Categoría: Grupo Dani García

Marbella y verano forman una dicotomía indiscutible, por eso, cuando la estación más esperada del año se acerca, la ciudad de la Costa del Sol se prepara para lucir sus mejores galas con una oferta de chiringuitos de lujo sin parangón. Conscientes de ello, Grupo Dani García y Grupo Mosh se han aliado para llevar a cabo un ambicioso proyecto que dará una segunda vida al emblemático beach club La Cabane. 

Esta iniciativa forma parte de DG Resort, un viaje por el Mediterráneo en el que la prestigiosa firma de moda italiana Dolce & Gabbana ha llevado sus icónicos estampados a los beach clubs más lujosos de sus costas. Lugares como Capri, Taormina, Saint Tropez y, como no podía ser de otro modo, Marbella, figuran en este listado de los destinos de verano más deseados del sur de Europa. 

En Marbella, Dolce & Gabbana trae sus códigos icónicos a La Cabane, situado en el hotel Los Monteros Spa & Golf Resort*****, que abre de nuevo sus puertas con una cara completamente renovada tras la adquisición del hotel por parte del fondo inmobiliario Stoneweg. Para ello, tanto Dani García como Grupo Mosh se han encargado del proyecto de rediseño y gestión de este exclusivo espacio transformando su propuesta gastronómica y de entretenimiento para llevarlas a otro nivel. 

Allí, el reconocido chef Dani García, con tres estrellas Michelin, se ha inspirado en la belleza de la cerámica majolica, típica del sur de Italia, para crear una carta capaz de transportar con sus sabores al país transalpino. Esta transformación culinaria bebe de los sabores de la cocina del Mediterráneo italiano y cuenta con platos de vanguardia elaborados con las mejores materias primas. Desde un abanico de opciones de pasta, caviar y pizza hasta segundos platos de un marcado estilo italo-mediterráneo que transportan a la Costa de Amalfi, pasando por un bar crudo con gran variedad de pescados y mariscos, todo ello con el sello inconfundible del chef marbellí. Mientras que el beach club vestirá con el icónico estampado Blu Mediterraneo de Dolce & Gabbana, incluyendo una tienda pop up de la firma de moda con la misma creatividad, el restaurante contará como colofón con una sorpresa final, la Dolce Room, una estancia para disfrutar del momento más dulce de la comida, el postre. Este espacio único incluye una selección de postres realizados exclusivamente para Dolce & Gabbana. Podrás degustar uno de los best seller, el DG Logo Bag de diferentes sabores (vainilla, fruta de la pasión y mando, y pistacho). Además de otros inspirados en la marca con la rosa de yogur y frambuesa y el limón. Cuenta con la riqueza y vivacidad del estampado Carretto Siciliano by Dolce&Gabbana del que toma su inspiración. 

Con un concepto inspirado en la Italia más mediterránea, Grupo Mosh desarrollará la oferta de ocio que no escatimará en planes llenos de ritmo con un calendario de actuaciones diarios y DJs residentes.  

La Cabane se sitúa en una de las áreas más exclusivas de la Costa del Sol, a tan solo unos minutos de Marbella y Puerto Banús, en el emblemático hotel Los Monteros Spa & Golf Resort*****. Aunando tradición y vanguardia, este establecimiento cuenta con un marco incomparable que permite disfrutar de un buen alojamiento, una excelente cocina mediterránea, practicar el swing en la Milla del Golf o disfrutar de uno de los beach clubs más icónicos del sur de Europa. 

Han pasado 12 meses. 12 meses llenos de aventuras. De momentos alegres y felices. Y, posiblemente, también de otros no tan buenos que nos traen recuerdos que ojalá podamos olvidar. Pero después de todo, va a ser verdad que todo pasa. Y todo llega como un nuevo año donde nos volvemos a fijar metas y propósitos.

Nuevo papel en blanco para hacer una lista eterna de propósitos por cumplir. Deporte, meditar, ver más a nuestros seres queridos, abrazar y decir más “te quiero”. Valorar las pequeñas cosas. Los pequeños momentos. Esos que nos dan esperanza para seguir. Para levantarnos y avanzar para conseguir nuestro sueño.

Sin quitar el ojo de los nuevos propósitos, vamos a hacer un repaso a este 2021, que también nos ha regalado momentos increíbles, que siempre recordaremos.

Bibo, nuestro restaurante más viajero, este 2021 ha llegado a Londres para quedarse; ha visitado durante el verano la Isla Blanca y un año más ha llenado Tarifa de vida.

