Categoría: Tragabuches

Con la llegada de la primavera, el mar vuelve a latir con fuerza en la cocina.Y eso solo puede significar una cosa: comienza la temporada de atún en Lobito de Mar. Una época que marca el calendario gastronómico con tinta roja, como el lomo del atún más preciado: el atún rojo de Almadraba.
Desde el 23 de abril hasta el 1 de junio, Lobito de Mar Madrid y Marbella se convierten en templos del sabor marino.El chef Dani García ha diseñado una carta exclusiva centrada en el atún, con recetas que rinden homenaje a este producto extraordinario.

La carta incluye elaboraciones inéditas como ceviche de lomo blanco o chirashi sushi de lomo negro.
También destacan propuestas como la ventresca en escabeche de pimentón o el contramormo guisado con alma gaditana. El atún es el protagonista absoluto y cada plato demuestra su versatilidad y su potencia gastronómica.

Ronqueos

Además, Grupo Dani García ha preparado dos ronqueos de atún rojo salvaje de Almadraba en colaboración con Gadira. Gadira es una empresa referente por su apuesta por una pesca sostenible y selectiva, respetuosa con el entorno. El primer ronqueo será el 9 de mayo en Tragabuches Marbella, en una jornada que une mar, tierra y tradición.
Ese día, también se hará una demostración del despiece del cerdo ibérico de Cinco Jotas, otra joya de la gastronomía nacional. Los asistentes podrán disfrutar de una cena maridada con los mejores cortes de atún y cerdo, finalizando con una Cruzcampo bien fría.

El segundo ronqueo se celebrará el 13 de mayo en Dani Brasserie, en la terraza del Four Seasons Hotel Madrid.Con vistas al skyline madrileño, este evento permitirá ver en directo la técnica ancestral del ronqueo.Una práctica precisa y casi hipnótica que honra la nobleza del atún rojo de Almadraba.
Un espectáculo gastronómico que no deja indiferente a quien lo presencia y que eleva el producto a una categoría casi artística.

El arte del atún

Pero si hay algo que no puedes perderte esta primavera, es la temporada de atún en Lobito de Mar.
Una propuesta única para disfrutar del atún como nunca antes, con el sello creativo de Dani García.
Cada receta ha sido pensada para emocionar al comensal, para transportarlo al Atlántico más puro.
Desde un bocado crudo y fresco hasta uno cocinado a fuego lento, el atún se expresa en todos sus registros.

Esta nueva edición de “El Arte del Atún” es una celebración de la costa andaluza, de sus sabores y de sus raíces. Y lo hace desde dos ciudades diferentes, pero con un mismo objetivo: rendir homenaje al atún y su historia. En cada plato hay mar, hay oficio y hay respeto por un producto que lo merece todo. Una temporada que solo dura unas semanas, pero que deja huella en quienes la viven.

Si te preguntas qué comer en Semana Santa y estás en busca de sabores con alma andaluza, las torrijas de Tragabuches son la respuesta perfecta. Tanto en Tragabuches Marbella como en su versión madrileña, este clásico de la repostería española se convierte en un bocado de tradición y vanguardia. En estas fechas, donde la devoción se siente en las calles y en cada mesa, el restaurante recupera ese sabor de infancia y lo viste con la elegancia que define a Grupo Dani García.

En Málaga, la Semana Santa se vive con una intensidad especial. Las procesiones, el incienso, las saetas… y cómo no, las torrijas. Este postre tan nuestro, humilde en sus orígenes pero lleno de matices, vuelve a la vida con una receta que respeta la tradición y la eleva a lo gourmet. En Tragabuches Marbella, el chef ha querido rendir homenaje a las raíces andaluzas con una versión melosa, aromática y absolutamente irresistible.

La clave está en el pan, que no es cualquiera. Se prepara con una miga densa y suave a la vez, perfecta para absorber la leche infusionada. Una mezcla que lleva canela en rama, piel de limón, azúcar y una pizca de vainilla. El pan reposa en este baño durante horas, empapándose de todo el sabor antes de ser rebozado en huevo y dorado en una sartén con mimo. El resultado: una torrija tierna, jugosa, que se deshace en la boca y que te traslada, bocado a bocado, a los días de Semana Santa en casa de tu abuela.

