El 14 de septiembre celebramos el primer aniversario de Lobito de Mar La Finca, un viaje lleno de momentos inolvidables, platos que despiertan los sentidos y la compañía de nuestros comensales, que se han convertido en parte de nuestra historia.

Hace un año, Lobito de Mar La Finca abrió sus puertas, y desde ese momento, no ha dejado de cautivar a quienes buscan una experiencia gastronómica única en un entorno que fusiona la naturaleza con lo más exquisito de la cocina mediterránea.

Un lugar con encanto y sabores únicos

Situado en un entorno inigualable, en La Finca Grand Café, Lobito de Mar ha sabido ganarse el corazón de los amantes del buen comer. Durante este primer año, fuimos testigos momentos especiales, de risas compartidas, brindis en familia y veladas románticas bajo las estrellas. Todo ello, acompañado de una propuesta culinaria que respeta la esencia del mar, con productos frescos y de proximidad, cocinados con el mimo que nos caracteriza.

Nuestro compromiso es siempre ofrecer lo mejor de la cocina mediterránea, destacando especialmente nuestras especialidades marinas. En Lobito de Mar, los protagonistas son los arroces, las frituras del sur y, por supuesto, los pescados a la brasa, todos ellos seleccionados con cuidado para garantizar la máxima calidad en cada plato.

Un Año de Logros y Reconocimientos

El primer aniversario de Lobito de Mar La Finca no solo marca un hito en el tiempo, sino también en la consolidación de un espacio que ya se ha convertido en un referente en la zona. Este año, hemos tenido el honor de recibir a miles de comensales que han confiado en nosotros para sus momentos especiales. Además, hemos sido destacados en diversas publicaciones gastronómicas, lo que refuerza nuestro compromiso de seguir innovando y ofreciendo una experiencia que va más allá de la mesa.

Nos sentimos orgullosos de haber creado un espacio donde cada detalle cuenta, desde la calidez de nuestra atención hasta la presentación de cada plato. Lobito de Mar es más que un restaurante; es un lugar donde la comida y la compañía se entrelazan en armonía perfecta, creando recuerdos que perduran en el tiempo.

No podríamos haber llegado hasta aquí sin vosotros, quienes habéis sido el pilar de nuestro éxito.

Mirando al futuro

Este primer año ha sido solo el comienzo. En Lobito de Mar La Finca, seguimos comprometidos con mantener la esencia de la buena cocina mediterránea, mientras nos retamos a innovar y mejorar cada día. Queremos seguir siendo ese lugar donde las personas vienen a celebrar, a desconectar y a disfrutar de lo mejor que el mar y la tierra tienen para ofrecer.

Al mirar hacia atrás, no podemos más que agradecerte por ser parte de este increíble primer año. Lobito de Mar La Finca no sería lo que es sin cada una de las personas que nos han acompañado en este viaje.

Porque aquí, en Lobito de Mar La Finca, el mar y la tierra se encuentran para ofrecerte lo mejor, y siempre habrá un lugar en nuestra mesa para ti.

¿Estás listo para vivir una experiencia gastronómica que te llevará a descubrir nuevos sabores y reinterpretaciones de tapas clásicas? Lobito de Mar La Finca te invita a ser parte de la esperada Ruta del Pintxo, un evento para divertirte durante tres semanas con creaciones innovadoras y originales, donde el protagonista eres tú.

Semana 1: La Tortilla al estilo Lobito de Mar

La aventura comienza con uno de los platos más icónicos de la cocina española: la tortilla. Pero no cualquier tortilla. En Lobito de Mar, hemos preparado una versión que combina la tradición con un toque marino que te sorprenderá. Una mezcla de la esencia del mar, con ingredientes frescos que eleva este plato a un nivel completamente nuevo. Ven a descubrir cómo Lobito de Mar redefine este clásico, marcando el inicio de la Ruta del Pintxo con un sabor inigualable.

Semana 2: Ensaladilla rusa con anguila ahumada

La segunda semana nos sumergimos en el universo de la ensaladilla, otra tapa tradicional que en Lobito de Mar hemos reinventado para ofrecerte una experiencia única. Nuestra versión de la ensaladilla se inspira en la frescura del mar y la riqueza de los sabores mediterráneos, creando un plato que es a la vez familiar y sorprendente. Cada bocado en Lobito de Mar es una invitación a redescubrir la ensaladilla como nunca antes la habías probado.

