Autor: acardona

La noche del 23 de junio marca la icónica víspera de San Juan, la velada más mágica del año. El fuego en la arena, la brisa del Mediterráneo y los buenos deseos se unen para dar la bienvenida oficial al verano en la Costa del Sol.

Si buscas el lugar perfecto donde cenar en San Juan Marbella, la oferta gastronómica ofrece opciones espectaculares. Celebrar San Juan 2026 rodeado de alta cocina de autor, un ambiente con estilo y un servicio cuidado conforma un plan imprescindible para iniciar la temporada estival de la manera más memorable junto a la mejor compañía.

La magia incomparable de la noche de San Juan

Marbella se llena de energía al inicio del verano. Al caer el sol, las tradicionales hogueras iluminan el litoral malagueño y la gente pasea vestida de blanco para atraer buenas vibraciones.

La tradición manda acercarse a la orilla a medianoche para saltar olas o mojarse los pies, un ritual para purificar el alma y atraer la buena suerte. Pero antes de cumplir con las supersticiones en la arena, la experiencia comienza compartiendo una excelente mesa. Si buscas restaurantes cerca de la playa Marbella para vivir el ambiente marítimo, o prefieres la intimidad de los mejores templos gastronómicos, te presentamos una guía sofisticada para tu cena del 23 de junio.

Los mejores restaurantes para celebrar San Juan

La elección del restaurante adecuado marcará el tono de tu velada. Para que aciertes de pleno, te detallamos cuatro propuestas gastronómicas excepcionales amparadas por el sello de calidad del Grupo Dani García, diseñadas para que tu cena se convierta en un festival para los sentidos:

La Cabane: Exclusividad, diseño y lujo frente al mar

Si buscas restaurantes cerca de la playa Marbella con sofisticación internacional y glamour, La Cabane es tu destino soñado. Este icónico beach club fusiona alta costura, música de DJs residentes y excelente gastronomía a escasos metros de la arena.

Cenar aquí el 23 de junio significa abrazar el concepto del dolce far niente bajo el cielo estrellado. Su entorno paradisíaco convierte cada brindis en un recuerdo imborrable. Para conocer los detalles de su remodelación, descubre cómo se le dio una nueva vida a La Cabane de la mano de la prestigiosa firma italiana Dolce & Gabbana.

Lobito de Mar: El frescor inconfundible del mar en tu mesa

La festividad de San Juan es sinónimo de ambiente de costa, aroma a salitre y tradición marinera. Si buscas donde cenar en San Juan en Marbella para disfrutar del auténtico sabor de Andalucía, Lobito de Mar es una parada obligatoria. Este concepto fresco trae la esencia del clásico chiringuito tradicional al corazón de la milla de oro marbellí.

En sus mesas, los espetos asados, los intensos arroces y el marisco fresco son los grandes protagonistas de la noche. Es el ambiente idóneo, relajado pero impecable, para acudir en familia o con amigos y dejarse llevar por la alegría del verano.

Leña: Un rotundo y delicioso homenaje al fuego en la noche

La festividad de San Juan gira en torno al poder purificador del fuego. Si trasladamos esta devoción a la alta gastronomía, el templo indiscutible de las brasas lleva el nombre de Leña. Si eres un amante de la buena carne y buscas una cena rotunda antes de pasear por la playa iluminada, este sofisticado steakhouse te conquistará.

Te envolverá con su atmósfera cálida, su premiado interiorismo y sus cortes de carne premium cocinados a la perfección sobre brasas de diferentes maderas. Cenar aquí es la manera más sabrosa de rendir homenaje al fuego. Te invitamos a rememorar cómo fue el esperado y apoteósico momento en el que Leña llegó para revolucionar por completo la exigente escena gastronómica de Marbella.

Tragabuches: Pura tradición andaluza y un regreso a las raíces

Para quienes deciden celebrar San Juan 2026 buscando una conexión más profunda con las traditions de nuestra tierra, Tragabuches representa la elección más acertada. En este espacio acogedor se respira el amor por lo nuestro, y el excelente producto andaluz de kilómetro cero brilla con luz propia.

Su propuesta recupera los sabores de toda la vida, los guisos caseros y las recetas familiares bajo una técnica culinaria impecable. Es un entorno cálido que invita a una sobremesa larga antes de salir a contemplar las hogueras. Si deseas profundizar en su origen, te recomendamos leer sobre cómo Dani García vuelve a sus raíces más profundas con el proyecto de Tragabuches.

