La capital de Hungría se convierte en el nuevo destino del nuestro chef, Dani García, con la apertura de su concepto basado en una osteria típica italiana.Alelí aterrizó en Budapest el pasado 16 de mayo, directamente al corazón de la capital húngara, en la calle Wekerle Sándor.

La cocina italiana más auténtica y fresca con el sello de Dani García llega a una de las ciudades más bonitas de Europa, Budapest. Así, Grupo Dani García ha abierto su primer restaurante en la región el pasado 16 de mayo en el Hotel Dorothea, de cinco estrellas, en la plaza Vörörsmarty. 

“Me hace mucha ilusión volver a Budapest, una ciudad que tuve el placer de descubrir hace unos años para la Guía Michelin de Europa. En aquel momento sólo podía soñar con volver aquí, y ahora puedo celebrar con el equipo la apertura de Alelí”, dijo Dani García, quien añadió que la apertura del restaurante italiano en el Hotel Dorothea fue una sorpresa inesperada, pero que no dudaron en aprovechar la oportunidad.

De Andalucía a Italia

Dani García, que combina la gastronomía de Andalucía con las tradiciones e ingredientes de la cocina del mundo, presenta con Alelí un concepto inspirado en la Dolce Vita de Fellini o La Grande Belleza de Paolo Sorrentino. El restaurante ofrece un viaje a la Italia más pura gracias a una propuesta gastronómica caracterizada por la autenticidad de las materias primas para cocinar. Basado en una auténtica osteria italiana donde la inspiración y las recetas del chef andaluz dan vida a la magia de la cocina mediterránea, el restaurante invita a los comensales a un viaje por las diferentes regiones de Piamonte, Lombardía, Lacio, Campania y Sicilia con platos clásicos de la cocina mediterránea, elaborados con los mejores ingredientes húngaros e italianos.

“A lo largo de mis innumerables aventuras y experiencias culinarias, lo más importante para mí siempre ha sido establecer vínculos. Creo que eso es lo que representa Alelí y la cocina italiana: cocinar con el corazón y el alma para todos y cada uno de nuestros comensales, sin importar quiénes sean o de dónde vengan. Todos los que trabajan en Alelí son como de la familia”, afirma Giorgio Cavicchiolo, jefe de cocina de Alelí.

Además de Alelí, está previsto que BiBo, el concepto más viajero y cosmopolita del chef que ha conquistado otras ciudades como Madrid, Marbella, Tarifa, Doha y Londres, abra sus puertas en Budapest en 2024, también en el Hotel Dorothea. 

El buen tiempo llega a Tarifa y nos trajo el pasado 9 de mayo, el último ronqueo de la temporada en BiBo Tarifa.

Nuestro chef, Dani García, de la mano de Gadira, nos dieron la oportunidad de disfrutar de la tradición más representativa de la temporada de la almardraba.

Esta velada, no solo ofreció una sesión sobre el despiece del atún, sino que también se pudimos disfrutar de un menú diseñado para la ocasión.

El chef Dani García, explicó al publico su visión única sobre cómo transformar los cortes de atún en platos exquisitos que deleitan los sentidos.

Gadira, por su parte, aportó su conocimiento sobre la calidad excepcional del atún rojo de almadraba. Un producto icónico que es apreciado por su sabor incomparable y su textura.

Los asistentes al evento no solo disfrutaron de una deliciosa cena, sino que también se llevaron consigo un nuevo aprecio por el arte del ronqueo y un profundo respeto por los pescadores y chefs que trabajan incansablemente para ofrecer lo mejor de la gastronomía española.

BiBo Tarifa, ofreció el ambiente perfecto para esta experiencia única. Con su estilo desenfadado y su enfoque en la alta cocina, el restaurante sirvió como el escenario ideal para este evento.

En resumen, el evento de ronqueo con Dani García en BiBo Tarifa, fue mucho más que una demostración culinaria; fue un homenaje a la herencia marinera de España y a la pasión por la gastronomía.

El 6 de mayo marcó un hito culinario en la vibrante escena gastronómica de Smoked Room que consiguió dos Estrellas Michelin en solo seis meses. Esta propuesta que cambia y evoluciona según los productos de la temporada, tuvo el honor de recibir al aclamado chef sueco, Niklas Ekstedt, para un evento único: A 4 Manos. Una jornada que fusionó la maestría de Ekstedt en Smoked Room con el talento del equipo de cocina, prometiendo una experiencia gastronómica fuera de serie.

Desde el momento en que entrabas por las puertas, el aroma de la cocina ahumada te envolvía, anticipando lo estaba por venir, las creaciones que Ekstedt y el equipo se Smoked Room habían preparado con tanto esmero.