Además de con BIBO, el Grupo Dani García también ha cruzado el charco de la mano de Casa Dani y El Pollo Verde, ambos abriendo sus puertas en noviembre en Nueva York. Sin duda uno de los retos más emocionantes de este 2021, que estamos seguros de que van a ir viento en popa.

El restaurante en el que siempre salta la chispa, Leña, ha llegado también este año a la capital. Y lo ha hecho pisando fuerte. Desde el día en el que abrió sus puertas en junio, ha sido un no parar. Hemos llenado la capital de LEÑA.

Pero no solo ha sido Leña lo que hemos dado en la capital, también hemos dejado huella con Smoked Room. La joya de la corona de este 2021, que tras abrir hace únicamente 6 meses, ha recibido dos estrellas Michelin. Terminamos el año con esta noticia, que llegó por sorpresa el día 14 de diciembre. Hacemos historia con Smoked Room y no podemos estar más agradecidos por ello.

Volvemos a tener 12 meses por delante para llenar nuestros días, otra vez, de nuevas aventuras y retos por cumplir. Retos únicos, especiales, pero sin límites. De esto último no hay. No tenemos techo para nada. Solo ganas por seguir avanzando para encontrar la felicidad.

Todo el equipo de Grupo Dani García os desea un feliz año nuevo.

Nos vemos en 2022.

Dani García llega a Nueva York y lo hace estrenando dos nuevos conceptos: Casa Dani y El Pollo Verde. Así, una de las ciudades más apasionantes y cosmopolitas del mundo, acoge la doble apertura del chef ofreciendo a los neoyorquinos lo mejor de la cocina mediterránea con el sello indiscutible de Dani García.

Casa Dani es el nuevo concepto que inaugura de forma inédita este próximo sábado 11 de diciembre en Nueva York, concretamente en el nuevo Manhattan West, uno de los populares food halls que tanto gustan a los neoyorkinos y con el que, literlamente, “abre las puertas de su casa” a través de una propuesta gastronómica 100% mediterránea. “Esta vez queríamos que hubiera un guiño a los tradicionales pequeños restaurantes del Sur de España, a mis raíces y la hospitalidad que tanto caracteriza a los andaluces”.

Propuesta gastronómica de Casa Dani

Se basa en los contrastes, la tradición y el recetario que ha acompañado al chef en toda su trayectoria. Una deliciosa mezcla de sabores, texturas e incluso temperaturas sorprendentes sin perder de vista sus raíces culinarias con las que pretende conquistar los paladares neoyorkinos.

En esta propuesta encontramos platos brillantes que dan rienda suelta al placer. Un lugar donde los platos más reconocidos de su cocina forman parte de esta propuesta en la que se combina la innovación y la tradición del Sur y el Mediterráneo. Todo ello a través de una experiencia basada en la calidad, las raíces andaluzas y la hospitalidad.

Así, entre los platos de la carta podemos destacar entrantes como su reconocido brioche de rabo de toro y de chorizo, aguacate a la brasa o pulpo con papa aliñá. Como buen amamante del atún Dani García ha incluido una sección especial para este producto con referencias como croquetas de atún, carpaccio de atún o morrillo a la sal. Por otro lado, las frituras andaluzas son también parte importante de esta carta de Casa Dani en la que no faltan los “buñuelos de mi madre”, boquerones al limón, boquerones, chanquetes, calamares fritos y su deliciosa lubina en adobo.

Para completar la oferta gastronómica el chef ofrece tortilla de patata, raciones de mariscada, ensalada de cogollos o una seductora tabla de charcutería española. También ofrece platos principales con clásicas recetas con el toque del chef como el bacalao al pipil o la pluma ibérica con mojo rojo.

Para los amantes de los arroces al estilo alicantino, el chef propone seis variaciones en las que la materia prima es excelente así se puede elegir de pollo, marisco, arroz negro, con costillas, rossejat o de txuleta.

Con esta nueva apertura Grupo Dani García busca llevar la cocina de autor de Dani a un público internacional, un objetivo que se ampliará a nuevas localizaciones y ciudades del mundo en las que ofrecerá una experiencia deliciosa. De esta forma, la experiencia que el comensal encontrará está al nivel de servicio de calidad que se esperaría en cualquier restaurante de alta cocina, pero con el mismo toque de espontaneidad, calidez y cuidado de un amigo que te invita a su casa.