Reserva con antelación para la noche más corta del año

La festiva noche del 23 de junio registra cada año el mayor índice de ocupación hostelera de la temporada de verano en la Costa del Sol. Por consiguiente, para evitar contratiempos de última hora y asegurarte de que tu celebración arranca de la mejor manera, te recomendamos ser previsor y asegurar tu mesa con la suficiente antelación.

Ya sea en La Cabane, Lobito de Mar, Leña o Tragabuches, realizar una reserva temprana es garantía de éxito. No dejes un plan tan importante sujeto a la improvisación de última hora y garantiza una velada perfecta, degustando manjares excepcionales justo antes de que las emblemáticas hogueras de San Juan comiencen a arder con fuerza, iluminando toda la costa marbellí en una noche irrepetible.

Seamos sinceros. Si estás leyendo esto, sabes que una burger de verdad no es un simple trozo de carne entre dos panes aburridos. El 28 de mayo es el Día Internacional de la Burger, la excusa perfecta para saltarte la dieta y rendir homenaje a este bocado icónico. Pero en el universo de Dani García no hacemos burgers para salir del paso. Las hacemos para que no te las puedas quitar de la cabeza.

Y este año, te lo vamos a poner muy difícil. Porque la icónica Burger Bull de Leña ya no está sola. BiBo acaba de entrar al juego con una nueva smash burger que está rompiendo todos los esquemas. El mismo ADN, la misma devoción por la icónica Salsa Bull, pero dos experiencias totalmente distintas. ¿Con cuál te quedas?

Leña: La Burger Bull que le dio sentido a todo

Si buscas la perfección clásica pasaba por el fuego, la tienes en Leña. Desde el primer día, la misión fue clara: elevar la hamburguesa a la categoría de alta gastronomía.

No hay trucos, solo obsesión por los detalles:

• La Carne: Una selección impecable, picada en su punto exacto para garantizar una mordida jugosa que se deshace en la boca.
• El Fuego: La llama de la parrilla no es un método de cocción, es un ingrediente más. Ese toque ahumado profundo es innegociable.
• La Arquitectura: Un pan brioche suave por dentro y tostado por fuera, abrazando el queso Havarti fundido y, por supuesto, la inconfundible e icónica Salsa Bull de Dani García.

Pedir la Burger Bull en Leña no es comer, es un ritual. Es el aroma de la brasa invadiendo la mesa antes de dar ese primer bocado que te obliga a cerrar los ojos.

BiBo: La nueva «Smash» que ha venido a romper las reglas

Si Leña es la elegancia del fuego, BiBo es el puro desenfreno.

Sabíamos que la fiebre por las smash burgers había llegado para quedarse, pero no íbamos a hacer una más del montón. Hemos cogido la técnica de aplastar la carne contra la plancha ardiente y la hemos llevado al estilo BiBo.

¿El resultado? Una locura adictiva.

• La Reacción de Maillard al límite: Bordes ultra crujientes y caramelizados que contrastan con un centro absurdamente tierno y jugoso.
• El Baño de Salsa: Aquí no escatimamos. La nueva smash burger de BiBo viene cargada con muchísima Salsa Bull. Cada bocado es una explosión de sabor que te va a exigir usar más de una servilleta. (Y te va a dar exactamente igual).

Es canalla, es divertida y está diseñada para que te manches las manos y disfrutes como un niño.

Este 28 de mayo, elige tu bando

El Día Internacional de la Burger no se celebra en casa con una hamburguesa descongelada. Se celebra rindiendo culto a la buena carne.

Reserva ahora en Leña o en BiBo y celebra el Día de la Burger por todo lo alto.

Marbella respira de una forma distinta cuando llega la primavera. El olor a incienso y azahar se funde con la brisa salada del Mediterráneo.

Las calles del casco antiguo se preparan para su semana más emocionante y las terrazas vuelven a llenarse de vida.

Si te estás preguntando dónde comer en Semana Santa en Marbella, la respuesta está en encender las brasas, mirar al mar o volver a nuestras raíces.

Aquí tienes la hoja de ruta para exprimir la Milla de Oro durante estos días de fiesta.

Tragabuches: El refugio de la tradición andaluza

La Semana Santa pide volver a casa y a los sabores de siempre.

