de Mar Marbella y podrás disfrutarlo todos los días salvo domingos y lunes.

No dejes pasar esta ola, pasa el verano en Lobito y llena tu boca de emoción.

Este verano son muchos los que vuelven a visitar nuestra preciada tierra, Marbella. Y quién mejor para indicarte dónde comer bien en Marbella que Dani García, que bien sabe de comer y de Marbella, su ciudad natal. Si quieres saber cuáles son los sitios favoritos del chef, acompáñanos leyendo sus recomendaciones de oro.

Que Marbella es un paraíso es algo que todos tenemos claro a estas alturas, sin salir de esta ciudad, podemos disfrutar de algunas de las mejores playas del sur de España con un clima cálido y que no llega a ser asfixiante en ningún momento del año; de todo tipo de actividades deportivas, como por ejemplo la subida a la cruz de Juanar o al pico de la Concha, desde donde las vistas a la ciudad son completamente impresionantes; de las mejores zonas comerciales en las que puedes disfrutar de una tarde de compras perfecta; y de buena comida, que a todos mientras estamos de vacaciones nos encanta.

Como nuestra materia como ya se sabe, es la buena comida, nos hemos encargado de sacarle a Dani cuáles son sus recomendaciones más básicas para comer como un auténtico marbellí durante las vacaciones.

Empieza desayunando churros en pleno centro de Marbella: La Churrería

En la Plaza de la Victoria, en pleno centro de Marbella, se encuentra esta churrería de toda la vida, que hace “churros de alta cocina”, palabras textuales dichas por Dani García. Para él, son los mejores, no solo de Marbella, sino del mundo y además recomienda comerlos con un poquito de azúcar, dejando el chocolate aparte.

Y lo mejor de este sitio es que es una terraza, ya que la parte de dentro es pequeñita. Con el buen clima que hay en Marbella durante todo el año, es una muy buena opción para disfrutar desayunando vengas de vacaciones en la época en la que vengas.

Si eres de los que desayuna salado, esta será tu opción: El Bar Fiesta

Según Dani García, todo el mundo tendría que ir a desayunar al Bar Fiesta y pedir un mollete de carne mechada. Se trata del único sitio del mercado central de Marbella (Jacinto Benavente, 1), en el que te preparan cualquier cosa de las que compres en los puestos a la plancha o cocido.

Puedes disfrutar de sus famosos bocatas de carne mechada en las mesitas del bar, en la barra o sentado en una mesa de las mesas de su terraza al sol.

El bar de tapas favorito de Dani García: Taberna La Niña del Pisto

Para ir abriendo boca puedes empezar tempranito (ya que es un sitio más bien pequeño) con unas tapas en el bar favorito del chef. Está situado también en pleno centro, en una de las callejuelas más pintorescas (Calle de San Lázaro, 2) y según él, solo por el salmorejo que hacen merece la pena acercarse. La taberna refleja, tanto en su comida como en su decoración, a la ciudad andaluza de Córdoba, de donde es María José, la dueña.

Es el bar de tapas favorito de Dani en Marbella y de muchos más, ya que es muy facil comer bien en él. Aparte del salmorejo, que es una de las recomendaciones obligatorias de Dani, el sitio es famoso por su pisto, rabo de toro y el flamenquín (como buenos cordobeses).

Dani García se come los espetos frente al mar: Chiringuito el Laurel

Todos sabemos que comer bien en Marbella es fácil en cualquiera de los muchos chiringuitos que hay, pero la elección de Dani para disfrutar de unos espetos es el chiringuito el Laurel, aparte por supuesto de hacerlo en Lobito de Mar Marbella. Está en la zona de playa que más les gusta a los marbellíes, de Pinomar a Cabopino, frente al mar y con hamacas para relajarse después de una buena comilona.

Este chiringuito abre durante todo el año y abren su terraza los días que hay sol. Que son muchos, teniendo en cuenta los 300 días de sol anuales de los que puede presumir nuestra ciudad, Marbella.

Para comprar un buen aceite: D·Oliva

La tienda está especializada en aceites de oliva españoles y productos afines como sales, vinagres y especias, cosméticos…y vinos andaluces. Está situada también en el casco antiguo, concretamente en Calle Nueva, 9.