El Pollo Verde, el otro concepto de Dani García en Nueva York

Junto a Casa Dani, el chef inaugura El Pollo Verde, su primera marca de quick service más allá de nuestras fronteras. Llevando la esencia del Mediterráneo por bandera, versiona los platos más típicos del territorio para aportarle siempre el toque que le caracteriza. Esta propuesta ofrecerá una nueva opción para disfrutar de forma rápida, sabrosa y equilibrada de lo mejor de la cocina mediterránea.

Dentro de la carta podremos encontrar cuatro secciones: warm bowls, donde se disfrutarán de los mejores platos calientes de la cocina mediterránea; los green bowls, en la que cada país de la zona está representado con una combinación de sus ingredientes estrella; all about el pollo, donde se puede encontrar el mejor pollo asado de Nueva York; una selección de bocadillos en los que el pollo es el ingrediente principal; y la sección estrella, build your own bowl, en la que podrás configurar tu plato de la manera que quieras, eligiendo la base, la proteína, los toppings, y el aliño. Un auténtico paraíso para los amantes de la comida mediterránea.

Con estos dos nuevos proyectos, el chef Dani García continúa con la conquista internacional de nuevos paladares con su reconocido sello y propuesta gastronómica.

Celebrar es algo que se nos da bien, nuestros restaurantes se dan a ello y sabemos que somos los elegidos por nuestros clientes en sus ocasiones más especiales. Halloween ha llegado a los restaurantes del Grupo Dani García: este año queremos que te sientas la mar de bibo en un Halloween ardiente como la leña.

Si lo que quieres saber es porqué nos unimos a esta tradición, vamos a ir por partes. En primer lugar, vamos a conocer cuáles son las tradiciones más típicas de esta festividad y su procedencia. Para pasar luego a conocer cómo vamos a celebrarlo en Grupo Dani García.

Calabazas, telarañas, calaveras, brujas… Pero todo esto, ¿por qué?

¿Cuál es el origen de Halloween?

Aunque de siempre se ha dicho que esta tradición tiene origen americano, este dato no es del todo cierto. Siendo su origen trasladado hasta la Edad Media, cuando algunos pueblos celtas de diferente origen, celebraban la colecta y daban la bienvenida al invierno. Comenzaban la celebración, de alrededor de unos 3 días, el día 31 de octubre, disfrazándose con una hoguera de final de verano, se decía que el día 31 es el día en el que el mundo de los vivos y el de los muertos se solapan.

Dejaban comida y dulces fuera de las casas a modo de ofrendas para sus antepasados y encendían velas para ayudar a las almas de los muertos a encontrar el camino hacia la luz.

Mucho después de esto, fueron los irlandeses los que, al emigrar durante la Gran Hambruna de 1840 a EE. UU., trasladaron la tradición. Más de un millón de personas emigró al este americano en busca de una mejor vida y se llevaron consigo historias y tradiciones. En 1921, en Minnesota, se realizó el primer desfile oficial de Halloween y esta tradición fue creciendo por todo el continente americano, hasta que volvió a cruzar el atlántico después de la II Guerra Mundial, llegando de nuevo a Europa.

Las tradiciones de Halloween por países

El tradicional Halloween de EEUU

En EEUU, en Halloween, o también conocido como el día de Las Brujas, lo más habitual para celebrar es el juego de “truco o trato”. Que consiste en que los niños salen a la calle disfrazados y van puerta por puerta pidiendo caramelos o dulces. También es muy común decorar las casas por temáticas según sobre qué vaya la fiesta de ese año.

El día de los muertos en México

En México celebran la festividad del Día de los Muertos desde el día 31 de octubre hasta el 2 de noviembre. Para ellos, la celebración se basa en honrar a sus antepasados difuntos, para lo que crean altares, decoran sus calles y la gente sale a las calles a celebrar. Como en toda tradición mexicana, la comida es protagonista: calaveritas de azúcar, tamales y el pan de muerto.

El día de Todos los Santos en España

La tradición más antigua de España consiste en que el día 1 de noviembre, los familiares acuden a los cementerios a visitar y decorar con flores las tumbas de sus antepasados y familiares, a modo de recuerdo y honra. El día 1 de noviembre es festivo nacional y, como cada vez se pierde más la tradición de Todos los Santos, los más pequeños han casi adoptado la tradición del truco o trato y fiestas temáticas del Halloween más americano.

Cómo vamos a celebrar Halloween en Grupo Dani García

Por nuestra alma viajera y curiosa no podíamos quedarnos con una sola tradición. Por eso este año, en BIBO Marbella tendrás los altares de muertos más bonitos y, como no, acompañados de la comida más rica. Como manda la tradición mexicana.