En Tragabuches cocinamos Andalucía a fuego lento, con un respeto absoluto por el producto de kilómetro cero.

Siente el crujir del pan de masa madre mientras rompes la yema de unos huevos fritos con manteca colorá.

Es el lugar perfecto para reunir a la familia alrededor de la mesa después de ver los tronos por Calle Ancha.

Reservar en Tragabuches Marbella

Lobito de Mar: El chiringuito urbano que pide la primavera

Los días de vacaciones exigen luz, una buena terraza y ganas de compartir. Nuestra barra es un homenaje directo a la lonja, al producto fresco y a esa fritura andaluza crujiente y seca.

Imagina el toque ahumado de un espeto malagueño recién hecho y el rojo intenso de nuestro atún de almadraba.

Puro jaleo del bueno, mariscos y arroces para celebrar el buen tiempo con los amigos.

Reservar en Lobito de Mar Marbella

Leña: Fuego, noche y pura sofisticación

Cuando el bullicio de las procesiones frena y cae el sol, nosotros encendemos la madera. Leña Marbella es el Steakhouse donde un diseño espectacular se cruza con el culto a la carne madurada.

Escucha el crepitar del carbón mientras la grasa de un buen Porterhouse se funde lentamente en el plato.

El plan más elegante, exclusivo y canalla para los verdaderos carnívoros.

Reservar en Leña Marbella

Si te preguntas qué comer en Semana Santa y estás en busca de sabores con alma andaluza, las torrijas de Tragabuches son la respuesta perfecta. En estas fechas, donde la devoción se siente en las calles y en cada mesa, el restaurante recupera ese sabor de infancia y lo viste con la elegancia que define a Grupo Dani García.

Las torrijas de Tragabuches no son solo un postre, son una experiencia. Un viaje emocional que conecta con la infancia, con el sur, con la cocina que habla de raíces. En Semana Santa, cuando el cuerpo pide recogimiento y el alma busca consuelo en los sabores de siempre, este dulce se convierte en un abrazo. Y si este año te preguntas donde se comen torrijas que logren emocionar de verdad, acompáñanos a descubrirlo.

Dónde comer torrijas en Madrid

En la capital, la receta se presenta con un guiño cosmopolita. Si estás buscando un sitio donde comer torrijas en madrid, o más concretamente, dónde comer las mejores torrijas en madrid, Tragabuches Madrid es el lugar indicado. Mantiene la esencia pero juega con el emplatado y los contrastes. Aquí, nuestras torrijas en madrid llegan acompañadas de una crema ligera de vainilla y helado artesanal de leche merengada, añadiendo un toque fresco y contemporáneo. Porque en pleno barrio de Salamanca, también hay espacio para saborear la tradición con un punto sofisticado. Ya estés buscando ese «Tragabuches más dulce» entre el bullicio urbano o una sobremesa inolvidable, la elegancia de Madrid suma para que este clásico brille con luz propia.

Dónde comer torrijas en Marbella

En Málaga, la Semana Santa se vive con una intensidad especial. Las procesiones, el incienso, las saetas… y cómo no, las torrijas. Este postre tan nuestro, humilde en sus orígenes pero lleno de matices, vuelve a la vida con una receta que respeta la tradición y la eleva a lo gourmet. Si te preguntas dónde comer torrijas en el sur, en Tragabuches Marbella, el chef ha querido rendir homenaje a las raíces andaluzas con una versión melosa, aromática y absolutamente irresistible.

Disfrutar de unas torrijas en Marbella es entender que la clave está en el pan, que no es cualquiera. Se prepara con una miga densa y suave a la vez, perfecta para absorber la leche infusionada. Una mezcla que lleva canela en rama, piel de limón, azúcar y una pizca de vainilla. El pan reposa en este baño durante horas, empapándose de todo el sabor antes de ser rebozado en huevo y dorado en una sartén con mimo. El resultado: una torrija tierna, jugosa, que se deshace en la boca y que te traslada, bocado a bocado, a los días de Semana Santa en casa de tu abuela.

En Málaga, donde la Semana Santa forma parte del ADN cultural, se respira esa conexión entre lo espiritual y lo gastronómico. Las torrijas, que nacieron como forma de aprovechar el pan duro durante la Cuaresma, se convierten aquí en una declaración de amor por la cocina de aprovechamiento, por el sabor sin artificios. Con la luz del sur y el mar a pocos pasos, la sensación es la misma: estás en casa.