En Tragabuches Madrid, esta receta se presenta con un guiño cosmopolita. Mantiene la esencia pero juega con el emplatado y los contrastes. Aquí, la torrija llega acompañada de una crema ligera de vainilla y helado artesanal de leche merengada, añadiendo un toque fresco y contemporáneo. Porque en pleno barrio de Salamanca, también hay espacio para saborear la tradición con un punto sofisticado.

Tragabuches más dulce

Las torrijas de Tragabuches no son solo un postre, son una experiencia. Un viaje emocional que conecta con la infancia, con el sur, con la cocina que habla de raíces. En Semana Santa, cuando el cuerpo pide recogimiento y el alma busca consuelo en los sabores de siempre, este dulce se convierte en un abrazo. Ya estés en Marbella, con el mar a pocos pasos, o en Madrid, entre el bullicio urbano, la sensación es la misma: estás en casa.

Pero si algo distingue a Tragabuches es su forma de interpretar lo de siempre como si fuera nuevo. En Málaga, donde la Semana Santa forma parte del ADN cultural, se respira esa conexión entre lo espiritual y lo gastronómico. Las torrijas, que nacieron como forma de aprovechar el pan duro durante la Cuaresma, se convierten aquí en una declaración de amor por la cocina de aprovechamiento, por el sabor sin artificios.

¿Qué comer en Semana Santa? La pregunta tiene muchas respuestas, pero ninguna tan dulce y reconfortante como una torrija bien hecha. Es ese momento de pausa tras una buena comida, el final perfecto para una mesa en familia. En Tragabuches, además, el entorno acompaña. La luz del sur en Marbella, la elegancia urbana de Madrid… Todo suma para que este clásico brille con luz propia.

Y no es casualidad que en ambos restaurantes, Marbella y Madrid, se apueste por este postre en estas fechas. Porque cuando se habla de identidad, de raíces y de emoción, pocas cosas son tan poderosas como una torrija. En Semana Santa, Tragabuches te invita a saborear la tradición con el sello de Dani García: respeto por el producto, técnica impecable y una sensibilidad que va más allá del plato.

Hay momentos en los que Marbella se vuelve pura magia. Cuando el incienso se respira en el aire, la ciudad late al ritmo de los tambores y la costa se llena de luz, sabemos que ha llegado la Semana Santa. Semana Santa, planes y el arte de comer bien se funden aquí con la naturalidad de una tarde al sol. Este año, la tradición y la gastronomía se dan la mano en nuestros espacios, donde cada rincón invita a saborear la esencia de Málaga.

En Marbella, la Semana Santa es cultura, es gastronomía, es paisaje. Es ese plan perfecto que empieza con un café al sol, sigue con un arroz frente al mar, se cruza con una procesión en calle Ancha y termina con un cóctel en buena compañía. Por eso, este año, los mejores planes para Semana Santa están aquí. Sin necesidad de salir de la ciudad, sin renunciar al sabor, con toda la emoción que Málaga guarda para estos días tan especiales.

Comer en Marbella

Desde la tradición más pura hasta la innovación en la mesa, nuestras marcas están listas para acompañarte. Porque cada procesión tiene su pausa, y cada emoción, su bocado. En Marbella, los recuerdos también se comen.

En Tragabuches Marbella, la Semana Santa se vive con nostalgia y cuchara. En pleno corazón de la ciudad, cuando los pasos recorren las calles y el murmullo se convierte en emoción, nuestro restaurante se convierte en refugio. Comer en Marbella aquí, cobra otro sentido: es rendir homenaje a la cocina de siempre, la que huele a casa. “Andalucía en la mesa”, recoge el alma de cada guiso y la convierte en ritual. Ideal para los que buscan hacer una parada entre procesiones, sin renunciar al sabor de lo auténtico.

Opciones para no aburrirse

Y si decides escapar del bullicio y te dejas llevar por la brisa del Atlántico, BiBo Tarifa te espera con el alma del sur más libre. Su cocina desenfadada, viajera y llena de color es un guiño a los que entienden la Semana Santa como una celebración en movimiento. Aquí los planes se mezclan con cócteles que saben a verano adelantado. Si buscas planes diferentes en Semana Santa, nada como poner rumbo a Tarifa y descubrir la versión más nómada y divertida de BiBo.