Además, en BIBO Madrid, tenemos el brunch más picante y terrorífico durante todo el puente. Ampliamos un día más nuestro brunch de fin de semana y estará disponible también el lunes 1 de noviembre.

En Lobito de Mar, este año nos quedamos con las brujas: cuanto más bruja, más burbuja. Si tienes planeado visitarnos este puente, Lobito de Mar Marbella no te va a dejar indiferente. ¡Compruébalo tú mismo!

Si tu visita es a LEÑA Marbella, un mundo de hogueras y calabazas ha inundado nuestro restaurante. ¿Truco o LEÑA? Ven a comprobarlo.

Este verano son muchos los que vuelven a visitar nuestra preciada tierra, Marbella. Y quién mejor para indicarte dónde comer bien en Marbella que Dani García, que bien sabe de comer y de Marbella, su ciudad natal. Si quieres saber cuáles son los sitios favoritos del chef, acompáñanos leyendo sus recomendaciones de oro.

Que Marbella es un paraíso es algo que todos tenemos claro a estas alturas, sin salir de esta ciudad, podemos disfrutar de algunas de las mejores playas del sur de España con un clima cálido y que no llega a ser asfixiante en ningún momento del año; de todo tipo de actividades deportivas, como por ejemplo la subida a la cruz de Juanar o al pico de la Concha, desde donde las vistas a la ciudad son completamente impresionantes; de las mejores zonas comerciales en las que puedes disfrutar de una tarde de compras perfecta; y de buena comida, que a todos mientras estamos de vacaciones nos encanta.

Como nuestra materia como ya se sabe, es la buena comida, nos hemos encargado de sacarle a Dani cuáles son sus recomendaciones más básicas para comer como un auténtico marbellí durante las vacaciones.

Empieza desayunando churros en pleno centro de Marbella: La Churrería

En la Plaza de la Victoria, en pleno centro de Marbella, se encuentra esta churrería de toda la vida, que hace “churros de alta cocina”, palabras textuales dichas por Dani García. Para él, son los mejores, no solo de Marbella, sino del mundo y además recomienda comerlos con un poquito de azúcar, dejando el chocolate aparte.

Y lo mejor de este sitio es que es una terraza, ya que la parte de dentro es pequeñita. Con el buen clima que hay en Marbella durante todo el año, es una muy buena opción para disfrutar desayunando vengas de vacaciones en la época en la que vengas.

Si eres de los que desayuna salado, esta será tu opción: El Bar Fiesta

Según Dani García, todo el mundo tendría que ir a desayunar al Bar Fiesta y pedir un mollete de carne mechada. Se trata del único sitio del mercado central de Marbella (Jacinto Benavente, 1), en el que te preparan cualquier cosa de las que compres en los puestos a la plancha o cocido.

Puedes disfrutar de sus famosos bocatas de carne mechada en las mesitas del bar, en la barra o sentado en una mesa de las mesas de su terraza al sol.

El bar de tapas favorito de Dani García: Taberna La Niña del Pisto

Para ir abriendo boca puedes empezar tempranito (ya que es un sitio más bien pequeño) con unas tapas en el bar favorito del chef. Está situado también en pleno centro, en una de las callejuelas más pintorescas (Calle de San Lázaro, 2) y según él, solo por el salmorejo que hacen merece la pena acercarse. La taberna refleja, tanto en su comida como en su decoración, a la ciudad andaluza de Córdoba, de donde es María José, la dueña.

Es el bar de tapas favorito de Dani en Marbella y de muchos más, ya que es muy facil comer bien en él. Aparte del salmorejo, que es una de las recomendaciones obligatorias de Dani, el sitio es famoso por su pisto, rabo de toro y el flamenquín (como buenos cordobeses).

Dani García se come los espetos frente al mar: Chiringuito el Laurel

Todos sabemos que comer bien en Marbella es fácil en cualquiera de los muchos chiringuitos que hay, pero la elección de Dani para disfrutar de unos espetos es el chiringuito el Laurel, aparte por supuesto de hacerlo en Lobito de Mar Marbella. Está en la zona de playa que más les gusta a los marbellíes, de Pinomar a Cabopino, frente al mar y con hamacas para relajarse después de una buena comilona.

Este chiringuito abre durante todo el año y abren su terraza los días que hay sol. Que son muchos, teniendo en cuenta los 300 días de sol anuales de los que puede presumir nuestra ciudad, Marbella.