¿Qué comer en Semana Santa? La pregunta tiene muchas respuestas, pero ninguna tan dulce y reconfortante como una torrija bien hecha. Es ese momento de pausa tras una buena comida, el final perfecto para una mesa en familia.

Y no es casualidad que en ambos restaurantes se apueste por este postre en estas fechas. Porque cuando se habla de identidad, de raíces y de emoción, pocas cosas son tan poderosas como una torrija. En Semana Santa, Tragabuches te invita a saborear la tradición con el sello de Dani García: respeto por el producto, técnica impecable y una sensibilidad que va más allá del plato.

Playa o montaña. Dulce o salado. Arroz seco o meloso. En el mundo de la gastronomía hay debates que nunca pasan de moda y que no tienen una respuesta correcta, sino que dependen únicamente de lo que te apetezca sentir en cada momento.

Con una oferta gastronómica centrada en la excelencia y en la frescura absoluta de los ingredientes, los arroces se han convertido en el plato estrella que conquista a los paladares más exigentes que nos visitan. Dani García ha sabido trasladar su pasión por la cocina y el mar a cada paellera, logrando que cada bocado sea un viaje directo a la costa. Pero a la hora de pedir, es normal que surja la gran duda. Hoy te ayudamos a resolverla.

¿Arroz seco o meloso? Una explosión de sabores en Lobito de Mar

El secreto de un arroz inolvidable reside en la elección meticulosa de los productos y en una técnica milimétrica para alcanzar el punto perfecto de cocción. La principal diferencia entre arroz seco y meloso radica en la proporción exacta de caldo que absorbe el grano y en cómo este suelta el almidón durante el cocinado. Mientras uno busca la evaporación total para concentrar el sabor en una fina capa, el otro juega con los tiempos para lograr una textura aterciopelada que abrace el paladar.

Ambos son una maravilla de la gastronomía mediterránea, pero ofrecen experiencias completamente distintas en la mesa.

¿Qué es el arroz seco?

Si alguna vez te has preguntado exactamente qué es el arroz seco, la respuesta es sencilla: es el clásico que nunca decepciona, el que huele a brasas, a verano y a domingo sin prisas. Es aquel donde el caldo se ha evaporado por completo, dejando un grano suelto, dorado y ligeramente tostado en la base, creando ese famoso y codiciado socarrat que siempre se pelea con la cuchara.

El que cruje y conquista 

En nuestra casa, los secos son una verdadera declaración de intenciones. Cada paellera llega a la mesa con una textura perfecta y un fondo lleno de potencia:

• El atrevido: El de T-Bone de atún de Almadraba, un arroz que mezcla mar y brasas, jugando con la potencia del atún para convertirlo en algo único.
• El mar en miniatura: Nuestro clásico de pescados y mariscos, o el espectacular arroz con carabinero, donde el sabor a salitre te hace cerrar los ojos.

De la tierra: Para los más carnívoros, el de presa ibérica mezcla tierra y mar sin complejos, o nuestra opción de verduras de temporada, pura limpieza y sabor directo.

¿Qué es el arroz meloso?

Por otro lado, si quieres saber qué es el arroz meloso, piensa en él como un abrazo reconfortante en forma de receta. Se sitúa en ese punto intermedio y mágico entre un arroz caldoso y uno seco.

Para que visualices cómo es el arroz meloso ideal, imagina una elaboración profunda, elegante y brillante. Se cocina a fuego lento para que el grano libere el almidón justo, fundiéndose con los ingredientes hasta crear una textura envolvente que te lleva a otro lugar cucharada a cucharada. Es el plato perfecto para las sobremesas largas y las conversaciones que fluyen sin mirar el reloj.

Cucharadas de placer en Lobito

• El rey de la carne: El meloso de costillas. Cremoso, intenso y profundo. Ese punto en el que el arroz se funde con la carne y todo sabe a hogar, a lo de antes.
• Armonía pura: El meloso de langostinos de Sanlúcar con trompetas de la muerte, una combinación espectacular que une lo mejor del mar del sur con los matices del bosque.

Entonces, ¿qué arroz elegir?

Al final, cuando la paellera llega al centro de la mesa, la elección no importa tanto, porque en Lobito de Mar no se trata de elegir bien, sino de elegir lo que hoy te hace feliz. El arroz aquí no es solo una categoría de la carta, es una forma de cocinar el sur con orgullo, un plato que se queda en la memoria y que querrás volver a pedir antes incluso de haberlo terminado.

