Autor: marjona

Los guisos andaluces

Los guisos andaluces son una manifestación culinaria rica y apetitosa que se origina en la región de esta comunidad, en el sur de España. Estos platos reflejan la diversidad de influencias culturales que han convergido a lo largo de la historia de la región, creando una mezcla única de sabores de Andalucía y técnicas de cocina.

El origen

El origen de los guisos andaluces se puede rastrear hasta la antigua cocina árabe y romana, que se fusionó con ingredientes y métodos de cocina autóctonos. Esta herencia se manifiesta en platos emblemáticos como el gazpacho, un refrescante aperitivo a base de tomate, pimiento, pepino y pan, que se sirve frío y es especialmente popular en los cálidos meses de verano. El uso de aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas, también es una influencia evidente de la cocina mediterránea en la región.

Uno de los guisos andaluces que se puede considerar más reconocido puede ser el potaje de garbanzos. O un buen puchero con su conocida pringá. 

Otros guisos notables en Andalucía incluyen el salmorejo, una variante espesa del gazpacho que se sirve como un plato de cuchara, y el cocido andaluz, un sabroso guiso de carne, garbanzos y verduras, que se ha convertido en un plato tradicional en la región.

La abundancia de ingredientes frescos y de alta calidad es una característica distintiva de la cocina andaluza. La región cuenta con una rica tradición agrícola, produciendo una amplia variedad de frutas, verduras y aceite de oliva. Además, su ubicación costera proporciona acceso a una gran variedad de pescados y mariscos frescos, que son esenciales para muchos de los guisos andaluces.

Los guisos andaluces son una muestra del rico legado culinario que ha evolucionado a lo largo de los siglos en esta hermosa región del sur de España. La combinación de influencias árabes, romanas y mediterráneas, junto con ingredientes frescos y sabores intensos, hacen de la comida andaluza una experiencia culinaria única y deliciosa que refleja la historia y la cultura de la región. Desde octubre se pueden encontrar una selección especial en Tragabuches. En el que hay un guiso por día único y otros fijos en su carta de lunes a domingo. 

Andalucía se siente y sabe a Tragabuches.

Las comidas de empresa durante la temporada navideña son una tradición muy esperada en todo el mundo. Estos eventos ofrecen a los empleados la oportunidad de reunirse, celebrar el espíritu festivo y estrechar lazos fuera del entorno laboral. Ya sea en un restaurante elegante, en una sala de conferencias decorada para la ocasión o incluso de manera virtual, estas celebraciones son una oportunidad para relajarse, disfrutar de una buena comida y compartir momentos especiales con colegas.

Uno de los aspectos más emocionantes de las comidas de empresa de Navidad es, por supuesto, la comida en sí. Los menús suelen ser variados y deliciosos, con platos que van desde entradas gourmet hasta postres decadentes. Los aperitivos incluyen una variedad a compartir. Los platos principales suelen ser opciones elegantes que dan cuerpo a una propuesta gastronómica especial. Los postres son un verdadero deleite, con opciones que van desde el dulce al salado.

La bebida también es una parte importante de estas celebraciones. El vino tinto y blanco fluyen generosamente, y los cócteles de Bacardi añaden un toque de calidez a la velada. Algunas empresas también organizan catas de vinos o degustaciones de licores para que los empleados puedan disfrutar de experiencias culinarias únicas.

Además de la comida y la bebida, las comidas de empresa de Navidad suelen incluir actividades y entretenimiento. Los juegos de regalos secretos, también conocido como “amigo invisible”, los concursos de decoración y los discursos por parte de la dirección son comunes. La música navideña suele ser la banda sonora de estas celebraciones, creando un ambiente festivo y alegre.

En muchos casos, las empresas también aprovechan estas celebraciones para reconocer y premiar el arduo trabajo de sus empleados durante el año. Se entregan reconocimientos y regalos, y se agradecen los esfuerzos individuales y colectivos que contribuyen al éxito de la organización.

Las comidas de empresa de Navidad son mucho más que simples eventos sociales; son una oportunidad para fortalecer la moral de los empleados, construir relaciones laborales más sólidas y celebrar el espíritu navideño en un entorno profesional. Estas celebraciones fomentan un sentido de comunidad y pertenencia, lo que es esencial para mantener a los empleados motivados y comprometidos a lo largo del año siguiente. En última instancia, son una tradición que fortalece la cultura empresarial y crea recuerdos duraderos.