Para comprar un buen aceite: D·Oliva

La tienda está especializada en aceites de oliva españoles y productos afines como sales, vinagres y especias, cosméticos…y vinos andaluces. Está situada también en el casco antiguo, concretamente en Calle Nueva, 9.

No solo es recomendable visitarla por los buenos productos que puedes encontrar en ella, también es famosa por lo bonita que es. Suele ser ganadora del premio al mejor escaparate del casco antiguo de Marbella y su decoración imita a la de una farmacia antigua; con puertas sacadas de un antiguo monasterio de Ronda.

Por último: La Casa del Jamón

Si para poner la guinda del pastel, quieres terminar tu ruta por Marbella con un buen jamón, Dani García te recomienda comprarlo en esta tienda: La Casa del Jamón. Está situada en la Calle de El Fuerte, 4, en el centro histórico.

Es de esas tiendas en las que se puede notar el aroma del buen jamón desde la entrada. Encontrarás delicias de nuestra serranía como jamón, todo tipo de ibéricos, paletas de todas las denominaciones, conservas, quesos de la zona, caviar, manteca colorá o manteca roja, entre otros muchos. Llevan desde 1960 Venden estos productos al corte o por piezas y presumen de ser los únicos que trabajan con todas las bodegas y vinos de Ronda.

Y si te interesa saber cuáles son los restaurantes en Marbella de Dani García, te damos toda la información para que puedas reservar y vivir una experiencia inolvidable.

De un día para otro se paralizaron los sueños de todos. Ese nuevo trabajo al que te ibas a incorporar, el viaje que habías organizado para conocer esa ciudad o país de ensueño… Todo llegó como un jarro de agua fría que no esperas. Se para todo y no sabes cuándo va a volver a andar la máquina.

De alguna de las maneras se pierde la ilusión por todas esas cosas o momentos que estaban por venir en un futuro próximo. Todos ellos en un futuro incierto, sin fecha exacta de volver a retomarlo. Sin fecha concreta para poder vivir la ilusión para vivir uno de los días más felices de tu vida.

Posiblemente tú que estás leyendo estas líneas, eres una de esas parejas que canceló de un momento a otro ese día que tan feliz te hacía. Posiblemente tú recogerías ese vestido que tan bella te hace para colgarlo en un armario y no saber cuándo lo lucirás. Quizás tuviste que decirle a ese catering que tan rico iba a cocinar que no iba a ser posible. Y terminaste tu día explicándole al DJ que, por la situación, tenía que darle al off de la música hasta nueva orden.

Todo se vino abajo. Pero hubo algo que quedó en pie y que siempre quedará pase lo que pase. El amor. El amor por la otra persona, por la felicidad eterna y por la diversión. Nadie dijo que fuese una época fácil pero debemos dar gracias cada día por seguir teniendo esa ilusión por la vida y por volver a recuperar todos esos planes que se nos quedaron pendientes.

Volver a reorganizar y llegar a celebrar el amor y la amistad. En nuestro caso, estamos deseando volver a ser testigos de todos esos momentos. De serviros con la ilusión de siempre y volver a ver vuestras sonrisas y brillo en los ojos.

Todo pasará. Y cuando pase. Volveremos a vivir, a celebrar el amor de la mejor de las formas y a hacer eso que tanto nos apasiona.  Volveremos a hacerlo con la misma ilusión que siempre porque seguiremos amando como siempre lo hemos hecho y eso es algo que no habrá pandemia que lo resista o elimine.

La revolucionaria plataforma de Sam Nazarian, C³, famosa por su vanguardista enfoque gastronómico, desarrollará con el célebre Chef Dani García interesantes conceptos culinarios mediterráneos con un toque español, en modalidades tanto «full service» como «quick service». El proyecto se presentará al público por primera vez en las cocinas virtuales y el «food hall» de C³ en Citizens, en Manhattan West (Nueva York).