Ya sea que prefieras la costra crujiente de un buen seco o la profundidad envolvente de un meloso, tu mesa te está esperando, ya sea en Madrid o en Marbella.

El Día de Andalucía, este año cae en sábado, y Tragabuches abre sus puertas desde primera hora para celebrar con un desayuno que no es solo comida: es un homenaje.
Despertar aquí significa empezar el día con calma, sin prisas, dejando que los aromas de pan recién hecho, aceite de oliva y café recién molido inviten a quedarse un rato más.

Un desayuno que lo tiene todo

El desayuno andaluz en Tragabuches es pura tentación.
Desde la tostada con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico hasta el clásico mollete con manteca y jamón.
No falta el aceite virgen extra que brilla en cada bocado y los embutidos artesanos que saben a territorio.
Todo servido con productos de temporada y esa dedicación que hace que cada detalle cuente.

Para acompañar cada sabor

Un desayuno así pide compañía líquida: café de calidad, zumos naturales y un toque de tradición con chocolate a la taza, cremoso y reconfortante.
Porque en Tragabuches, desayunar no es solo llenar el estómago, es celebrar los pequeños rituales que hacen que Andalucía se sienta cerca, incluso en Madrid.

Una experiencia que invita a quedarse

Sentarse a disfrutar de este desayuno andaluz es dejarse llevar.
Conversaciones pausadas, risas y miradas cómplices acompañan cada plato.
Es un momento para saborear sin prisa, para empezar el sábado con energía y buen humor, y para celebrar la cultura y la gastronomía de nuestra tierra.

Celebra el Día de Andalucía con nosotros

Este sábado, Tragabuches invita a vivir la esencia de Andalucía desde el primer bocado.
Un desayuno pensado para quienes aman comer bien, para quienes disfrutan de los rituales de la mañana y para quienes buscan un plan especial que combine tradición y sabor.

Porque el Día de Andalucía en Tragabuches no es solo un desayuno, es un recuerdo que empieza a construirse desde el aroma del café hasta la última miga de pan.

Hay encuentros que nacen del respeto. Por el producto, por el recetario de siempre y por el tiempo que exige hacer las cosas bien. El próximo jueves 19 de febrero, Tragabuches Madrid abre su cocina para vivir uno de esos encuentros irrepetibles: una cena a cuatro manos junto a El Pedrusco de Aldealcorvo, referente absoluto de la cocina tradicional castellana en Madrid.

Una noche pensada para sentarse a la mesa sin prisas y dejar que el fuego marque el ritmo. Porque cuando dos cocinas que creen en el sabor se encuentran, el resultado habla por sí solo.

Dos territorios, una misma manera de entender la cocina

En esta ocasión, Gonza de Pedro, chef de El Pedrusco de Aldealcorvo, se traslada a la cocina de Tragabuches para cocinar junto a su equipo un menú diseñado exclusivamente para esta fecha. Una propuesta que dialoga entre Castilla y Andalucía, entre el horno de leña y la despensa del sur, siempre desde una cocina reconocible, honesta y profundamente ligada a la tradición.

Aquí no hay artificios innecesarios. Hay técnica, hay memoria y hay producto tratado con respeto.

Un menú que se construye plato a plato

La experiencia arranca con jamón Cinco Jotas y regañá, como declaración de intenciones. Le siguen el tomate de invierno y un tartar de atún rojo de Almadraba Gadira, fresco y preciso, antes de entrar en platos de mayor profundidad.

Los guisantes con jugo de cocido, yema de huevo y caviar abren el camino a uno de los pases más representativos del encuentro: el judión al horno de leña con velo de papa ibérica, un plato que conecta directamente con el alma de El Pedrusco de Aldealcorvo.

Como plato principal, el protagonista es claro y sin rodeos: cochinillo asado con patatas panaderas, un homenaje al asado tradicional castellano y al dominio del fuego.

Dulces que cierran el círculo

El final mantiene el hilo conductor de toda la cena. Cocina clásica, fuego y sabor. Natillas a la brasa y profiterol de avellana y chocolate ponen el broche a una experiencia que se recuerda más allá del último bocado.