Leña, por su parte, se enciende con la fuerza del fuego y del ambiente. Cuando cae la noche y Marbella se viste de mantilla, Leña se convierte en punto de encuentro. Aquí el carbón y la brasa cuentan su propia pasión. Perfecto para quienes, tras un día de emoción y tradición, quieren saborear la intensidad de una carne al punto justo, acompañada de buen vino y conversación. Porque Semana Santa y planes en Marbella no son solo procesiones: también son cenas que se recuerdan.

Para quienes se escapan a la playa y quieren un plan con vistas, Lobito de Mar lo pone fácil. Cerca del mar, sin necesidad de alejarse del centro, el tapeo se convierte en arte. Desde unos boquerones al limón hasta el famoso arroz con carabineros, comer en Málaga aquí, significa rendirse al producto y al sabor. Ideal para quienes viven la Semana Santa sin prisas, entre paso y paso, con el sonido del mar de fondo.

La nueva carta de cócteles de Tragabuches, tanto en Marbella como en Madrid, es un tributo a la esencia de Andalucía. Con la firma inconfundible del universo Dani García, cada propuesta combina tradición y creatividad en un equilibrio perfecto.

La influencia de los vinos generosos marca la diferencia en esta selección de cócteles. La versatilidad del fino, el amontillado y el Pedro Ximénez aporta matices profundos y elegantes. Desde el «Adonis PX», con amontillado, vermouth rojo y un toque de amargo de naranja, hasta el «Fino Martini», donde el fino y la ginebra seca se fusionan en una versión andaluza del icónico clásico.

La esencia del jerez en cada copa

Los cócteles en Tragabuches son una auténtica experiencia sensorial. El «De Jerez a Manhattan» reinterpreta el clásico americano con un toque de oloroso y amargo de cacao, mientras que el «Papirusa Martínez» fusiona el fino Papirusa con licor de cereza y vermouth rosé. Opciones sofisticadas que elevan el arte de la coctelería.

Para quienes buscan una combinación más refrescante, el «Bamboo & Jarana» mezcla fino Jarana con almendra amarga y licor de naranja, logrando un equilibrio entre dulzura y amargor.

Afterwork & long drinks: el toque informal de Tragabuches

Disfrutar de un afterwork con la nueva carta de cócteles en Tragabuches es toda una experiencia. La propuesta incluye opciones que combinan sabores intensos con un guiño a la tradición andaluza.

El «G & Ginger» es una opción vibrante con ron añejo, oloroso y amontillado, mientras que el «Sherry Daiquiri» reinventa el clásico con Pedro Ximénez. Por su parte, el «Generoso Old Fashioned» aporta carácter con un blend de vinos generosos y bourbon.

Si buscas una opción refrescante con un toque innovador, el «Rebu-Jito» combina ginebra y palo cortado con la esencia del mojito. Y para los amantes de los cócteles especiados, «Punta Paloma» fusiona ron envejecido con tempranillo, vermouth rosé y un toque de tajín.

Cócteles sin alcohol: la opción 0’0

La coctelería sin alcohol también tiene su espacio en la nueva carta de Tragabuches. «Rojo Vibrante» es una opción sofisticada con ginebra 0’0, almendra y vainilla, mientras que «Paloma Floral» apuesta por notas de melocotón, flor de azahar y un toque de tajín.

La coctelería, un viaje por Andalucía

Tragabuches ha conseguido convertir su nueva carta de cócteles en un homenaje a Andalucía. Cada combinación está diseñada para resaltar la riqueza de los vinos generosos y otros ingredientes que evocan el sur de España.

Si buscas una experiencia líquida que combine elegancia, tradición y creatividad, la nueva propuesta de cócteles en Tragabuches es una cita obligada.