Semana 3: Patatas a la marinera, sello Lobito de Mar

La tercera y última semana, Lobito de Mar te ofrece una reinterpretación de las patatas bravas que dejará una huella imborrable en tu paladar. Nuestras patatas a la marinera, muestran el carácter vibrante del Mediterráneo, te invitan a disfrutar de una tapa que es pura explosión de sabor.

Cómo Participar

Participar en la Ruta del Pintxo en Lobito de Mar La Finca, es muy sencillo. Al comenzar tu recorrido, asegúrate de recoger tu pasaporte en Lobito de Mar La Finca. Cada vez que disfrutes de una tapa, recibirás un sello en tu pasaporte. Una vez completada la ruta, entrega tu pasaporte en los buzones designados y entrarás en un sorteo exclusivo para ganar una cena en el restaurante que haya conquistado el título de la mejor tapa. Y aunque la competencia es dura, en Lobito de Mar estamos convencidos de que nuestra propuesta te conquistará.

Fechas Importantes

La Ruta del Pintxo comenzó el 25 de agosto, Día Internacional de ir de Cañas, y se extiende por tres semanas. Te esperamos en Lobito de Mar La Finca para que vivas una experiencia inolvidable y descubras por qué somos el destino gastronómico preferido en esta ruta. No necesitas reserva. ¡Nos vemos en Lobito de Mar, donde cada pintxo es una celebración del buen comer!

¿Buscas un lugar donde puedas relajarte con una cerveza bien fría, disfrutar de un aperitivo antes de tu almuerzo, o pasar una tarde divertida y con amigos? La terraza pantalán de Lobito de Mar La Finca es el sitio ideal. Abierta de jueves a domingo desde las 13:00, esta terraza ofrece una experiencia completa para todos los sentidos.

Un Espacio para Cada Momento

La terraza pantalán se adapta a tus necesidades, ya sea que prefieras un momento de relax antes de una comida, una sobremesa o simplemente disfrutar de una bebida en buena compañía.

Imagina llegar a la terraza pantalán y ser recibido por un ambiente acogedor y sofisticado. La carta de bebidas incluye una selección de cervezas, vinos y cócteles refrescantes, ideales para acompañarte mientras disfrutas de las vistas y el ambiente relajado.

Además Lobito de Mar La Finca ofrece una amplia variedad de platos, destacando los sabores del Mediterráneo con un toque moderno.

Sobremesa Perfecta

Después de una buen almuerzo, la terraza vuelve a ser protagonista. Es el lugar ideal para una sobremesa tranquila, donde puedes continuar disfrutando de la compañía y el buen ambiente. ¿Por qué no terminar con un café, un licor digestivo, o incluso un cóctel preparado al momento?

La terraza pantalán también es el lugar ideal para pasar una tarde o noche relajada con amigos o familiares. Ya sea para tomar una cerveza después del trabajo, disfrutar de un vino al atardecer, o compartir unos cócteles durante la noche, la terraza ofrece un entorno inigualable.

¡Este verano, haz que la terraza pantalán de Lobito de Mar La Finca sea el punto de encuentro favorito con tus amigos!

Ya sea para un aperitivo antes de comer, una sobremesa relajada, o simplemente para disfrutar de una bebida en buena compañía, la terraza te espera de jueves a domingo desde las 13:00. Ven y descubre por qué es el lugar favorito de tantos para disfrutar de la buena vida. ¡Te esperamos!

El pasado 25 de abril, pudimos disfrutar de la Bloom Party en LaFinca Grand Café. La primavera ha llegado con todo su esplendor, y qué mejor manera de darle la bienvenida que con una fiesta en uno de los lugares más excepcionales de Madrid.

LaFinca Grand Café se convirtió en el epicentro de la primavera con su tan esperada Bloom Party. Es un espacio pet friendly en el entorno del proyecto residencial y de LaFinca Golf en Pozuelo de Alarcón, que tiene como objetivo que el cliente viva nuevas experiencias y únicas gracias al confort, el diseño de los espacios y a una oferta gastronómica con diez restaurantes con diferentes conceptos culturales nacionales e internacionales y otros servicios.

La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, subrayó la importancia de proyectos referentes como LaFinca Grand Café que demuestran que Madrid es un ejemplo de modelo de libertad económica.

Lobito de Mar LaFinca Grand Café

Lobito de Mar, ubicado a orillas del pantalán, este exclusivo enclave ofrece una experiencia única que combina la elegancia, la naturaleza y la buena comida.

