En 2022 nos hemos portado mejor que nunca, así que para este año os pedimos que nos traigáis sorpresas para seguir mejorando…
¿Quién no se ha ido a dormir con los nervios del día 5, después de ver la cabalgata y con la emoción de levantarte al día siguiente y encontrarte, por arte de magia, todos los regalos bajo el árbol?
¡Que vienen los Reyes! y nos han dicho por el pinganillo que os traen muchas sorpresas para este 2023, que están seguros que las vais a disfrutar como un niño abriendo sus regalos.
BiBo Madrid
Sabemos que para este día es complicado saber qué regalar, asique nosotros venimos a facilitarte ese trabajo.
¿Qué mejor oportunidad para regalar a tus amigos o familiares experiencias para su paladar? Así esa noche tan mágica, se iran a dormir con el estómago contento, o tal vez, experiencias para disfrutar el día 6 con los que te rodean. En realidad, cualquier momento es bueno para celebrar con los que más te quieren. Del roscón de reyes también nos encargamos nosotros.
Sabemos que por el estómago se gana a la gente, así que aprovecha corre y reserva ya tu experiencia.
Leña Marbella
Este año tenéis que estar muy atentos a nuestras redes, los reyes van a estar publicando las sorpresas.
El Grupo Dani García os desea un Feliz día de Reyes.
Comienza la cuenta atrás para el 2023 y dejar atrás los recuerdos de este 2022 que se ha pasado volando gracias a tantas alegrías y momentos felices… de la mano de estos recuerdos llegan los famosos propósitos que todos los años nos prometemos a nosotros mismos que vamos a cumplir y que la mayoría de veces se quedan en el baúl de los recuerdos, pero este año vamos a conseguir que todos (o la mayoría) se cumplan.
¡Se vienen sorpresas en 2023! Pero antes, vamos a echar la vista atrás para hacer un review de todos los acontecimientos que hemos vivido este año gracias a vosotros…
BiBo Madrid
Empezamos 2022 con el debut de Dani García en Nueva York con Casa Dani y Pollo Verde, que son dos ‘’typical Spanish’’ en mitad de la gran ciudad.
Comenzamos el verano con la inauguración de Alelí en Marbella. Un viaje a Italia a través de la cocina italiana de Dani García.
Continuamos con Kemuri, la cocina asiática de Dani García llego a vuestros paladares para quedarse en el Hotel Puente Romano
El brioche más famoso de la historia de los brioches, cumple su primer aniversario con Bibo, en Madrid y en Shoreditch (Londres).
Acabamos el año con Tragabuches Marbella, para empaparnos de la gastronomía de nuestra tierra andaluza.
Así que en estos 12 meses que vuelven a renovarse, esperamos disfrutar todos juntos de lo que tenga que venir.
Tragabuches Madrid
¿Estáis preparados para todos los propósitos que vienen el próximo año?
¡El Grupo Dani García os desea un feliz y próspero año nuevo!
It’s time!! Por fin ha llegado la Navidad, la época más mágica de todo el año y que todos esperamos con tantas ansias, es un momento de luces, música y celebración junto con el famoso ‘’All I want for Christmas is you’’… nosotros por Navidad queremos que disfrutes, que te inunde el espíritu de la Navidad.
En Grupo Dani García, tenemos claro nuestros planes para estas fechas, ¿y tú?
Por ejemplo, ver la iluminación de Navidad, de la que podremos disfrutar hasta el 6 de enero. Madrid se ha puesto las pilas este año y desde Sol, podemos ver este año una bola gigante de Navidad que se ilumina y destella al son de la música. Por supuesto no nos podemos olvidar de la Plaza Mayor y sus mercadillos.
Lobito de Mar
No nos tenemos que ir hasta Madrid para disfrutar de los planes navideños, en Marbella además puedes contar con el plus de que la Costa del Sol te permite disfrutar del buen tiempo en cualquier época del año. No te preocupes, de la búsqueda y captura de lugares para comer, nos encargamos nosotros.
Y para recargar fuerzas, os dejamos los restaurantes de moda. ¡No te olvides de reservar!
Alelí Marbella
Las comidas o cenas de empresa, también son un evento típico de Navidad problema para estas fechas para reservar y elegir menús. No te preocupes, traemos la solución a tus problemas, hemos activado menús de Navidad para grupos, pero ¡Reserva!