No solo es recomendable visitarla por los buenos productos que puedes encontrar en ella, también es famosa por lo bonita que es. Suele ser ganadora del premio al mejor escaparate del casco antiguo de Marbella y su decoración imita a la de una farmacia antigua; con puertas sacadas de un antiguo monasterio de Ronda.

Por último: La Casa del Jamón

Si para poner la guinda del pastel, quieres terminar tu ruta por Marbella con un buen jamón, Dani García te recomienda comprarlo en esta tienda: La Casa del Jamón. Está situada en la Calle de El Fuerte, 4, en el centro histórico.

Es de esas tiendas en las que se puede notar el aroma del buen jamón desde la entrada. Encontrarás delicias de nuestra serranía como jamón, todo tipo de ibéricos, paletas de todas las denominaciones, conservas, quesos de la zona, caviar, manteca colorá o manteca roja, entre otros muchos. Llevan desde 1960 Venden estos productos al corte o por piezas y presumen de ser los únicos que trabajan con todas las bodegas y vinos de Ronda.

Y si te interesa saber cuáles son los restaurantes en Marbella de Dani García, te damos toda la información para que puedas reservar y vivir una experiencia inolvidable.

¡De Marbella a cualquier parte del mundo! Dani García sigue traspasando fronteras, BIBO, nuestro restaurante más cosmopolita inaugura en Shoreditch, Londres; el primer restaurante del chef en Reino Unido. Concretamente aterrizamos en el hotel Mondrian Shoreditch London. La brasserie andaluza ofrecerá una cocina adaptada a los clientes locales, siempre manteniendo nuestra esencia más marbellí. En esta ocasión, la oferta se trata de una interpretación de los sabores españoles renovados y elaboraciones andaluzas adaptadas por el chef.

Continuamos con nuestra expansión internacional en una ubicación privilegiada como es la del hotel Mondrian Shoreditch. Este se trata de la última propiedad de Mondrian, una marca líder dentro del grupo Accor, en el que Dani García instala su séptimo restaurante de este concepto. BiBo Londres se une a Marbella, Madrid, Tarifa, Doha, Ibiza y Aeropuerto de Málaga, cada uno de estos restaurantes, combina la rica herencia andaluza y marbellí del chef, con las técnicas e ingredientes de los destinos visitados por el chef alrededor el mundo.

¿Qué incluirá la carta de BiBO Shoreditch?

En un formato más breve y sobretodo muy divertido, esta carta se diferencia en varias secciones de tapas vegetarianas, marisco, carnes, elaboraciones a la brasa, huevos rotos de varios estilos, propuestas para compartir entre varios y deliciosos postres tradicionales españoles versionados por el chef. Esta será la forma perfecta, para los londinenses, de conocer la gastronomía española versionda por Dani García.

Como todo un clásico de los bares y restaurantes españoles, no pueden faltar en la carta de esta nueva propuesta huevos rotos con diferentes acompañamientos como chistorra, trufa, langostinos y caviar, una delicia donde la calidad del producto sale a relucir.

En el apartado dedicado a las carnes, encontramos una sección de platos a base del mejor cerdo ibérico, como el brioche de chorizo, patatas fritas con panceta o croquetas de jamón ibérico.

Como gran apasionado de las brasas, en esta carta Dani García también ha incorporado presa ibérica, aguacate o langosta a la brasa y una increíble hamburguesa de txuleta, una opción ideal para los amantes de la buena carne.

Además, si no comes carne ¡no te preocupes! Tenemos opciones para ti también. Dentro de la carta encontramos una sección vegetariana en la que no faltan recetas tradicionales conocidas internacionalmente como las patatas o la tortilla brava, empanada de pisto o los pimientos del padrón.

Para poner el broche final, en la carta de postres encontramos recetas como la tarta de queso al estilo vasco, flan XXL e incluso churros. Esta carta reúne platos que Dani García tiene pon bandera y lleva con orgullo a esta emocionante apertura internacional.

¿Cómo es BiBO Shoreditch?

Pero no sólo nos enorgullece esta increíble carta, también lo hace el diseño del restaurante. Que está ubicado en el hotel, propiedad de The Reuben Brothers y que abrirá sus puertas en julio de 2021 tras una importante reforma y un rediseño completo por el galardonado estudio de diseño de interiores londinense Goddard Littlefair.