La primavera llega cargada de nuevos planes para disfrutar del buen tiempo, y qué mejor manera de celebrarlo que con las propuestas gastronómicas de Grupo Dani García. Esta temporada, además, Lobito de Mar se corona con una campaña especial que no querrás perderte. Si eres un amante de los cócteles frescos, el atún y los postres creativos, la primavera se presenta como la oportunidad perfecta para disfrutar de una experiencia única. Aquí te contamos todo lo que no te puedes perder.

Lobito de Mar: Un cóctel y un postre para celebrar la primavera

Lobito de Mar, uno de los restaurantes más emblemáticos de Dani García, ha lanzado una campaña especial para dar la bienvenida a la primavera. Desde el 21 de marzo hasta el 30 de abril, puedes endulzar tu comida o cena con «El salitre más dulce», una propuesta que incluye sabores frescos que te transportarán al mar.

Los cócteles destacados son el Andaluces y Marineros, un cóctel refrescante con un toque cítrico que evoca la brisa del mar, y el Expresso Martini, perfecto para quienes buscan una mezcla entre el dulzor del café y la intensidad del licor. Para cerrar esta experiencia, el Happy Hippo, un postre delicioso que hará que tu paladar celebre la primavera en cada bocado.

Además, Lobito de Mar también presenta la Golden Flower de abril a junio, una promoción muy especial. Si reservas entre semana (de lunes a viernes, no festivos) en el mes de abril, recibirás una tarjeta con la flor dorada. ¿Qué hace tan especial esta tarjeta? Aquellos afortunados que la encuentren ganarán una experiencia gastronómica única. ¡Una manera divertida y deliciosa de celebrar la primavera!

Leña: El sabor de la brasa para la primavera

Si lo que buscas es una experiencia más ahumada, Leña es el lugar perfecto para ti. Dani García lleva su amor por la cocina a la brasa a otro nivel con platos que celebran los productos de temporada. En primavera. Cada plato es una muestra de la calidad y el cuidado con que se eligen los ingredientes.

Tragabuches: Un toque de tradición en la primavera

Si prefieres los sabores tradicionales andaluces con un toque moderno, Tragabuches es tu lugar. Aquí, la cocina de Dani García rescata los platos más representativos de la región, dándoles una vuelta creativa y fresca para adaptarlos a la primavera. Cada plato está pensado para resaltar los ingredientes de temporada, lo que hace que cada visita sea una experiencia diferente.

Sin duda, Tragabuches es un lugar que fusiona la tradición con la vanguardia, creando una oferta irresistible para los paladares más exigentes.

BiBo Madrid: Primavera en la capital

Esta primavera, BiBo se llena de sabores refrescantes que incluyen pescados frescos, mariscos y verduras locales, ideales para acompañar con un buen vino o cóctel.

Con la llegada de la primavera, el restaurante se convierte en un espacio perfecto para relajarse, disfrutar de la buena comida y, por supuesto, de la agradable temperatura que caracteriza a esta estación.

El Día del Padre es una ocasión especial para homenajear a ese hombre que nos ha acompañado en cada etapa de la vida. Cada año, cuando se acerca esta fecha, surge la misma pregunta: ¿Cuándo es el Día del Padre? En España, se celebra el 19 de marzo, coincidiendo con el día de San José. Y, si este año quieres sorprenderlo de una forma diferente, olvídate de los regalos tradicionales y apuesta por un plan gastronómico único.

Un regalo del Día del Padre que siempre recordará

A la hora de buscar el mejor regalo del Día del Padre, nada como una experiencia que pueda disfrutar con los cinco sentidos. En lugar de un objeto material, opta por compartir momentos especiales en la mesa.

En Leña, podrá vivir una experiencia culinaria inigualable. Si es un amante de la carne y las brasas, este es el regalo perfecto. Platos elaborados con la mejor materia prima y un ambiente sofisticado convertirán su día en algo inolvidable.

Si prefiere los sabores del mar, Lobito de Mar es la mejor opción. Desde mariscos frescos hasta arroces con sabor a costa, este restaurante ofrece una propuesta única que hará que disfrute de una auténtica experiencia mediterránea.