Picasso dijo una vez“Todo lo que puede ser imaginado es real”. Bajo esta misma premisa, Grupo Dani García trae a Madrid su primera coctelería, un espacio multisensorial inspirado en las galerías de arte y coleccionismo de antigüedades, y que estará oculto en las entrañas del restaurante BiBo de la capital.
El Coleccionista es un lugar en el que el arte cobra vida a través de su excepcional oferta líquida en un espacio donde conviven sofisticación y desenfado. En él, pasado, presente y futuro se unen para crear una experiencia única que permita disfrutar de la efimeridad del tiempo, todo ello con un enfoque puramente artístico que ofrece la posibilidad no solo de beber auténticas obras de arte sino, además, de adquirir objetos de colección.
Su propuesta se basa en una coctelería gastronómica donde la tecnología y la investigación están en armonía con la creatividad y la imaginación. De este modo, se emplea hasta un centenar de técnicas procedentes de la élite de la vanguardia gastronómica a nivel mundial, aplicadas en la búsqueda del sabor.
El Coleccionista Madrid
La carta líquida es la protagonista indiscutible de El Coleccionista. Formada por 12 cócteles con alcohol, están elaborados con técnicas que van desde las redestilaciones hasta las fermentaciones, pasando por fat-washes, centrifugados, ultrasonidos, desalcoholización, trampantojos o texturas. Sobresalen tragos como “Óleo sobre lienzo”, en el que tanto el bartender como el cliente pintarán juntos esta obra de arte bebible eligiendo a partir de una selección muy especial de ingredientes; o “Ymanyá”, inspirado en la diosa de los marineros y de las travesías marinas. Se elabora a partir de una extracción en ultrasonidos de ron blanco en ortiguillas del mar Mediterráneo con una extracción de generosos en flor de hibiscus del mar Rojo, especias del mar Negro y balanceado con un toque de dátil ahumado del mar Pérsico. Para terminar, se incorpora un tuile de pistachos del mar Arábigo, un falso caviar de café, garum del mar Caspio y un gel de bergamota del mar Adriático.
Por otro lado, hay tres cócteles de edición limitada, que complementan la propuesta del espacio como si de una colección privada se tratase. Estarán disponibles hasta fin de existencias e incorporarán destilados y productos vintage que harán la delicia de unos pocos afortunados.
Como toda buena sala de coleccionismo, este espacio cuenta también con un repertorio único e irrepetible solo disponible para 10 personas en todo el mundo. Con el nombre “El club de los 10”, se creará un cóctel a partir de botellas irrecuperables que saldrán a subasta; una vez cerrada la puja, el cliente definirá el precio de las 10 únicas unidades disponibles, y sus iniciales se escribirán a pluma en la carta de El Coleccionista con la fecha de puja y el nombre del cóctel. Otro de los aspectos que marcan la diferencia es que toda la carta de coctelería está también disponible en su versión sin alcohol, manteniendo las mismas propiedades organolépticas.
El Coleccionista Madrid
La propuesta culinaria tiene un papel complementario en El Coleccionista y está formada por una pequeña selección que incluye algunos de los platos y snacks más icónicos del chef Dani García. Entre ellos, sus emblemáticos brioches, entrantes como el edamame a la brasa y un par de opciones dulces. En paralelo, también hay lugar para el café, y es que, durante la primera hora de apertura, el espacio contará con dos divertidas versiones de café acompañados de unos mignardises especiales.
Con una capacidad de hasta 28 comensales, El Coleccionista se convierte así en el nuevo espacio del chef malagueño en la capital, tras la apertura el pasado mes de septiembre del restaurante Tragabuches en Marbella.
Vuelve el puente de diciembre, unos días de descanso en medio de la rutina, y con él los planes prenavideños en familia o amigos, luces navideñas, viajes, comidas y cenas de Navidad…. Nosotros os traemos nuestra lista de planes favoritos para estos días en España o para los más viajeros.
Los españoles hemos vuelto a elegir las grandes ciudades de Europa para una escapada prenavideña, Madrid, Málaga, Londres, Budapest, Dublin… son algunas de las apuestas para este puente por el ambiente navideño que inspiran, además de la iluminación propia para la ocasión.
Alelí Marbella
Comencemos por la capital, Madrid y la gran variedad de planes que ofrece:
Visitar el mercadillo de la Plaza Mayor, Patinar sobre hielo (Plaza de España, en Matadero, en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles o en la Plaza de Colón) pero… ¡Huston, tenemos un problema! Necesitamos recargar fuerzas para afrontar todos estos planes…nosotros tenemos la solución para hacer que vuestra tripa vuelva a sonreír con carne, pescado, tapas, sushi ¡Lo que tú quieras!