FIRE OMAKASE

El menú era una fusión de sabores y técnicas, diseñado para los paladares más exigentes. Desde platos como ostra Flambadou, grasa de ternera dashi de tomate cítrico y beurre bloc hasta reno ahumado en frio, colmenillas y hojas de ajo silvestre pasando por caballa Aburi. Cada plato era una obra maestra de presentación impecable y sabores armoniosamente equilibrados.

Smoked Room, Un exclusivo concepto, con espacio para 14 comensales, dedicado a las brasas y el humo que se inspira en la forma de entender un comedor en Japón, permitió que no solo fuera una velada gastronómica excepcional, sino también en la experiencia compartida.

La pasión y el compromiso de Ekstedt con la cocina se reflejaban en cada plato, mientras que el equipo de Smoked Room trabajaba en perfecta armonía para garantizar que cada detalle estuviera cuidadosamente ejecutado. Los invitados pudieron disfrutar de la alta gastronómía, creando experiencias.

En definitiva, fue una jornada inolvidable, donde los sentidos se fundieron con el humo.

Ubicada en la bulliciosa calle Jorge Juan de Madrid, la barra de Lobito de Mar es un santuario gastronómico que invita a los amantes de la buena comida a descubrir un mundo de sabores y texturas. Con su ambiente moderno y acogedor, este lugar se va a convertir en tu punto de encuentro favorito si buscas una experiencia culinaria única en la capital española.

La barra de Lobito de Mar ofrece algo especial de lunes a viernes: el menú Destápate. Este menú de tapas es una celebración de la cocina española, con una selección cuidadosamente elaborada de pequeños platos que resaltan la frescura del mar. Desde clásicos como la ensaladilla rusa hasta el pepito de atún, cada tapa es una explosión de sabores que deleita los sentidos.

Lo que hace que la barra de Lobito de Mar sea aún más especial es su ambiente acogedor y su atención cercana. Ya sea que vengas solo, con amigos o en pareja, siempre encontrarás un lugar en la barra para disfrutar de una buena comida y una agradable conversación.

Además de su delicioso menú, la ubicación de la barra de Lobito de Mar en calle Jorge Juan, añade un toque especial a la experiencia. Rodeado de tiendas, galerías de arte y boutiques de diseño, este barrio es el lugar perfecto para disfrutar de una comida y luego recorrer los rincones con más encanto de Madrid.

En resumen, la barra de Lobito de Mar es mucho más que un restaurante de tapas; es una experiencia gastronómica que no te puedes perder. Así que si estás en Madrid no dudes en venir a DesTAPArte de lunes a viernes.

Estamos seguros de que será una experiencia que recordarás mucho después de haber saboreado la última tapa. ¡Nos vemos en la barra!

¿Listo para un viaje que despierte tus sentidos y te lleve a lo más profundo de la tradición andaluza? ¡Bienvenido a Tragabuches, donde la pasión por la comida se mezcla con el calor del sur de España! Con sedes tanto en Marbella como en Madrid, este restaurante es el destino perfecto para los amantes de la buena comida, las experiencias únicas unidas con tradición.

Marbella y su alma andaluza

Tragabuches Marbella, se erige como un oasis gastronómico, donde los sabores auténticos de Andalucía cobran vida en cada plato. Desde el gazpacho hasta los guisos más típicos andaluces en invierno, cada bocado te transporta a las soleadas calles del sur de España.

Pero la experiencia va más allá de la comida. Aquí, los más pequeños de la familia también tienen su lugar especial gracias al Kids Club, donde pueden divertirse mientras los adultos disfrutan de una comida agradable para el paladar.

Tragabuches Madrid, un espacio para todas las ocasiones

En el corazón de la capital, Tragabuches Madrid ofrece algo para todos los gustos. Además de una carta que celebra la riqueza gastronómica de España, el restaurante cuenta con varios espacios ideales para reuniones y eventos especiales.

Ya sea que estés buscando el lugar perfecto para una comida de negocios o una celebración íntima con amigos, Tragabuches Madrid tiene el ambiente ideal para cada ocasión. Sumérgete en la elegancia moderna de sus salones y deja que la magia de la gastronomía española haga el resto.

El encanto de Tragabuches

Tragabuches, es una celebración de la vida, la amistad y la cultura española. Con su enfoque en los sabores andaluces en Marbella y su versatilidad en Madrid, este restaurante cautiva a todos los que tienen el placer de visitarlo. 

¿Estás listo para dejarte llevar por el encanto de Tragabuches? 

La rutina laboral puede ser estresante, pero ¿qué mejor manera de recargar energías que disfrutando en la barra de Lobito de Mar Madrid? Desde el 6 de mayo hasta el 24 de mayo de lunes a viernes, los amantes de los sabores marinos, tienen una cita en Lobito de Mar Madrid con su exclusivo menú en barra: DesTÁPAte.