El desayuno es una de las comidas más importantes del día, y la forma en que lo disfrutamos puede influir en nuestra energía y productividad a lo largo de la jornada. Hoy exploraremos el concepto de desayunos, destacando la creatividad culinaria de Dani García en su restaurante Tragabuches.

Un desayuno equilibrado es esencial para comenzar bien el día. Incluye una variedad de alimentos ricos en nutrientes como proteínas, carbohidratos, grasas saludables y vitaminas. Los cereales integrales, los lácteos, las frutas frescas y los huevos son elementos comunes en desayunos saludables.

En el restaurante Tragabuches, propiedad del renombrado chef Dani García, el desayuno es una experiencia excepcional. Se destaca por ofrecer una selección de platos innovadores y sabores auténticos que estimulan los sentidos desde primera hora de la mañana. 

El desayuno en Tragabuches no es simplemente una comida, es un evento culinario. Imagina comenzar tu día con un un mollete campero malagueño o de carne mechada. Este plato es un homenaje a la rica tradición culinaria de Andalucía y muestra la pasión de Dani García por los ingredientes de calidad.

Otra opción irresistible es el «Sandwich mixto.» Este desayuno es una explosión de sabor, con mantequilla, jamón y queso. Una explosión que no dejará indiferente a nadie.

El ambiente en Tragabuches es igualmente encantador. Las mesas bien puestas y la luz suave crean un ambiente acogedor y relajado que te permite disfrutar de tu desayuno con calma, sumergiéndote en la experiencia culinaria.

El desayuno es una oportunidad para comenzar el día con energía y deleitar tus sentidos. Dani García en Tragabuches demuestra que esta comida puede ser una experiencia gastronómica memorable, donde la creatividad culinaria y los ingredientes de calidad se unen para ofrecer desayunos que son mucho más que una simple comida matutina.

Halloween, la noche de las brujas y los espíritus. De las historias para no dormir. De los hechos paranormales que no crees que puedan ser verdad pero siempre tendrás la mosca detrás de la oreja con todos ellos.

Es una noche terrorífica pero perfecta para disfrutar de una experiencia culinaria única y deleitarse con un cóctel especial de tequila Patrón. Esta combinación te llevará a un viaje gastronómico y de sabor que te dejará con un encanto misterioso. Pero sin miedo.

Los restaurantes de Dani García son conocidos por su cocina creativa y sofisticada. Imagina una cena en uno de sus establecimientos, siendo una noche terroríficamente deliciosa con cada uno de sus platos. 

Para comenzar tu experiencia, elige entre una variedad de platos excepcionales. Desde tapas con un giro innovador hasta platos principales que combinan lo tradicional con lo vanguardista con una explosión de sabores y texturas que te dejará sin palabras. 

Pero la magia de Halloween no se limita a la cena. Después de deleitarte con los exquisitos sabores de la cocina de Dani García, dirígete al bar para disfrutar de un cóctel especial de Patrón. Este tequila de alta calidad se combina con ingredientes frescos y sabores únicos para crear un cóctel que te transportará a otro mundo. 

Todo ello hará que tu noche de Halloween sea inolvidable. Sumérgete en el misterio y la deliciosa intriga de esta celebración mientras disfrutas de una cena en el ambiente festivo y encantado de los restaurantes de Dani García. 

¡Feliz Halloween!

Smoked Room, el prestigioso restaurante de dos estrellas Michelin dirigido por el aclamado chef Dani García, es un oasis gastronómico que combina la excelencia culinaria con una experiencia sensorial única. Ubicado en un entorno elegante y sofisticado, Smoked Room es una celebración de la creatividad culinaria y el lujo discreto.

La estrella de Smoked Room es su enfoque en la parrilla y la técnica de ahumado. El restaurante ofrece una amplia variedad de platos que destacan los sabores intensos y ahumados, desde carnes perfectamente cocidas hasta pescados frescos y vegetales de temporada. Cada plato es una obra de arte culinaria, diseñada meticulosamente para despertar los sentidos y deleitar el paladar.

Uno de los platos más emblemáticos de Smoked Room es el «Pulpo ahumado con crema de patata trufada y caviar.» La textura suave del pulpo se combina con el sabor ahumado que infunde profundidad en cada bocado. La crema de patata trufada y el toque de caviar añaden una elegancia sublime a este plato, convirtiéndolo en una experiencia inolvidable.