Seguimos en Málaga con su iluminación característica de Calle Larios; y ya que estamos en la Costa del Sol, no podemos irnos sin visitar Marbella, con su iluminación navideña y su centro histórico, mercadillos navideños… qué mejor oportunidad de disfrutar de la Navidad y a la vez de la gastronomía andaluza, que en nuestro restaurante Tragabuches, también tenemos opciones por si te apetece carne, Leña, o ¿tal vez pescado? Lobito de Mar… aunque si eres más internacional, también puedes viajar a Italia con Alelí o a Asia con Kemuri.
BiBo Londres
Por otro lado, y para los más viajeros Londres es otra gran apuesta para este puente, con sus mercadillos característicos y sus calles iluminadas para la ocasión. En Londres no puedes dejar de visitar Winter Wonderland, una feria de Navidad gigante en Hyde Park, con atracciones, pista de patinaje sobre hielo, mercadillos de navidad… ¿Estás nostálgico o cansado de tanto fish & chips? Dont worry be happy, en BiBo Londres te esperamos para teletransportarte España.
Obviamente, no nos podemos olvidar de apoyar a ‘’La Roja’’ en Qatar. Para todos los que han viajado a la capital catarí para disfrutar de este mundial, tenemos la solución para que se sientan como en casa, ¿Te apetece carne? Leña, que te apetece un aire más marinero, Lobito de Mar y si prefieres algo más al estilo tapas, BiBo Doha.
Llega el día con más miedo del año. Sustos, sangre y muertos vivientes saldrá a la calle este lunes 31 de octubre. Desde hace años es una moda más en la ciudad y los planes son diversos. Además, el festivo del 1 de noviembre hace que la fiesta y la diversión esté más que asegurada.
En BiBo Madrid, lo tenemos claro. Comida, cocktail, luces y acción. Los días en la capital no se para y hay que coger fuerza con la carta más viajera de Dani García. Pero, el día empieza desde bien temprano. Por eso, tenemos el plan ideal para el fin de semana y el puente. BiBo Brunch de Halloween con Chandon Garde Spritz.
De manera única y solo este fin de semana, el nuevo aperitivo de Moët, dará la bienvenida en nuestro menú de brunch más famoso de Madrid. Además, solo este fin de semana también tenemos el brunch disponible el lunes y martes.
Reserva ya tu mesa para disfrutar de Chandon Garden Spritz, del brunch, de Halloween y de BiBo Madrid.
Un plan perfecto para regalar
Halloween, Madrid y el plan perfecto. Todo es posible. Pero puede que las agendas no estén tan sincronizadas como el nuevo temazo de Chanel. Por eso, siempre puedes elegir la opción para regalar y que puedan disfrutar en el fin de semana que mejor encaje. Hay 12 meses desde la fecha de compra y es para dos personas.
Haz clic y traslada a Nueva York a las personas que más quieras para que vivan una experiencia única.
La carta más viajera
Además de nuestro brunch, recuerda que puedes disfrutar de nuestra carta de lunes a domingo en horario de almuerzo y cena. Diferentes secciones dividen una carta especial y viajera con platos para todos los gustos.
Un 2 de agosto de 2021 aterrizó en Londres BIBO Shoreditch, un animado restaurante brasserie andaluz con la visión única de la gastronomía española con el BIBO más vibrante, eclético y desenfadado por nuestro chef Dani García.
Nuestros restaurantes más viajeros están de celebración, BIBO Madrid cumple 6 años y BIBO Londres su 1º año, y juntos vamos a ofreceros un sorteo, el mejor viaje gastronómico del verano. ¡Así que prepara el pasaporte, que el Grupo Dani García da comienzo al mes de Agosto con aperturas nacionales y viaje a Londres!
BIBO sortea un viaje y el ganador VOLARÁ para celebrar nuestro aniversario
¿Quieres probar los platos más BIBOs del verano? Haz la maleta y prepárate para:
Sentirte viajero almorzando en Madrid y cenando en Londres o almorzando en Londres y cenando en Madrid.
Viaje de ida y vuelta para 2 personas de Madrid a Londres o viceversa.
1 noche de hotel (Mondrian Shoreditch o Hyatt Regency Hesperia Madrid) para 2 personas con desayuno incluido.