C³ (Creating Culinary Communities), la revolucionaria plataforma culinaria que lanzó al mercado recientemente Sam Nazarian, ha anunciado la firma de un acuerdo con el Chef internacionalmente reconocido Dani García para inaugurar hacia finales de 2020 dos irresistibles conceptos gastronómicos especializados en deliciosos sabores mediterráneos con un toque español: Casa Dani by Dani García, un atractivo restaurante «full service», y Minük by Dani García, un concepto «quick service» más desenfadado. Con el Chef Dani García y Javier Gutiérrez al timón, el Grupo Dani García ha estado al frente de varios restaurantes de enorme éxito en España y Oriente Medio, incluido el Restaurante Dani García, galardonado con tres estrellas Michelín. El ambicioso objetivo de Dani García y C³ es abrir otros 15 restaurantes «full service» Casa Dani y hasta 100 «quick service» Minük by Dani García a nivel global en los próximos cinco años. Todos los conceptos gastronómicos se desarrollarán en estrecha colaboración con el Director Culinario de C³, Martin Heierling. C³ planea abrir 200 cocinas virtuales para finales de 2020, incluidas Umami Burger, Sam’s Crispy Chicken, Krispy Rice y las recientes Plant Nation y EllaMia, entre otras muchas. Además, se centrará en conceptos de restaurantes que abarcan una interesante gama de marcas culinarias de servicio limitado, a la vez proyectos completamente nuevos y evoluciones de restaurantes sbe «full service» muy consolidados y de gran éxito.

“Gracias a nuestra asociación con el genio gastronómico y gran emprendedor Dani García, podremos trasladar su valiosa experiencia de 3 estrellas Michelin al paladar estadounidense mediante nuestra filosofía de ‘alta cocina a domicilio’, por menos de 30 $ y en menos de 30 minutos. El futuro de la gastronomía tiene un carácter desenfadado, móvil y experiencial”, declaró Sam Nazarian, CEO y fundador de sbe y C³. “Dani es un Chef de enorme fama internacional, impulsado desde siempre por un espíritu culinario verdaderamente innovador. Él y su equipo aportan un emocionante complemento a C³, y confiamos en que de esta fascinante unión surja un nuevo paradigma en el sector de la gastronomía. Estoy impaciente por presentar al público nuestros increíbles conceptos en pleno Manhattan, en nuestra ubicación de Citizens”.

En palabras de Dani García: “La colaboración con sbe, Simon y Accor supondrá un gigantesco paso para el Grupo Dani García. Hemos encontrado la mejor asociación posible al lado de Sam Nazarian y su equipo, ya que compartimos una filosofía comercial extremadamente parecida en cuanto a cómo maximizar las sinergias entre el estilo de vida y las más elevadas experiencias gastronómicas. Nuestros respectivos puntos de vista van muy en paralelo, por lo que nos hemos comprometido a desarrollar una cultura gastronómica revolucionaria que adapte los conceptos de estilo de vida de sbe/C³ a nuestras marcas culinarias”.

El primer resultado de esta colaboración lo conformará Casa Dani by Dani García, el irresistible concepto de restaurante mediterráneo «full service» de encantador estilo español, que aterrizará en 2020 en Citizens, el ambicioso proyecto que anunció recientemente C^3. Diseñado por el galardonado David Rockwell, este espectacular destino gastronómico de casi 3800 metros cuadrados está siendo construido por Brookfield Properties en Manhattan West.

El segundo concepto, Minük by Dani García, un restaurante mediterráneo «quick service» de estilo deliciosamente español, tiene previsto su lanzamiento para el cuarto trimestre de 2020 en Citizens, y además se ofrecerá en diversas cocinas virtuales de C³ por toda la geografía de los Estados Unidos.

Dani García, el célebre Chef andaluz propietario de varios restaurantes con estrellas Michelin, es uno de los nombres más importantes en la gastronomía española. Tras inaugurar su primer restaurante conceptual de estilo desenfadado en Hotel Puente Romano (Marbella), llegaron BiBo Madrid y el marbellí Lobito de Mar, dos innovadores restaurantes con una increíble oferta gastronómica adaptada a diversos paladares y bolsillos. A mediados de 2019, Dani García dio el salto de la cocina de su restaurante a los fogones del programa televisivo Hacer de Comer, cumpliendo así su sueño de llevar su experiencia culinaria directamente a todos los hogares de España. Siempre fiel a una ambiciosa estrategia de crecimiento, desde entonces ha abierto en Tarifa BiBo Beach House, su concepto de inspiración más viajera, adaptado a la idílica playa de Valdevaqueros, y además ha trasladado la pionera experiencia gastronómica de Lobito de Mar a Madrid. Aplicando sabores frescos y modernos a las tradiciones culinarias clásicas, el asador de ambiente familiar Leña abrirá sus puertas el 18 de junio en la ubicación que anteriormente ocupaba el mítico Restaurante Dani García, galardonado con tres estrellas Michelin.