En definitiva, llegamos con BiBo Shoreditch como la continuación de la expansión internacional en la que estamos inmersos en Grupo Dani García para que miles de personas alrededor de todo el mundo, puedan disfrutar de la cocina del chef.

“Mi objetivo es reunir platos que mi memoria gastronómica ha ido acumulando durante mis viajes dentro y fuera de España. Así este nuevo restaurante es una guía de viajes culinaria centrada en España, creada para disfrutar de una cocina propia de mis raíces. Espero que todos nuestros huéspedes de Reino Unido disfruten de nuestra cocina española única con nuestro propio toque”, explica Dani García.

¿Cuándo se inaugura BiBO Shoreditch?

Encendemos fogones y abrimos las puertas de BIBO Shoreditch el día 2 de agosto y las reservas estarán abiertas desde el 20 de julio. Comienza la cuenta atrás ¡no te quedes sin tu mesa!

Reservar en BiBO Shoreditch

Si tienes la suerte de estar en Londres y quieres reservar en BiBo Shoreditch, es tan fácil como reservar a través de nuestra página web o escribir a reservas@grupodanigarcia.com.

La unión hace la fuerza, por eso, si los dos chefs más aclamados del mundo se unen, nace algo muy, pero que muy fuerte. ‘BiBo meets Nobu’ es la fusión de los chefs Nobu Matsuhisa y Dani García, que comparten una larga historia de amistad. Para celebrar estos años de relación y su amor por la cocina, han creado una carta única que estará disponible tan sólo durante una semana en el recién inaugurado restaurante del chef malagueño, BiBo Ibiza Bay, ubicado junto al restaurante Nobu en el hotel Nobu Hotel Ibiza Bay.

Una colaboración única y una cita gastronómica imprescindible para disfrutar de la cocina de ambos chefs en un encuentro disponible solo en la isla de Ibiza.

¿Cuáles son los platos de “BiBo meets Nobu”?

Esta carta consta de tres platos, que unen la creatividad de ambos chefs y rinden homenaje a su enfoque en productos de gran calidad, que incluyen influencias de todo el mundo y prestan una exquisita atención al detalle.

Burrito de Chilorio

Así, la carta se compone de burrito de chilorio, a la receta original de Dani García, se le añaden Karashi Su Miso (dan miso y mostaza) en el relleno de cerdo “Chilorio» que se acompaña con una salsa roja anticucho y una hoja de shiso crujiente sobre el taco.

Ensaladilla rusa a la japonesa

Otro de los platos que ambos chefs han elaborado es la ensaladilla rusa con huevo frito de la carta de BiBo, mezclada con miso de bacalao negro.

Tuna Tartar Crispy Rice

Y, para finalizar, el tartar de ventresca del chef malagueño, sobre una capa de arroz crujiente.

Para completar la experiencia, tendrás que aprovechar para pedir algo más, ¿no? Acompaña estos tres platos con alguno de los platos más icónicos de BiBo o con platos de la sección de la carta BiBa Mexico, una nueva apuesta llena de sabores con recetas de street food 100% mexicanas, exclusiva en BiBo Ibiza Bay. Puedes echar un vistazo a la carta de BiBo Ibiza Bay en nuestra web.

¿Cuándo se pueden degustar los platos de “BiBo meets Nobu”?

Estos tres platos, formarán parte de la carta del restaurante BiBo Ibiza Bay durante una única semana y podrán pedirse tanto en horario de almuerzo como en cena. Para poder disfrutarlos, tendrás que acudir a BiBo Ibiza Bay entre los días 1 y 8 de julio.

¿Dónde está BiBo Ibiza Bay?

La ubicación de Bibo Ibiza Bay es inmejorable ya que se encuentra dentro de Nobu Ibiza Bay Hotel, el hotel de lujo cinco estrellas que se encuentra en la playa de Talamanca y frente a Dalt Vila.

A cinco minutos del centro de la ciudad y a 10 del aeropuerto de Ibiza, el ambiente de lujo relajado de Nobu Ibiza Bay es uno de los principales destinos gastronómicos de la isla.

