Mes: octubre 2024

Este 5 y 6 de octubre, Madrid será el epicentro de la gastronomía con uno de los eventos más emocionantes del año: Chefs on Fire, donde Leña y Smoked Room, tendrán su rincón. En el Real Jardín Botánico Alfonso XIII, más de 20 chefs galardonados a nivel nacional e internacional se unirán para crear una experiencia culinaria única, donde el verdadero protagonista será el fuego. Bajo las llamas, estos maestros transformarán ingredientes en obras maestras gastronómicas, y lo harán en un ambiente que combina arte, música en vivo y naturaleza.

¿Dónde será?

El lugar elegido, el Real Jardín Botánico Alfonso XIII, es una joya de la capital española. Con su vegetación y atmósfera tranquila, proporciona un entorno perfecto para este festival que une la sofisticación de la cocina con el aire libre. A lo largo de estos dos días, los visitantes podrán pasear entre las estaciones de cocina, disfrutando no solo con los aromas que emergen de las parrillas, sino también con la oportunidad de ver a los chefs en acción, preparando platos frente a sus ojos.

Leña y Smoked Room

Entre los participantes de Chefs on Fire, estarán: Leña y Smoked Room. Leña que se ha consolidado como un templo para los amantes de la brasa. Su concepto gira en torno a los sabores intensos y la tradición de la cocina entre brasas.

Por otro lado, Smoked Room, con su estrella Michelin, es una oda a la elegancia y a la cocina de precisión, donde el humo juega un papel crucial. Este espacio, que destaca por su exclusividad y un aforo muy limitado, se ha ganado el reconocimiento internacional por su meticulosa atención al detalle y su capacidad de transformar los ingredientes a través del ahumado.

Chefs galardonados, música en directo y más

Además de Leña y Smoked Room, el festival contará con la participación de más de 20 chefs de renombre, todos premiados por su talento y creatividad en el ámbito gastronómico. Desde los más destacados chefs españoles hasta figuras internacionales, cada uno aportará su visión única de la cocina al fuego. ¿El resultado? Un festín de sabores donde el respeto por la materia prima y la técnica son fundamentales.

Chefs on Fire no es solo un festival de comida, es una celebración para todos los sentidos. Mientras los chefs transforman los ingredientes en exquisitas delicias, bandas en vivo proporcionarán la banda sonora perfecta para la experiencia.

Chefs on Fire es más que un festival, es una celebración de la gastronomía, el arte y la música en un entorno único. Es el lugar donde el fuego cobra vida en las manos de chefs excepcionales y donde el sabor se eleva a través de la pasión y la técnica. Si eres amante de la buena comida y buscas vivir una experiencia diferente, no puedes perderte este evento. Ven a disfrutar de dos días de creatividad culinaria, en un ambiente donde las brasas, la música y la naturaleza se fusionan para ofrecer algo verdaderamente inolvidable.

¡Nos vemos en Chefs on Fire!

El 1 de octubre, se celebra el Día Internacional del Sake y el mundo entero levanta una copa en honor a una de las bebidas más emblemáticas de Japón: el sake. En Smoked Room, entendemos que una experiencia gastronómica va más allá del plato; es una unión perfecta de ingredientes, técnicas y, por supuesto, de maridajes excepcionales. El sake es uno de esos compañeros ideales, una bebida que, al igual que nuestra cocina, refleja precisión, equilibrio y respeto por la tradición.

Originario de Japón, el sake es mucho más que una simple bebida alcohólica; es un verdadero embajador de la cultura japonesa. Su historia se remonta a más de dos mil años, cuando los primeros métodos rudimentarios de fermentación dieron lugar a lo que hoy conocemos como uno de los pilares de la gastronomía nipona. Con el paso del tiempo, el sake ha evolucionado, refinándose y adaptándose, hasta convertirse en una bebida de culto apreciada en todo el mundo.

¿Qué hace tan especial al sake?

El sake destaca por ser una bebida profundamente versátil y compleja, lo que lo convierte en una experiencia sensorial única. Cada sorbo revela la dedicación de generaciones de maestros artesanos que han perfeccionado su elaboración. Este licor se produce mediante un proceso de fermentación del arroz, donde se utilizan ingredientes simples como agua, koji (un hongo fermentador) y levadura, pero cuyo resultado final varía enormemente según la variedad, el método de producción y las condiciones de fermentación.

Dependiendo de cómo se elabore, el sake puede presentar una amplia gama de aromas y sabores, que van desde lo dulce y afrutado hasta lo seco y terroso. La diversidad es tan grande que cada botella de sake puede ofrecer un perfil completamente diferente: desde un Junmai robusto y de sabor intenso hasta un Daiginjo elegante y floral, ideal para los paladares más refinados.

Es esta versatilidad lo que permite que el sake se adapte a una gran variedad de situaciones y platos. Ya sea disfrutado solo, acompañado de una comida ligera o combinado con sabores más contundentes, el sake tiene la capacidad de realzar cada bocado, potenciando los matices de los ingredientes sin opacarlos.

Un brindis por el sake, un brindis por la cultura

Si alguna vez has probado el sake, sabes que cada sorbo es una revelación. Su capacidad para adaptarse a una gran variedad de platos lo convierte en un acompañante ideal para la gastronomía de cualquier tipo, no solo la japonesa. Su capacidad de complementar sabores sutiles o equilibrar platos más contundentes lo convierte en una elección perfecta tanto para mariscos y pescados como para carnes y verduras.