Al combinar una nueva marca con otra ya consolidada, C³ y Grupo Dani García potenciarán sus respectivas capacidades para reaccionar hábilmente ante el cambiante panorama del sector culinario, poniendo énfasis en las más experimentales ofertas gastronómicas con espíritu global. Además de un establecimiento «full service», ambos socios abrirán también un restaurante «quick service», inicialmente albergado por Citizens, rentabilizando la evolución de las preferencias del consumidor hacia experiencias gastronómicas a domicilio y más desenfadadas.

Casi un año después de que el chef andaluz anunciase el cierre de Dani García Restaurante, el cocinero ha compartido su último servicio en compañía de amigos y seres queridos. Así, el pasado sábado 16 de noviembre, tuvo lugar esta última cena en el emblemático y triestrellado restaurante en Marbella. Un encuentro muy íntimo y personal que sirvió para poner punto y final a una etapa que ha llenado al chef de satisfacciones y sueños cumplidos y que, además, supone el inicio de un nuevo horizonte profesional y personal plagado de retos y nuevas ilusiones.

Dani García Restaurante se ha consolidado como el proyecto más personal del chef, que nunca ha entendido de modas ni de ideas preconcebidas, sino que ha buscado constantemente la inspiración y ha conseguido siempre un resultado de lo más transformador. Inaugurado en 2014 y ubicado en el corazón del hotel Puente Romano Marbella, este restaurante supuso para el chef el comienzo de una nueva etapa de creación y nuevos horizontes culinarios que alcanzó su meta con la tercera estrella Michelin en 2018.

Tras tomar la meditada decisión de cerrar su entonces recién triestrellado restaurante, Dani García comenzó 2019 con el lanzamiento de su último menú: ‘Madre’. Una consecución de platos emblemáticos que han resumido su trayectoria profesional sirviendo como colofón de esta última temporada, y que da paso al comienzo de una emocionante etapa llena de nuevos retos y proyectos.

Esta fase de transición llega a su fin para el chef marbellí, un período que ha supuesto la vuelta a sus orígenes, a la esencia, y un homenaje también a su madre patria, Andalucía. Este último menú ha condesado toda su carrera profesional a través de los platos más legendarios, creativos y personales del chef. Entre ellos, destacan platos tan simbólicos como las angulas en amarillo, puchero y caviar, la anchoa con trufa, su icónico tomate nitro y el ravioli de rabo de toro con puré de castañas y trufa. 

Ha sido una temporada muy especial y de gran trabajo con la que el chef se ha despedido de la alta gastronomía, compartiendo la especial noche del sábado con todos los que le han acompañado durante este viaje. Es por eso que para culminar la cena Dani García afirmó emocionado:

“Es importante para mi, que los últimos platos que salgan de este restaurante se sirvan a mi madre y a Ferran. Dos personas que me han marcado profesional y personalmente». «Han sido veinticinco años increíbles»

La noche acabó por todo la alto, con una fiesta en la que todo el equipo de Dani García Restaurante se unió a la celebración junto a los invitados ,disfrutando de un cierre histórico como no podía ser de otra manera.

Con ‘Madre‘ el chef Dani García lanza una propuesta gastronómica que resume su trayectoria en la alta gastronomía y que anuncia el principio de una nueva etapa para el chef marbellí.

Dani García despide su triestrellado restaurante con el lanzamiento de ‘Madre’ un último menú muy especial y cargado de emoción. Consiste en una consecución de platos emblemáticos que resumen la trayectoria profesional del chef y sirven como colofón y cierre en esta última temporada que da paso al comienzo de una emocionante etapa llena de nuevos retos y proyectos.

«Este menú representa lo que fui y lo que soy, pero también representa lo que quiero ser mañana. Cuando me preguntaba a mí mismo como quería que fuera este último menú, hay una palabra que me rondaba todo el tiempo en la cabeza: Madre». Dani García

Para Dani García ‘Madre‘ supone la vuelta a sus orígenes, a su esencia. No sólo es un homenaje a la mujer que lo inició en el arte de la cocina; también es un homenaje a su madre patria: Andalucía. En este último menú se resume toda su carrera profesional a través de los platos más legendarios, creativos y personales del chef marbellí.

Entre todas las creaciones que dan forman al menú, destacan platos tan simbólicos como los encurtidos nitro, la anchoa con trufa, el gazpacho de pimiento verde y almejas, su icónico tomate nitro>, el ajoblanco malagueño con cabello de ángel e inlcuso una reinterpretación de la también icónica hamburguesa BIBO que Dani García comercializó para McDonald’s en 2015.