Para aquellos que necesitan un »parón» durante su jornada laboral, DesTÁPAte ofrece la opción perfecta. Ubicado en pleno corazón de Madrid, Lobito de Mar Jorge Juan se convierte en el lugar ideal para disfrutar de un almuerzo que te dará la energía necesaria para afrontar el resto del día.

Descubre y DesTÁPAte en Lobito de Mar Madrid

El menú DesTÁPAte es una oda al mar en toda su grandeza. Con una cuidadosa selección de platos que resaltan los mejores sabores y texturas que el océano tiene para ofrecer, cada bocado es una deliciosa aventura. Desde los clásicos hasta las creaciones más innovadoras, DesTÁPAte se adapta a todos los gustos.

DesTÁPAte es una oportunidad única para disfrutar de lo mejor del mar en el corazón de Madrid. Desde el 6 de mayo hasta el 24 de mayo, los clientes pueden deleitarse con este exclusivo menú de lunes a viernes en Lobito de Mar Madrid.

No necesitarás reserva, así que no dudes en sumergirte en esta experiencia gastronómica única. ¡Te esperamos en Lobito de Mar Madrid para que te des un festín de sabores marinos con DesTÁPAte!

El pasado 25 de abril, pudimos disfrutar de la Bloom Party en LaFinca Grand Café. La primavera ha llegado con todo su esplendor, y qué mejor manera de darle la bienvenida que con una fiesta en uno de los lugares más excepcionales de Madrid.

LaFinca Grand Café se convirtió en el epicentro de la primavera con su tan esperada Bloom Party. Es un espacio pet friendly en el entorno del proyecto residencial y de LaFinca Golf en Pozuelo de Alarcón, que tiene como objetivo que el cliente viva nuevas experiencias y únicas gracias al confort, el diseño de los espacios y a una oferta gastronómica con diez restaurantes con diferentes conceptos culturales nacionales e internacionales y otros servicios.

La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, subrayó la importancia de proyectos referentes como LaFinca Grand Café que demuestran que Madrid es un ejemplo de modelo de libertad económica.

Lobito de Mar LaFinca Grand Café

Lobito de Mar, ubicado a orillas del pantalán, este exclusivo enclave ofrece una experiencia única que combina la elegancia, la naturaleza y la buena comida.

Bajo la dirección de Dani García, Lobito de Mar es una extensión de su filosofía gastronómica que celebra los sabores frescos del mar con un toque innovador. La carta del restaurante refleja la pasión de García por los productos del mar, ofreciendo una amplia variedad de platos que resaltan la calidad y frescura de los ingredientes.

Lobito de Mar, ubicado estratégicamente en LaFinca Grand Café, añadió un toque de sofisticación y sabor a la experiencia.

El evento presentado por Mónica Carrillo contó con la actuación de Manu Tenorio, el DJ Mickey Pavón y estuvo acompañado por un cóctel donde los invitados tuvieron la oportunidad de saborear los bocados de Lobito de Mar.

Lobito de Mar en LaFinca Grand Café es mucho más que un restaurante; es un destino gastronómico que combina la excelencia culinaria con un entorno excepcional. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida un día cualquiera al sol, Lobito de Mar ofrece una experiencia gastronómica incomparable que cautiva los sentidos y deja una impresión duradera en todos sus visitantes.

No es secreto para nadie que la tortilla de patatas es una cuestión que divide España. Los partidarios de la tortilla con cebolla argumentan que aporta un sabor extra y una textura diferente, además de ser una tradición arraigada en muchas regiones de España. Por otro lado, los defensores de la tortilla sin cebolla insisten en que el sabor puro de la patata y el huevo debe predominar, considerando que la cebolla puede enmascarar esos sabores auténticos.

Prueba la tortilla de patatas en Tragabuches

En Tragabuches, nos encanta desafiar a los más »cocinitas» con esta receta tan emblemática de Tragabuches. Queremos animar a todos a probar ambos estilos y compartir sus experiencias y resultados con nosotros. La cocina es un arte subjetivo y personal, y nos emociona ver cómo cada persona interpreta y disfruta de esta clásica receta española a su manera.

Para aquellos que aman la trufa, Tragabuches ha dado un giro exquisito a este tema con su tortilla de patatas con cebolla trufada, combinando lo mejor de ambos mundos: la tradición española con un toque de sofisticación.

Mientras tanto, te invitamos a unirte a nosotros en la barra de Tragabuches, donde te esperan las tapas más auténticas de Andalucía, para que puedas disfrutar de una experiencia gastronómica única.