Reservas en Bibo Ibiza Bay

Si quieres reservar en BiBo Ibiza Bay y disfrutar durante uno de estos días de BiBo meets Nobu, es tan fácil como llamar por teléfono a los números +34 971 877 725 o +34 683 518 989, mandar un email a biboibiza@nobuhotels.com o reservar a través de nuestra página web.

Elige la forma de contacto que mejor te venga y ve soñando con una comida o cena perfectas en BiBo Ibiza Bay.

Dani García llega a Madrid con un nuevo concepto gastronómico. Se trata de Smoked Room, un nuevo proyecto que, centrado en las brasas y el humo, ofrecerá una versión elegante y actualizada de la cocina a la brasa.

La técnica es, sin duda, el centro de cada plato, convirtiendo el humo en el aderezo y el toque en cada pescado, verdura, marisco o carne.

Se trata de un restaurante boutique único y exclusivo con solo 14 plazas (6 en barra y 2 mesas de 4).

Qué comer en Smoked Room

El restaurante ofrecerá una única opción, el Smoked Room Fire Omakase, un menú degustación consistente en dejarse llevar por el chef y que irá cambiando según los productos de temporada.

Entre las elaboraciones que se podrán degustar y que se convertirán en seña de identidad de Smoked Room, se encuentran la mantequilla de levadura con aguacate a la brasa o la nueva versión del tomate nitro blanco, una versión que sorprenderá por su color blanco y su mousse con sabor a anguila ahumada en casa. Por su parte, el propio Dani García destaca el puchero con algas y caviar a la brasa o el virrey a la brasa con sabayón en miso y guisantes.

En cuanto a la exclusiva bodega, estará dirigida por Rodrigo González. También habrá carta de destilados, exclusivas propuestas y cócteles personalizados para cada cliente.

¿Cómo es Smoked Room?

El proyecto de interiorismo ha estado a cargo de Astet, como en los últimos proyectos de Grupo Dani García, así como de Neolith.

En cuanto a esta última marca, Neolith aporta su vanguardia tecnológica y de procesos en elementos clave del restaurante sin olvidar la calidad y el diseño de las superficies.

Reservar en Smoked Room

Si quieres una reserva en Smoked Room, la puedes realizar a través del teléfono 911 086 277, donde se atenderá de forma personal a cada comensal.

Por el momento, las reservas a través de correo electrónico no están disponibles.

Ubicación de Smoked Room

Smoked Room se encuentra en el Paseo de la Castellana 57, en el edificio del hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid.

¡Ha llegado el momento! Leña llega a Madrid para hacer disfrutar a los madrileños de un steakhouse como nunca lo ha habido en la capital y donde la materia prima y su versatilidad ante las brasas son las grandes protagonistas en la carta.

Leña Madrid abre sus puertas para ofrecer en Madrid una dualidad irresistible: la técnica de Dani García junto con la honestidad y el respeto por el producto, que dan como resultado una oferta gastronómica con el fuego, las brasas y el sabor ahumado como hilos conductores.

Carta de Leña Madrid

La carta de Leña Madrid está muy centrada en la materia prima y su versatilidad ante las brasas, pero siempre con el toque personal y una marcada influencia internacional, fruto de los viajes y vivencias de Dani García alrededor del mundo.

En la carta no faltarán el aguacate de Málaga a la brasa, la caprese de burrata ahumada, las croquetas de pollo asado o la ‘Burger que dio sentido a todo’. Esta hamburguesa de Leña es la versión de la servida en Dani García Restaurante, tres estrellas Michelin en 2019.

 

¿Cómo es Leña Madrid?

Leña Madrid busca, no solo la estética, sino la propia experiencia en cada espacio gracias al proyecto de interiorismo a cargo de Astet. Al igual que en Marbella, las líneas de madera de fresno en el techo evocan los anillos de un tronco. Asimismo, destacan el negro azabache, las texturas y los contrastes donde los tonos sugieren la madera carbonizada.

Además, con el objetivo de contar con el mejor resultado en cuando a calidad y diseño, Leña Madrid cuenta con materiales de Neolith, experto en superficies, revestimientos y encimeras premium sostenibles.

Reservar en Leña Madrid

Si quieres reservar en Leña Madrid, es tan fácil como llamar por teléfono al número 911 085 566, realizar la reserva a través de nuestra página web o escribir a reservas@grupodanigarcia.com.