A diferencia de temporadas anteriores se servirá exclusivamente el menú degustación, confeccionado para entender de principio a fin la trayectoria del chef y su evolución detrás de los fogones. Además, la bodega podrá acompañar al menú mediante tres maridajes diseñados para disfrutar de una manera muy completa de esta irrepetible experiencia tres estrellas Michelin.

«Para mí, Madre es sin duda quien me inspiró y despertó en mí el amor por la cocina de siempre, sin pretensiones. Madre es también mi tierra, Andalucía, que tantas veces he homenajeado, fundido y abanderado a través de mis platos». Dani García

En definitiva, se trata de un nuevo y último menú que supone el principio y el fin de una gran etapa para el chef andaluz. Así nace “Madre”, como símbolo de respeto por la alta cocina y como la despedida que esta merece. Pero sobre todo, nace como marca de un profundo recorrido por la trayectoria del cocinero que vuelve a la matriz de su carrera, al punto donde todo empezó y desde el que ha seguido evolucionando día a día.

El chef marbellí anunció sólo 22 días después de hacerse con la tercera estrella Michelin que 2019 será la última temporada de Dani García Restaurante. Tras el shock inicial sólo queda preguntarse cuál será el nuevo desafío que le haga seguir creciendo como cocinero.

La noticia fue una sorpresa para todo el mundo, incluído su equipo. Nadie habría adivinado que el chef tomaría la decisión de cerrar Dani García Restaurante después de alcanzar la máxima distinción en el mundo de la gastronomía el pasado 21 de noviembre. Pero conseguir la tercera estrella Michelin le ha servido de motivación para querer seguir creciendo en la cocina e investigar en otras direcciones.

Alcanzado este sueño, llevaré mi visión de la gastronomía de Andalucía a todos los rincones y públicos del mundo – Dani García.

Dejar por el momento a un lado la alta cocina ha sido fruto de una profunda reflexión llevada a cabo durante los últimos tres años. Ahora la apuesta del triestrellado es hacer la cocina de calidad compatible con todos los públicos y todos los presupuestos; llevar el sabor de la tradición andaluza de la mano de la vanguardia hacia nuevos horizontes acompañado del talentoso equipo que le ha ayudado a llegar a lo más alto.

Hamburguesas Gourmet al alcance de todos

El primer paso será convertir el local del restaurante que lleva su nombre en un steak house especializado en hamburguesas con una nueva marca. En la entrevista que le hicieron en La vanguardia el chef asegura que quiere crear conceptos de 15 o 20 euros. Cuenta con locales con un precio medio de 50 euros y pretende ir bajando. Democratizar los precios de su cocina y llegar a más comensales es una apuesta firme para esta nueva etapa profesional que comenzará el próximo otoño.

Se vive una sola vez y hay que seguir el camino que cada cual considera más oportuno – Dani García

Hora de crecer y expandirse

El futuro viene cargado de planes emocionantes. La idea es crecer tanto dentro como fuera de España con el concepto de BiBo y Lobito de mar, aunque el Grupo Dani García también planea nuevos proyectos con nuevas marcas. En 2019 verá la luz Bibo Flamenco Tapas & Bar en el aeropuerto de Málaga, y también lo hará Iris, una brasserie que ocupará un prestigioso espacio en el nuevo Four Seasons Madrid. Fuera de las fronteras españolas BiBo llegará a Catar mientras que el chef se plantea también abrir en Londres y Nueva York.

Un nuevo programa de televisión

Otra novedad de cara a este nuevo ciclo lleno de sopresas y emociones será el nuevo espacio televisivo que Dani García ocupará diariamente desde el próximo marzo. Aunque cuenta con experiencia en apariciones puntuales en programas culinarios, será la primera vez que el chef conduzca su propio show. El programa, producido por Shine Iberia, se emitirá a medio día de lunes a viernes y en él podremos seguirle durante la elaboración de numerosas recetas tradicionales.

Más cocinero que nunca

A pesar de la difícultad que ha supuesto tomar la decisión del cierre de Dani García Restaurante, las estrellas Michelin siempre acompañarán al chef y serán el resultado de 20 años de trabajo y aprendizaje. No es un adiós a la alta cocina, es un hasta luego. El malaguño ha conectado con su vocación de cocinero como nunca y está entusiasmado con todos los proyectos que están por empezar. Sin embargo aún queda todo un año de servicios en el Restaurante y tanto él como el equipo van a darlo todo, como siempre, para que este último año haga justicia al prestigioso galardón recibido y a los comensales que quieran disfrutar e una experiencia gastronómica inigualable.