¡ATENCIÓN!

Información adicional: Si eres amante de la trufa y quieres darle ese toque, puedes añadirle 0,625 gr Trufa negra melanosporum (Laminada)

¡Reviviendo la Tradición Marinera! El Ronqueo con Dani García en Lobito de Mar

El pasado 19 de abril, nuestro chef, Dani García, trajo una experiencia única Madrid. El primer ronqueo de la temporada en Lobito de Mar LaFinca Grand Café. Este evento, no solo ofreció una sesión sobre el despiece del atún, sino que también celebró la tradición marinera española de una manera excepcional.

El ronqueo es un arte tradicional español que consiste en despiezar un atún, mostrando la habilidad y destreza necesarias para tratar este magnífico pez. Durante este evento, Dani García, guió a los asistentes a través del proceso de despiece. Desde la selección del atún fresco hasta los pasos necesarios para aprovechar cada parte del pescado.

Dani García explicó la importancia de trabajar con productos frescos y locales, destacando la relación entre el mar y la mesa en la cultura culinaria española.

Lobito de Mar, conocido sobre todo por su carpaccio de atún, ofreció un coctel después del ronqueo donde el atún era el protagonista. Los comensales disfrutaron de delicias del mar preparadas por el equipo de cocina, destacando sabores auténticos y creativos que capturan la esencia de la costa.

La Finca Gran Café de Madrid, proporcionó el ambiente perfecto para esta experiencia única. Con su elegancia moderna y su enfoque en la alta cocina, el restaurante sirvió como el escenario ideal para esta celebración de la cocina española contemporánea.

En resumen, el evento de ronqueo con Dani García en Lobito de Mar fue mucho más que una demostración culinaria; fue un homenaje a la herencia marinera de España y a la pasión por la gastronomía.

Dani García y la almadraba, llegan en colaboración con Gadira, marca líder en la comercialización de atún rojo salvaje de las almadrabas de Tarifa, Zahara y Conil de la Frontera, el chef malagueño estrena temporada un año más bajo el concepto “El arte del Atún”, con el que ofrecerá dos ronqueos y una carta exclusiva para saborear este manjar.

El pasado 19 de abril Lobito de Mar, ubicado en el exclusivo centro comercial LaFinca Grand Café, acogió el primer ronqueo de atún de la temporada con las primeras capturas de las almadrabas gaditanas y BiBo Beach House, en Tarifa, lo celebrará el 9 de mayo.

En homenaje a la tradición, la pasión por el mar y el buen producto, Dani García ha diseñado distintas elaboraciones para la ocasión, que estarán disponibles desde el 18 de abril y hasta el 31 de mayo en Lobito de Mar en Marbella y en sus dos sedes de la capital. 

Cada pieza de atún de almadraba cuenta una historia de dedicación y pasión por el mar. Pescado con la técnica tradicional de la Almadraba, este producto es una delicia culinaria que forma parte de la tradición gastronómica de la costa andaluza. Bajo esta premisa y de la mano de Gadira, líder en la comercialización de atún rojo salvaje en España y que apuesta por un producto selectivo y sostenible, el chef Dani García da la bienvenida un año más a la temporada bajo el concepto “El arte del Atún”, una iniciativa que acoge dos ronqueos y presenta un menú dedicado exclusivamente a este manjar. 

El ronqueo

La almadraba llega de la mano de Dani García junto con Gadira

El pasado 19 de abril, Lobito de Mar, ubicado en un enclave excepcional en La Finca Grand Café y que cuenta con una maravillosa terraza, un espacio único con dos mesas sumergidas en el lago que rodea al centro comercial dio comienzo a la temporada con su ronqueo de atún, dirigido por Dani García. Además, se ofreció una carta especial, diseñada por el chef marbellí exclusivamente para la ocasión. 

Con platos como el carpaccio de atún, el tartar de atún, el pepito de mar o el arroz con T-bone, el chef marbellí ofrece una propuesta exclusiva en plena temporada de almadraba, que estará disponible desde el 18 de abril y hasta el 31 de mayo en Lobito de Mar en Marbella y en sus sedes de Madrid, en la calle Jorge Juan y en La Finca para saborear uno de los productos más preciados de la gastronomía del sur.

Además, por su parte, en la idílica playa de Valdevaqueros, BiBo Beach House celebrará el segundo ronqueo de la temporada el día 9 de mayo. Una experiencia con la que descubrir la tradición de las costas del sur y el respeto por el producto. De esta forma, un año más Grupo Dani García rinde un homenaje muy especial a su tierra, al buen producto y a este manjar de las costas gaditanas tan apreciado a lo largo y ancho del país bajo el concepto “El Arte del Atún”.