Participa desde hoy Lunes hasta el próximo día 15 a las 13:00h. Publicaremos el ganador el 16/8. ¿A qué estas esperando?
BiBo Shoreditch es un espacio alentador y urbano, perfecto para almuerzos informales y cenas animadas. El chef Dani García trae a Londres su cocina única y vibrante, un espacio desenfadado que se convertirá en el corazón de la escena gastronómica de Londres, famosa por sus sabores distintivos e inolvidables.
BiBo nace del deseo del chef en llevar el espíritu de la comida típica española a una audiencia global, con un menú de su hogar y su crianza, honrando las técnicas, los sabores y los ingredientes que han ayudado a convertirse en el chef que es hoy. El estilo de vida andaluz gira en torno a los almuerzos largos y tranquilos que pasamos con amigos y familias, y estamos deseando que adopten nuestra filosofía nuestros clientes londinenses.
Una cocina sin fronteras
Dani García, uno de los chefs españoles más venerados y exportadores a nivel mundial, que se encuentra detrás del restaurante BiBo Shoreditch, y que recientemente ha anunciado las próximas aperturas en París y Ámsterdam, comparte lo más destacado de su ciudad natal.
Dani García está posicionado en la cúspide de la cocina española gracias a su consolidado proyecto empresarial: Grupo Dani García. Tras conseguir grandes éxitos, como la concesión de su Estrella Michelin (2019) Dani crea BiBo, ubicado en Marbella, Madrid, Tarifa, Ibiza y Doha, con su deseo de crear un concepto de tapas y brasserie casual con el que democratizar la buena mesa.
Aprovechando la belleza natural y el terreno único de la región más meridional de España, el menú de BiBo Shoreditch, rinde homenaje a la destreza gastronómica de Andalucía y a los distintos ingredientes que son sinónimos de cada provincia.
Bienvenido al lugar ideal para descubrir los sabores españoles mas deliciosos, cuidadosamente desplegados en sus platos y tapas tradicionales de Andalucía.
¡Dani García y el equipo de BIBO te espera un año más!
Tras conquistar los paladares de los ibicencos y visitantes de lbiza el pasado verano, el chef Dani García se encuentra un verano más en las Islas Baleares con BiBo Ibiza Bay, su proyecto más cosmopolita, a orillas de la playa de Talamanca abriendo sus puertas el 26 de mayo para una nueva temporada en la Isla Blanca.
Al igual que el resto de los restaurantes BiBo, el de Ibiza ofrece un concepto desenfadado y viajero que se plasma en los sabores y productos más inesperados y únicos. Una propuesta gastronómica que deleitará tanto a locales como a visitantes, introduciéndoles cada rincón de la isla, a través de la cocina más “biba”.
Combinando la imaginación y creatividad del chef malagueño con el concepto de brasserie, local de tapas y steak house, esta sede del proyecto más viajero del Grupo Dani García ha desembarcado nuevamente en la isla posicionándose como un espacio gastronómico de imprescindible visita este verano.
La carta reúne platos que la memoria gastronómica de Dani García ha ido acumulando gracias a sus viajes, y que ya ha conquistado otras ciudades como Madrid, Londres, Tarifa y Doha.
Tartar duo de Atún rojo
El ambiente más top
El ambiente de lujo relajado de Nobu Hotel Ibiza Bay vuelve a ser el lugar perfecto para BiBo Ibiza Bay siendo uno de los principales destinos gastronómicos de la isla por Nobu y el chiringuito de playa Chambao.
En esta ocasión, la nueva etapa de BiBo Ibiza Bay apostará por una carta más auténtica, donde el producto local y de lonja será el gran protagonista.Como parte de esta particular “guía de viajes”, Dani García se inspira en algunos de sus mentores como Joël Robuchon para elaborar algunos de sus platos más emblemáticos.
Así, el público ibicenco también podrá degustar los platos más icónicos de BiBo, como su famoso brioche de rabo de toro y su merluza frita, en un enclave privilegiado a orillas del mar Mediterráneo.El restaurante abre a diario en horario de cena a partir de las 19:00 horas.
El 23 de junio es la víspera de San Juan. Es el día más largo del año y la noche más corta. Tradicionalmente se ha convertido en uno de los días más especiales y mágicos de todos. Durante esa noche se hacen numerosas tradiciones para que salga lo malo y entre lo bueno.
Las hogueras en Alicante, mojarse los pies a medianoche en el mar o, directamente, bañarte en él cuando den las doce. Todo ello para cumplir tus deseos y tener nuevos sueños por delante.