Para los padres amantes de la cocina tradicional, Tragabuches es la mejor elección. Su concepto de «Andalucía en la mesa» rescata los sabores de siempre con un toque de innovación. Disfrutar de un buen guiso o de un plato de cuchara en este espacio es un auténtico lujo. Para terminar un brindis con un cóctel diseñado para la ocasión.

Si está buscando un ambiente más cosmopolita y una experiencia gastronómica con un guiño internacional, BiBo es la opción ideal. Con una carta que fusiona sabores de todo el mundo, el tartar duo de atún y salmón, hasta el icónico brioche de rabo de toro, este restaurante ofrece una experiencia divertida y sorprendente para compartir en familia.

Regalos para el Día del Padre que van más allá de lo material

Si todavía estás dudando sobre qué regalar, recuerda que las mejores opciones son aquellas que crean recuerdos imborrables. Optar por experiencias para el Día del Padre garantiza momentos únicos y especiales.

Un plan ideal puede ser un almuerzo o cena en cualquiera de los restaurantes del Grupo Dani García, acompañado de una selección de los mejores cócteles para el Día del Padre. En El Coleccionista, por ejemplo, encontrarás una carta de cócteles de autor perfecta para brindar por él.

La mejor manera de celebrar el Día del Padre

Ahora que sabes cuándo es el Día del Padre, planifica con antelación y haz que este año sea realmente inolvidable. Un buen regalo no tiene que ser algo físico; las experiencias gastronómicas, las sobremesas largas y los momentos de complicidad son los que realmente marcan la diferencia.

Ya sea con una cena en Leña, un almuerzo en Lobito de Mar o la tradición de Tragabuches, celebrar con buena comida y un ambiente acogedor es la clave para hacer de este día una ocasión especial. Reserva con antelación y regala un momento que recordará siempre.

Este Día del Padre, sorpréndelo con una experiencia gastronómica que celebre su amor por la buena mesa. ¡Porque no hay mejor manera de decir «gracias» que con un brindis y una gran comida!

Cada 9 de marzo se celebró el Día Internacional de la Tortilla de Patata. Un homenaje a uno de los platos más icónicos de la gastronomía española. Su origen genera debate, su preparación tiene múltiples versiones y su sabor conquista a todos. En Tragabuches, este clásico se reinterpreta con la excelencia de la cocina andaluza.

La historia de la tortilla de patata

El origen de la tortilla de patata sigue siendo un misterio. Algunas teorías apuntan a que nació en Navarra en el siglo XVIII, mientras que otras afirman que fue en Extremadura donde se popularizó. Lo que sí es seguro es que este plato ha trascendido fronteras y generaciones.

Tradicionalmente, la tortilla de patata se elabora con huevos, patatas y sal. Sin embargo, la eterna discusión entre “con cebolla” o “sin cebolla” sigue dividiendo a los amantes de esta receta. En Tragabuches, la tortilla de patatas alcanza una nueva dimensión gracias a la calidad de los ingredientes y la técnica impecable de sus chefs.

¿Por qué la tortilla de patata es tan especial?

La clave de una buena tortilla de patata está en la calidad de los productos. Unas patatas en su punto justo de cocción, huevos de corral y un aceite de oliva virgen extra de categoría marcan la diferencia. En Tragabuches, cada detalle se cuida al máximo para ofrecer un resultado cremoso y con un equilibrio perfecto de sabores.

Además, la tortilla de patata es versátil y perfecta para cualquier ocasión. Desde un desayuno contundente hasta una cena ligera, pasando por el aperitivo perfecto en la barra. Su sencillez y su sabor inconfundible la han convertido en un emblema de la cocina española.

La tortilla de Tragabuches: una oda a la tradición

En Tragabuches, la tortilla de patata se elabora con el respeto que merece la tradición. Con ingredientes seleccionados y una ejecución precisa, el resultado es un bocado irresistible. Su textura jugosa y su sabor equilibrado la convierten en una de las estrellas del restaurante.

Además de la receta clásica, en Tragabuches puedes disfrutar de dos versiones especiales: la tortilla de patatas con cebolla trufada, una opción sofisticada con el aroma inconfundible de la trufa negra.

Acompañada de un buen vino o como parte de un menú degustación, la tortilla de Tragabuches demuestra que los platos de siempre pueden seguir sorprendiendo. Porque la gastronomía evoluciona, pero las recetas icónicas nunca pasan de moda.