El ambiente de Smoked Room es igualmente impresionante. El restaurante cuenta con una decoración contemporánea y elegante, con una iluminación suave que crea una atmósfera íntima y acogedora. Cada detalle, desde la vajilla hasta la presentación de los platos, se cuida con esmero para brindar una experiencia completa.

El servicio en Smoked Room es impecable, con un personal altamente capacitado que está comprometido en hacer que cada visita sea memorable. La carta de vinos es extensa y cuenta con selecciones cuidadosamente elegidas para complementar la experiencia gastronómica.

Smoked Room es un destino culinario excepcional que combina la maestría culinaria de Dani García con una pasión por los sabores ahumados y la creatividad gastronómica. Cada visita a este restaurante de dos estrellas Michelin es una oportunidad para deleitarse con platos extraordinarios y sumergirse en un ambiente de elegancia y lujo discreto. Próximamente en Dubai.

Dani García’s BiBo and Lobito de Mar restaurants in Doha represent a gastronomic oasis in the heart of Qatar, where culinary innovation and a passion for flavour combine to offer diners a unique experience.

BiBo, the first of the two, is a corner of Spain in the heart of Doha. The restaurant offers a fusion of Spain’s rich culinary tradition with contemporary touches. From the moment you walk through the door, you are immersed in a vibrant and welcoming atmosphere that transports you straight to Andalusian taverns. The rustic décor and warm colours make you feel like you are in Spain. The menu, designed by renowned chef Dani García, is a culinary journey featuring dishes emblematic of the brand since its creation in Marbella in 2013.

Lobito de Mar, on the other hand, takes you to the world of fresh and delicious flavours of the sea. Located in a coastal setting with incredible views, this restaurant offers a wide variety of fresh seafood dishes that are a tribute to Mediterranean cuisine. From oysters to grilled octopus, every bite is a delicious seafood experience. The ambience here is equally impressive, with sea views and nautical décor that makes you feel like you’re on an elegant ship.

Both restaurants boast impeccable service combined with culinary excellence to give you an unforgettable dining experience. In addition, you can’t miss the opportunity to pair your meal with a selection of Spanish wines and handcrafted cocktails.

With this reopening both restaurants are in the same location (Marsa Malaz Kempinski, The Pearl – Doha Costa Malaz Bay, Doha, Catar) and will offer diners the best of each brand. Dani Garcia’s BiBo and Lobito de Mar in Doha are a true gastronomic treasure trove in the heart of Qatar. Whether you are looking for an authentic Spanish experience or a fresh seafood feast, these venues offer the best of Mediterranean cuisine in a sophisticated and welcoming atmosphere.

El puente del Pilar es una ocasión especial para escaparse en pareja, o en familia, y disfrutar de momentos inolvidables. Dos destinos excepcionales para esta escapada son Marbella y Madrid, dos ciudades de España que ofrecen experiencias únicas, y qué mejor manera de hacerlo que disfrutando de la exquisita gastronomía del chef Dani García en sus restaurantes.

En Marbella, la primera parada debe ser el casco antiguo, donde las estrechas calles adoquinadas y las casas encaladas crean un ambiente encantador. Después de explorar, dirígete al «Bibo Marbella» de Dani García, ubicado en Hotel Puente Romano. Este restaurante ofrece una experiencia culinaria única, fusionando la tradición andaluza con toques innovadores. En la misma zona también podrías disfrutar de Leña, Alelí o Kemuri. Si lo que prefieres es pescado, marisco y buenos arroces, Lobito de Mar es tu plan perfecto. De lo contrario la venta de Dani García, Tragabuches, te ofrecerá lo mejor del producto andaluz con sus platos kilómetro cero. 

Tras una cena espectacular, puedes disfrutar de un paseo romántico por el Paseo Marítimo de Marbella, bajo el resplandor de la luna. La brisa del mar y el sonido de las olas crearán un ambiente mágico. Luego, tu viaje te llevará a Madrid, la vibrante capital de España. Un día de exploración en el famoso Parque del Retiro es una experiencia obligada. Alquila una barca en el estanque, pasea por los hermosos jardines y descubre el Palacio de Cristal, una joya arquitectónica. 