Maridaje para acompañar la experiencia

La cena contará con un maridaje especialmente seleccionado para acompañar cada plato, con la posibilidad de optar por un maridaje premium para quienes quieran llevar la experiencia un paso más allá.

Una noche que solo sucede una vez

Con este nuevo A4 Manos, Tragabuches continúa su apuesta por encuentros gastronómicos puntuales, invitando a cocineros con una forma de entender la cocina afín, para compartir mesa, oficio y territorio.

Una cita irrepetible. Solo una noche. Solo el 19 de febrero.
Y la oportunidad de vivir cómo dos cocinas se encuentran alrededor del fuego.

Hay colaboraciones que nacen de forma natural. Y otras que se celebran como merecen, con música, copas en alto y la sensación de estar viviendo algo especial.

Ayer, El Coleccionista brinda con Persimmons y dio la bienvenida a la nueva temporada con una fiesta que reunió a amantes de la coctelería y del buen vivir. Una noche para celebrar el encuentro entre dos universos líquidos con mucho que contar.

Porque cuando El Coleccionista y Persimmons se encuentran, el resultado no es casual. Es pura intención.

Una colaboración que se bebe

Desde hoy, esta colaboración se traduce en dos creaciones exclusivas. Un cóctel de Persimmons, bajo el nombre de Suli (alma en georgiano), que ya forma parte de la carta de El Coleccionista.

Y, al mismo tiempo, un cóctel de El Coleccionista, Mexican Penicillin, que se sirve en la carta de Persimmons. Un intercambio elegante, pensado para viajar de barra en barra.

Así, El Coleccionista brinda con Persimmons no solo durante una noche.
Lo hace a lo largo de la temporada, copa a copa.

Cada creación refleja el carácter de su casa. Precisión, equilibrio y un punto inesperado que invita a repetir.

La noche que lo empezó todo

La fiesta de inauguración, celebrada ayer, marcó el inicio de esta nueva etapa. Luces bajas, música envolvente y un ambiente que invitaba a quedarse. Las copas circulaban, las conversaciones se cruzaban y los cócteles hablaban por sí solos. No hacía falta explicar demasiado.

Porque El Coleccionista brinda con Persimmons también se entiende desde la emoción.
Desde ese primer sorbo que sorprende y se queda en la memoria.

El Coleccionista como escenario

El Coleccionista volvió a demostrar por qué es mucho más que una coctelería. Es un espacio donde cada detalle importa. La atmósfera íntima, el ritmo pausado y la atención al gesto convierten cada visita en una experiencia. Aquí, el cóctel se disfruta sin prisas.

Por eso esta colaboración encaja con tanta naturalidad. Porque comparte una misma forma de entender el placer.

Un brindis que continúa

Desde hoy, los cócteles de esta colaboración ya esperan en carta. Listos para quienes buscan algo distinto. Para quienes entienden que beber bien también es una forma de celebrar. Y que las mejores historias empiezan alrededor de una barra.

Porque El Coleccionista brinda con Persimmons no es solo una colaboración. Es una invitación abierta a vivirla.

Una velada que despierta los sentidos

Entrar en Smoked Room es como cruzar el umbral de un mundo oculto.
Un espacio íntimo y exclusivo donde cada comida es una historia.
Aquí el humo y las brasas son protagonistas, y el maridaje es parte del relato. 

Smoked Room no es un restaurante cualquiera.
Solo 14 comensales por servicio, una atmósfera seductora y dos estrellas Michelin definen el lugar. 
Y cuando eliges maridaje aquí, no solo acompañas tus platos: los elevas.

El maridaje que despierta emociones

En Smoked Room, el maridaje es mucho más que vinos.
Es un puente entre el humo en el plato y la intensidad en la copa. 

Desde los sutiles matices de un blanco fresco hasta un tinto profundo que acaricia el paladar, cada sorbo está pensado para engranar con cada textura.
No se trata solo de combinar sabores: es armonizar sensaciones.

El sumiller de Smoked Room crea propuestas líquidas que parecen poesía.
Cada etiqueta tiene una historia, cada copa un guiño a la cocina que se sirve ese día. 

Un menú que vive del fuego

La propuesta gastronómica de Smoked Room se centra en tres menús degustación:
Kõsei no Hi y Matsuri, dos experiencias únicas en sabor, humo y técnica. 