Celebra el Día de la Tortilla en Tragabuches

Si hay un día perfecto para disfrutar de este manjar, es el 9 de marzo. En Tragabuches, rendimos homenaje a la tortilla de patata con una versión que respeta la tradición, pero con el sello inconfundible de la casa. Un plato que resume la esencia de la cocina española y que enamora con cada bocado.

El fin de semana es el momento ideal para disfrutar sin prisas. Brunch, tapas y sobremesa son tres pilares fundamentales de la gastronomía española. Combinan placer, tradición y un toque de modernidad. Ya sea entre amigos o en familia, cada instante tiene su propio encanto. En Grupo Dani García lo saben y han creado experiencias gastronómicas que elevan estos momentos a otro nivel.

Empezamos el día

El brunch es la excusa perfecta para despertarse tarde y disfrutar de un festín matutino sin remordimientos. En BiBo y Leña, el brunch se convierte en una auténtica experiencia . BiBo apuesta por una fusión de sabores internacionales con un toque andaluz. Sus huevos benedictinos con salmón ahumado, son irresistibles.

Leña, por su parte, con su croissant relleno de helado de mantequilla toffee de caramelo salado y avellanas, trae la opción perfecta para los que buscan comenzar el día con energía y mucho sabor.

Un almuerzo de lo más tradicional

Las tapas son el corazón de la gastronomía española. Permiten compartir, probar diferentes sabores y disfrutar sin reglas. En Lobito de Mar y Tragabuches, las tapas son una auténtica celebración del producto.

En Lobito, el mar es el protagonista. Sus gildas marineras, la ensaladilla rusa con anguila ahumada y sus oferta de atún, transportan a la costa en cada bocado. Todo maridado con un vermút bien frío o un vino blanco refrescante.

Tragabuches, en cambio, recupera la esencia de la tradición andaluza con un toque contemporáneo. Su gazpacho, la tortillita de camarones o las croquetas son opciones que enamoran a cualquiera. Perfecto para quienes buscan sabores auténticos y productos de calidad.

La sobremesa sagrada

La sobremesa es un ritual que en España se toma muy en serio. No hay prisa, solo una buena conversación y el acompañamiento perfecto. En El Coleccionista, la experiencia se convierte en un verdadero lujo para los sentidos.

Los cócteles de autor son los protagonistas de este espacio. Desde combinaciones clásicas reinventadas hasta creaciones innovadoras, cada trago está diseñado para sorprender. El espresso martini es ideal para los amantes del café, mientras que un negroni bien equilibrado es perfecto para quienes buscan un toque amargo y sofisticado.

Acompañado de una selección de postres o un buen chocolate, la sobremesa se convierte en el cierre ideal para una comida inolvidable. Un momento para desconectar del mundo y disfrutar del placer de la buena vida.

Un fin de semana lleno de sabor

Brunch, tapas y sobremesa son la combinación perfecta para aprovechar el fin de semana al máximo. Desde un desayuno tardío en BiBo o Leña, hasta unas tapas en Lobito o Tragabuches, y una sobremesa inolvidable en El Coleccionista. Cada instante se convierte en una experiencia gastronómica que invita a disfrutar sin prisa y con mucho sabor.

El Día de Andalucía es una fecha que despierta el orgullo y la pasión de una tierra llena de historia, arte y gastronomía. Cada 28 de febrero, las calles se visten de verde y blanco para conmemorar la identidad de una región que late con fuerza en cada rincón de su cultura. Es una jornada de celebración, de reencuentros y, sobre todo, de sabores que nos conectan con nuestra raíz.

Andalucía es flamenco, es luz y es ese acento que llena de melodía cada conversación. En el Día de Andalucía, la región muestra con orgullo su legado cultural, desde las coplas y sevillanas hasta el arte del toreo o las tradiciones centenarias que se transmiten de generación en generación. Pero si hay algo que nos une a todos en esta fecha, es la comida.