En Madrid, reserva una mesa en BiBo Madrid, Lobito Jorge Juan o La Finca, Leña o Smoked Room. Opciones variadas para reponer fuerzas tras los grandes planes de la capital. 

Después de cenar, explora la Gran Vía, conocida como la «Broadway madrileña,» y déjate llevar por la emoción del ambiente nocturno de Madrid. Un cóctel en uno de los bares de la zona o un paseo por la Plaza Mayor completarán tu noche romántica en la ciudad.

En el puente del Pilar, Marbella y Madrid se convierten en escenarios perfectos para disfrutar de una escapada llena de sabor y romance, gracias a la magia de los restaurantes de Dani García y la belleza de estas ciudades españolas.

Alelí Dani García, el italiano más romántico y apasionado, ha conquistado corazones en Marbella con su encanto y carisma. Sus planes para celebrar el amor en pareja son legendarios, y hoy te invitamos a sumergirte en un mundo de romance y pasión a través de sus palabras.

Sin salir de la ciudad de la Costa del Sol, podrás sentir recorrer las pintorescas calles empedradas de Florencia, Alelí te llevará a un viaje inolvidable. ¿Qué puede ser más romántico que un paseo al atardecer por la Piazza della Signoria? Mientras el sol se oculta detrás de la estatua de David de Miguel Ángel, él te tomará de la mano y te llevará a un acogedor restaurante local. Allí, disfrutarán de los sabores exquisitos de la auténtica cocina toscana, con vinos que hacen honor a la tierra italiana.

Después de una cena que despierta los sentidos, Alelí te guiará a un mirador secreto con vistas panorámicas de la ciudad. Allí, bajo un cielo estrellado, desplegará una manta y sacará una caja de chocolates y fresas bañadas en chocolate. Juntos, compartirán dulces besos y risas mientras observan las luces titilantes de Florencia.

Pero la noche no ha terminado. Alelí ha preparado una sorpresa más. Te llevará a una pequeña góndola iluminada con velas que navegará por los canales de Venecia. Mientras el gondolero canta serenatas, él te recitará versos de poesía italiana que tocarán tu corazón. El agua reflejará la magia de la noche, y tú sentirás que estás en un cuento de hadas.

La aventura romántica de Alelí no se limita a Italia. Si prefieres un ambiente más tropical, te llevará a las costas de la Costa Amalfitana. Allí, disfrutarán de playas de aguas cristalinas y pueblos pintorescos. Descubrirán joyas escondidas y se perderán en callejones estrechos donde solo cabe el amor.

Ya sea en las colinas de la Toscana, las calles de Florencia, los canales de Venecia o las playas de la Costa Amalfitana, Alelí Dani García te demostrará que el romance italiano es una experiencia que te dejará sin aliento. Sus planes de pareja son un testimonio del amor y la pasión que Italia tiene para ofrecer. Así que déjate llevar por la magia de Alelí y vive un romance que nunca olvidarás.

Italia te espera en Marbella.

El ron Brugal y el reconocido chef Dani García se han unido para crear una experiencia culinaria única en el restaurante Leña, donde la magia de esta referencia y la cocina del chef se fusionan en un postre excepcional.

La casa de ron Brugal, con su rica herencia dominicana que se remonta a 1888, ha sido un referente en el mundo de los destilados premium. Su ron se destila y envejece en la República Dominicana, en condiciones ideales para obtener la máxima calidad y sabor. La destilería Brugal utiliza métodos tradicionales y una mezcla de alambiques de cobre y roble para crear rones excepcionales con un carácter suave y complejo.

El restaurante Leña, dirigido por el renombrado chef español Dani García, es conocido por su enfoque en la cocina a la brasa y el uso creativo de ingredientes locales. Su menú es una celebración de sabores audaces y técnicas culinarias innovadoras.

La colaboración entre Brugal y Dani García en Leña se centra en el postre Savarín que homenajea a Ducasse con ron Brugal 1888. Inicialmente se realizaba en el Babá al Ron de Leña hecho en mesa. La combinación de sabores es una sinfonía de dulzura y notas de roble y especias que se mezclan de manera armoniosa en el paladar.

Para complementar este postre, Leña ofrece una selección de cócteles creativos elaborados con ron Brugal que puedes maridar también con este postre para que el sabor sea más potencial aún. 