Cada vez es más común tener planes únicos y especiales para disfrutar de una noche de San Juan a la altura y que sea inolvidable. Dani García se une a ellos y hace que tengas opciones diferentes en cada uno de sus restaurantes para que disfrutes al máximo de su cocina y de su experiencia.
Madrid
No tiene mar pero sí la esencia de la noche de San Juan. Puedes salir a comer y tomar algo en los restaurantes de la zona. Quemar tus deseos en Leña. Escribir tus sueños y meterlos en agua para que se deshagan en la calle Jorge Juan con Lobito de Mar. O que te lean la mano en BiBo Madrid.
Leña
Marbella
Tener la playa cerca y poder bañarse es uno de los planes clave de la noche del 23 de junio. Pero no es el mismo ya que San Juan se vive al máximo en Lobito de Mar y Leña. Tus deseos están bien guardados en ambos y se cumplirán 100%. Además, Babette te ofrecerá el mejor festín de todos con la cocina francesa de Dani García.
Lobito de Mar
Tarifa
San Juan en Tarifa se vive con el GKA Air World Championships en Valdevaqueros con el chill out de BiBo y con Martini Fiero en su tarde-noche de San Juan desde las 16:00h. Dj, el mejor ambiente y un mago que te hará los mejores trucos durante toda la tarde. Una noche de San Juan especial y diferente para no olvidar.
Con la época de almadraba, llega la temporada grande del atún para Dani García. Este año, el chef ha querido festejar una de las épocas más especiales, demostrando de la mano de Gadira, el arte del ronqueo.
Este es el despiece del atún y la explicación de cada una de sus partes para poder sacar el mayor provecho de ellas. Una vez terminó la clase magistral por el ronqueador, Dani García realizó una masterclass en todos ellos para demostrar y dar ideas de cómo preparar ciertas partes del producto en casa.
El calendario especial de ronqueos fue acompañado de la tradicional carta especial de BiBo (Madrid y Tarifa) y Lobito de Mar (Marbella y Madrid) de los “15 atunes para 15 días”. Un manjar único que puedes disfrutar en ambos conceptos para vivir al máximo uno de los productos estrellas que da el mar.
Ronqueo Marbella
El 4 de mayo, el Salón Andalucía del hotel Puente Romano de Marbella, ciudad natal de Dani, que alberga los restaurantes del grupo Leña y Babette. En esta ocasión y bajo el nombre de ‘Atún, caviar y cocktail’, Dani García contó con Hervé Courtot, Corporate Chef de Nobu Hotels, para la muestra del ronqueo del atún, que dará comienzo sobre las 18:00 horas.
Una vez finalizado, los asistentes disfrutaron de una cena de aperitivo que incluyó algunos de los platos que se explicaron previamente. Además, se degustó con un cocktail a base de Roku.
Ronqueo Madrid
Un día después, el 5 de mayo, “El Arte del Atún” llegó a Dani Brasserie en el hotel Four Seasons de Madrid, que inauguró la temporada de terraza con su primer ronqueo del atún. Bajo el nombre “Atún, Caviar y Champagne” contó con un cocktail de bienvenida, cena especial a cargo de Dani y su equipo y afterparty con actuación musical de los DJs Sandro Bianchi y Mestiza.
La propuesta gastronómica comenzó con un nigiri de o’toro y soja blanca y pani puri de encebollado gaditano de atún y continuará con cuatro platos principales: descargamento de atún, ají amarillo, cilantro y aceituna negra; Tomate Nitro®, gazpacho verde y tartar de ventresca de atún con caviar Baeri; morrillo de atún ahumado al sarmiento, trigo tierno, coco y kimchie; y Wellington de atún y salsa matelote a las trufas cocinadas en casa. Como postre, sorbete de yuzu con champagne y, como colofón, chocolate negro, gianduja y helado de café arábica.
Ronqueo Tarifa
Para terminar este calendario de ronqueos por toda España, Tarifa. Una de las ciudades con almadraba que cuenta con la pesca del atún. El 17 de mayo, el restaurante BiBo Beach House en Tarifa despidió ‘El Arte del Atún’ por todo lo alto. Ubicado junto a la duna de Valdevaqueros, en un entorno natural y al aire libre, el espacio acogió su primer ronqueo.
Una vez finalizado y mientras caía el sol, los asistentes disfrutaron de un aperitivo de tipo cóctel, que puso la guinda a la propuesta y cerró esta cita única.