La gastronomía andaluza es el reflejo de su historia. Su cocina es la mezcla perfecta de influencias árabes, romanas y mediterráneas. En cada mesa, el aceite de oliva virgen extra, el jamón ibérico, los guisos tradicionales y los vinos de la tierra nos recuerdan que el placer de comer es también una forma de celebrar nuestra identidad.

Tragabuches, la esencia de Andalucía en la mesa

El Día de Andalucía es la ocasión perfecta para reencontrarnos con nuestras raíces a través de la gastronomía. En Tragabuches, este espíritu se vive cada día, con una cocina que rinde homenaje a la tradición andaluza con un toque de modernidad. Cada plato es una declaración de amor a los productos locales, al recetario de siempre y a la pasión por la buena mesa.

Desde guisos de antaño hasta elaboraciones más actuales, la carta de Tragabuches es un reflejo de lo que significa ser andaluz. Porque celebrar el Día de Andalucía no es solo un acto simbólico, es una experiencia que se saborea, que se siente y que nos recuerda de dónde venimos. En cada bocado, en cada brindis, la esencia de esta tierra sigue viva.

En este día tan especial, las mesas andaluzas se llenan de platos que evocan recuerdos. No puede faltar el gazpacho, tan refrescante en los días soleados, o la porra antequerana, con su textura cremosa y su sabor intenso. Los guisos de cuchara, como el potaje de garbanzos con espinacas o las lentejas con chorizo, reconfortan el alma y nos trasladan a la cocina de nuestras abuelas.

Y si hablamos de tradición, el «pescaíto frito» es uno de los grandes protagonistas. Acompañado de una copa de fino o manzanilla, es una delicia que resume el espíritu de la costa andaluza. Tampoco podemos olvidar el flamenquín, las tortillitas de camarones o el rabo de toro, que se disfrutan en familia o entre amigos.

El 26 de febrero es una fecha marcada en el calendario gastronómico: el Día Internacional del Pistacho. Este fruto seco, tan valorado por su sabor y versatilidad, se convierte en protagonista de recetas exquisitas. En Tragabuches, lo celebramos con un postre que rinde tributo a esta joya verde: la Nutella de Pistachos de Granada.

Un fruto seco con historia y sabor

El pistacho tiene una historia milenaria. Originario de Oriente Medio, este fruto ha sido apreciado por civilizaciones antiguas como la persa o la romana. Su color vibrante y su sabor intenso lo han convertido en un ingrediente imprescindible en la alta cocina. En España, el pistacho ha encontrado su hogar en Andalucía, donde el clima favorece su cultivo y realza su dulzura natural.

Celebrar el Día Internacional del Pistacho es también una oportunidad para destacar sus beneficios. Rico en antioxidantes, grasas saludables y proteínas, este fruto seco es un aliado de la salud. Su contenido en fibra mejora la digestión y ayuda a regular el colesterol. Además, su sabor y textura lo convierten en un placer para el paladar.

Nutella de Pistachos de Granada: el postre estrella

En Tragabuches, la tradición y la creatividad se dan la mano para ofrecer experiencias únicas. Nuestra Nutella de Pistachos de Granada es una interpretación sofisticada de este fruto seco. Se compone de dos bolas de helado de Nutella de pistachos andaluces caramelizados, con un sutil aroma de naranja. Una combinación que despierta los sentidos y realza el sabor natural del pistacho.

Cada cucharada de este postre es un viaje sensorial. La cremosidad del helado se fusiona con el crujiente de los pistachos caramelizados, creando una textura inigualable. La nota cítrica de la naranja aporta frescura y equilibra el dulzor. Es un homenaje a los ingredientes autóctonos y al buen hacer de nuestra cocina.

En Tragabuches, la esencia andaluza está presente en cada creación. La Nutella de Pistachos de Granada refleja nuestra pasión por el producto local y de calidad. Cada pistacho andaluz que utilizamos ha sido cuidadosamente seleccionado, garantizando un sabor inigualable.

El Día Internacional del Pistacho es la excusa perfecta para rendir homenaje a este fruto seco excepcional. En Tragabuches, te invitamos a descubrir nuestra Nutella de Pistachos de Granada y a disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable. Ven a celebrar con nosotros y sumérgete en el sabor de Andalucía.