 

Ubicación de Leña Madrid

Si te preguntas dónde está Leña Madrid, el steakhouse está ubicado en el Paseo de la Castellana 57, en el edificio del hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid.

No hay un verano con mayúsculas que no incluya, al menos, una escapadita a Tarifa, ese trocito de paraíso al sur de Andalucía. Tarifa tiene ese ‘no sé qué’ que asegura el volver cada año.

Quizás sean sus playas de arena blanca reluciente o esas tardes con amigos disfrutando del tardeo. Quizás sea la adrenalina de los deportes acuáticos o ese atardecer de ensueño irrepetible.

Sea como sea, y por si te quedaba alguna duda, te ayudamos a elegir qué hacer para vivir un fin de semana perfecto en Tarifa.

Actividades que hacer en Tarifa

Son muchas las actividades que hacer en Tarifa durante un fin de semana. Desde visitar las callejuelas empedradas del centro de la ciudad hasta descargar adrenalina disfrutando de las numerosas actividades acuáticas que se pueden practicar en sus playas.

No importa si tienes un nivel avanzado o eres un principiante que se anima a probar por primera vez. Solo tienes que elegir qué modalidad prefieres y disfrutar de la experiencia. Entre los deportes acuáticos con más éxito y adeptos están el windsurf, el kitesurf, el paddle surf o el surf.

Pero Tarifa también ofrece actividades como senderismo, escalada, ruta en quads o, incluso, rutas a caballo por el Parque Natural del Estrecho de Gibraltar.

¿Quién dijo que Tarifa solo era playa?

Las mejores playas de Tarifa

Tarifa cuenta con casi una decena de playas con una longitud total de unos 20 kilómetros. Todas ellas son amplias, de arena fina dorada y con todos los servicios para disfrutar de un día perfecto.

Entre las más conocidas se encuentran la playa de Bolonia, una playa más que completa: aguas transparentes, arena fina, una duna enorme e, incluso, el conjunto arqueológico Baelo Claudia. Que se considere una de las playas más bonitas de España no es casualidad.

Por su parte, la playa de los Lances es una de las más concurridas y preferidas para los amantes de los deportes acuáticos al igual que la de Punta Paloma, que se extiende a los pies de una gran duna que se forma con los vientos de levante. Estos vientos arrastran la arena hacia poniente, donde comienza la playa de Valdevaqueros.

Nuestra favorita, no hay duda, es esta de Valdevaqueros. Con casi cuatro kilómetros de longitud, ofrece espacio para disfrutar del sol, del mar, de los deportes y de la gastronomía.

No hay nada como almorzar en nuestro BiBO Beach House Tarifa, tomar algo y disfrutar del tardeo mientras divisamos el atardecer frente a la duna de Valdevaqueros.

La Duna de Valdevaqueros

La duna de Valdevaqueros se forma por acumulaciones de arena que migran ladera arriba desde la playa impulsadas por los intensos vientos de levante del estrecho de Gibraltar. A pesar de la repoblación de pinos en un intento de fijar la duna, continúa activa y en formación sin especies vegetales colonizadoras.

La duna es, sin duda, uno de los grandes atractivos de la playa de Valdevaqueros y una de nuestras inspiraciones mientras disfrutamos del tardeo en nuestra casa de la playa, la versión más veraniega de BiBo Dani García.

Qué ver en Tarifa

Además de disfrutar de sus playas o los deportes acuáticos, hay mucho que ver y disfrutar en Tarifa.

Nuestra ruta comienza con un tranquilo paseo por las calles empedradas del casco histórico de Tarifa que, a su vez, está rodeado por murallas medievales casi en su totalidad. Será un paseo que, sin duda, te atrapará y te dejará enamorado para siempre.

No olvides hacer una parada en el arco de la muralla, en algunas de sus iglesias como la de Santiago, en el castillo de Guzmán el Bueno o en la Alameda, zona peatonal que sirve de punto de encuentro y donde se suelen celebran eventos y conciertos.

No importa cómo quieras organizar los planes para tu fin de semana perfecto en Tarifa. El orden de los factores no altera el producto. Eso sí, no olvides reservar hueco para BiBo Beach House Tarifa. Te esperamos en nuestro ‘chiringuito’ de Valdevaqueros.