La unión de ron Brugal y Dani García en Leña es una experiencia culinaria y de coctelería que combina la maestría en la destilación de Brugal con la creatividad culinaria de Dani García. Este postre con ron Brugal es una muestra de la pasión por la alta cocina y esta referencia, y es un testimonio de cómo los sabores pueden converger para crear algo verdaderamente excepcional.

Lobito de Mar, el bar resalao del chef Dani García, que ya ha conquistado ciudades como Marbella o Madrid y que, incluso, ha traspasado las fronteras llegando hasta Doha, abrirá sus puertas en el nuevo centro comercial LaFinca Grand Café el jueves 14 de septiembre.

Este restaurante, cuyo primer espacio vio la luz en 2017 en una ubicación emblemática en plena Milla de Oro de la Costa del Sol, aterrizó en Madrid en 2019 y, poco tiempo después, se convirtió en un refugio del mar Mediterráneo en la capital, debido a su propuesta gastronómica enfocada en el sabor del mar. Tres años después, Lobito de Mar abrió su primera sede fuera de España, llevando la esencia del concepto hasta la capital de Catar, con el propósito de transmitir la cocina del chef marbellí más allá de nuestras fronteras. 

Actualmente y tras varios años de éxito, el icónico restaurante inaugura su segunda sede en Madrid con la apertura de Lobito de Mar en el centro comercial LaFinca Grand Café, un espacio donde la calidad, la seguridad y el diseño se han unido para crear un ambiente único.  

Este nuevo Lobito de Mar, que se encuentra ubicado en Pozuelo de Alarcón, en un entorno residencial y cerca del Parque Empresarial de La Finca, cuenta con una capacidad para 206 personas, un restaurante dividido en distintos espacios para que los comensales puedan disfrutar de una experiencia gastronómica única que se adapta a cada ocasión.

La zona interior incluye una impresionante barra que invita a los comensales a compartir raciones deliciosas y a disfrutar de la propuesta gastronómica de manera más informal. Para disfrutar de la experiencia en un ambiente más relajado y cómodo, su salón principal es el espacio ideal. Por otro lado, su amplia zona al aire libre ofrece una variedad de ambientes que se adaptan a cada ocasión. Desde reservados exclusivos hasta una acogedora barra exterior y una terraza con pérgola, que permite disfrutar de la experiencia durante todo el año.

El punto culminante de la experiencia en este nuevo enclave es su segunda terraza, que se destaca como un espacio único. Con dos mesas sumergidas en el lago que rodea el centro comercial, esta terraza añade un toque de magia a la experiencia. Un espacio ideal para disfrutar de cócteles de autor en un ambiente agradable y que ofrece la posibilidad de celebrar eventos y presentaciones especiales, convirtiéndolo en un espacio versátil y encantador.

El diseño de interiorismo de este maravilloso espacio está inspirado en el mar. Así, sus colores y texturas están presentes en cada rincón de Lobito de Mar. Este diseño desvela la esencia del restaurante a partir de una paleta de colores azules y patrones de rayas, que recuerdan a las costas malagueñas. Las texturas craqueladas inspiradas en la sal, un elemento fundamental del mar, así como las esculturas que simulan el movimiento del agua, crean un ritmo dinámico que transporta a los comensales a un universo marítimo.

Su propuesta gastronómica, centrada en ofrecer la frescura del mar que llega desde las mejores lonjas, presenta un abanico de sabores que se desvelan en una carta a base de mariscos, crustáceos, moluscos nacionales, frituras andaluzas o espetos. Destacan especialmente los arroces al puro estilo alicantino, con opciones como el arroz meloso de bogavante con trompetas de la muerte o el de costilla de cerdo ibérico y setas, la lonja diaria, que incluye platos elaborados con la pesca del día y su oda al atún rojo, que ofrece crudos, tapas, guisos y atunes al grill acompañados de patata a la roteña. 

Para aquellos que quieran disfrutar de una experiencia gastronómica más informal, la barra ofrece la opción de disfrutar de medias raciones de estos deliciosos platos, permitiendo saborear la propuesta de manera más relajada.

Así, Lobito de Mar continúa su expansión con la apertura de su segunda sede en la capital, que se ubicará en una de las zonas más prestigiosas de Madrid, y se convierte en uno de los restaurantes más innovadores que abren sus puertas en el centro comercial LaFinca Grand Café.