Platos elaborados con esencia japonesa y producto español se unen en un ritmo impecable, durante más de una docena de bocados. 
Y aquí es donde el maridaje hace magia: movimientos que realzan lo ahumado, lo delicado y lo profundo.

Opciones de maridaje como Hachi, Hoshi o Jū ni llevan cada experiencia a su máximo potencial.
Son perfiles distintos, cada uno diseñado para acompañar un crescendo de sensaciones en copa y plato. 

Arte y fuego en perfecta armonía

Smoked Room es diseño y técnica.
Un restaurante boutique dentro del Hyatt Regency Hesperia que se inspira en comedores tradicionales japoneses y en la maestría del fuego. 

Aquí los platos pasan por brasas, humo y maduración, y cada elemento de la cocina parece susurrarte al oído. 
El maridaje no solo acompaña, propone: extiende, contrasta, suaviza, sorprende.

Una copa bien elegida puede transformar la cremosidad de un ingrediente ahumado en un recuerdo indeleble, o hacer que un sorbo ligero resalte la delicadeza de un bocado profundo.

En Smoked Room, la cocina y los vinos se miran a los ojos.
Y juntos, cuentan una historia completa.

Una invitación a reservar tu experiencia

Si estás buscando una experiencia que combine alta cocina, maridaje excepcional y atmósfera única, Smoked Room es la oda al fuego y al gusto.

Más que una cena, es un viaje sensorial donde cada copa y cada plato están diseñados para quedarse contigo.
Una experiencia que, una vez vivida, se recuerda siempre con ganas de volver.

Porque Smoked Room no es solo una cita gastronómica:
es una celebración del humo, del fuego y del arte del maridaje.

Un viaje que empieza al sentarte

Hay restaurantes que no se visitan, se viven. Y qué pedir en BiBo Madrid empieza mucho antes del primer plato, justo cuando te sientas y entiendes que aquí se viene a viajar sin salir de la mesa.

BiBo Madrid es actitud, es mezcla y es descaro. Un lugar donde Andalucía se cruza con Nueva York, Asia aparece sin avisar y el apetito manda sobre cualquier plan previo.

Por eso qué pedir en BiBo Madrid no va solo de elegir platos. Va de dejarse llevar, compartir y disfrutar sin pensar demasiado.

Para abrir boca y romper el hielo

En BiBo todo empieza compartiendo. Los platos llegan al centro, se comentan, se prueban y se repiten sin pedir permiso. El guacamole hecho al momento es casi obligatorio. Mejor aún cuando llega con gamba crujiente o torreznos, porque aquí el contraste siempre suma.

Las croquetas, de jamón o de choco, vuelan. Son cremosas, adictivas y desaparecen antes de que te des cuenta. Las alitas crujientes invitan a mancharse los dedos sin remordimientos.
Y las setas fritas aportan ese equilibrio vegetal que mantiene el ritmo.

Así empieza a entenderse qué pedir en BiBo Madrid. Con hambre, curiosidad y ganas de más.

Los platos que definen el viaje

Hay clásicos que no se saltan. Porque si vienes a BiBo, vienes a probarlos. El brioche de rabo de toro es puro vicio. Jugoso, intenso y pensado para cerrar los ojos en cada bocado.

La ensaladilla rusa entra sola. Reconocible, fresca y perfecta para seguir compartiendo sin bajar el ritmo. El steak tartar con aliño coreano sorprende desde el primer momento. Tiene carácter, equilibrio y ese punto viajero tan BiBo. Y cuando aparece la BibO Burger Bull®, todo se detiene. Potente, sabrosa y absolutamente inolvidable. Aquí queda claro qué pedir en BiBo Madrid. Lo que se recuerda días después.

Brindar también forma parte del plan

En BiBo, los cócteles no acompañan. Protagonizan. Un Margarita bien frío abre el apetito. Un Paloma refresca y alarga la sobremesa sin esfuerzo. Los cócteles de autor juegan con especias, frutas y recuerdos. Algunos son suaves, otros directos y canallas, como el propio BiBo. No hace falta elegir demasiado. Aquí se pide, se prueba y se vuelve a brindar.

El final que nunca se negocia

Cuando crees que no puedes más, llega el postre. Y siempre hay hueco. El dulce en BiBo no cierra, remata. Es un último guiño antes del café y la conversación lenta. Porque qué pedir en BiBo Madrid no va solo de comer. Va de actitud, de viaje y de ganas de repetir.