Bajo la dirección de Dani García, Lobito de Mar es una extensión de su filosofía gastronómica que celebra los sabores frescos del mar con un toque innovador. La carta del restaurante refleja la pasión de García por los productos del mar, ofreciendo una amplia variedad de platos que resaltan la calidad y frescura de los ingredientes.

Lobito de Mar, ubicado estratégicamente en LaFinca Grand Café, añadió un toque de sofisticación y sabor a la experiencia.

El evento presentado por Mónica Carrillo contó con la actuación de Manu Tenorio, el DJ Mickey Pavón y estuvo acompañado por un cóctel donde los invitados tuvieron la oportunidad de saborear los bocados de Lobito de Mar.

Lobito de Mar en LaFinca Grand Café es mucho más que un restaurante; es un destino gastronómico que combina la excelencia culinaria con un entorno excepcional. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida un día cualquiera al sol, Lobito de Mar ofrece una experiencia gastronómica incomparable que cautiva los sentidos y deja una impresión duradera en todos sus visitantes.

¡Reviviendo la Tradición Marinera! El Ronqueo con Dani García en Lobito de Mar

El pasado 19 de abril, nuestro chef, Dani García, trajo una experiencia única Madrid. El primer ronqueo de la temporada en Lobito de Mar LaFinca Grand Café. Este evento, no solo ofreció una sesión sobre el despiece del atún, sino que también celebró la tradición marinera española de una manera excepcional.

El ronqueo es un arte tradicional español que consiste en despiezar un atún, mostrando la habilidad y destreza necesarias para tratar este magnífico pez. Durante este evento, Dani García, guió a los asistentes a través del proceso de despiece. Desde la selección del atún fresco hasta los pasos necesarios para aprovechar cada parte del pescado.

Dani García explicó la importancia de trabajar con productos frescos y locales, destacando la relación entre el mar y la mesa en la cultura culinaria española.

Lobito de Mar, conocido sobre todo por su carpaccio de atún, ofreció un coctel después del ronqueo donde el atún era el protagonista. Los comensales disfrutaron de delicias del mar preparadas por el equipo de cocina, destacando sabores auténticos y creativos que capturan la esencia de la costa.

La Finca Gran Café de Madrid, proporcionó el ambiente perfecto para esta experiencia única. Con su elegancia moderna y su enfoque en la alta cocina, el restaurante sirvió como el escenario ideal para esta celebración de la cocina española contemporánea.

En resumen, el evento de ronqueo con Dani García en Lobito de Mar fue mucho más que una demostración culinaria; fue un homenaje a la herencia marinera de España y a la pasión por la gastronomía.

En Lobito de Mar, nos preparamos para la temporada más importante del atún. Llega la primavera y viene de la mano de una tradición culinaria única y emocionante: La Almadraba. 

LA ALMADRABA COMO TRADICIÓN

La Almadraba es un método de pesca artesanal transmitido de generación en generación, que implica la captura del atún rojo migratorio en su paso por las aguas mediterráneas. Esta técnica destaca por sus 3.000 años de antigüedad en las costas gaditanas.

Cada año, al llegar la primavera, los pescadores locales preparan sus barcos y redes para la temporada de la almadraba. Se trata de una red de pesca fija, compuesta por laberintos de redes y estructuras, estratégicamente colocadas en las aguas del Estrecho de Gibraltar para interceptar el paso de los atunes en su migración primaveral.

LA ALMADRABA TAMBIÉN ES SOSTENIBLE

A pesar de su antigüedad, la pesca de almadraba se ha adaptado a los tiempos modernos, incorporando prácticas sostenibles para garantizar la conservación de las poblaciones de atún.

Desde el uso de técnicas de pesca selectiva hasta la implementación de períodos de veda, los pescadores se esfuerzan por mantener el equilibrio entre la tradición y la conservación.

Una vez realizada la pesca, se produce la ‘’levantá’’, es decir, seleccionan los atunes adultos y liberan al resto de peces vivos al mar.

DEL MAR A LA MESA

Antes de llegar a las cocinas de Lobito de Mar, se realiza la técnica del “ronqueo”; despiece del atún con un cuchillo de manera manual y artesana. Vive con nosotros esta tradición en directo y disfrutar de recetas exquisitas de la mano de nuestro chef.

Se trata del proceso de despiece de un atún rojo. El ronqueo requiere habilidad y destreza por parte del ronqueador, quien corta cuidadosamente el atún en distintas partes: la cabeza, la cola, los lomos y las ventrescas.

Este proceso no solo es una técnica culinaria, sino también un ritual transmitido a través de generaciones en las comunidades pesqueras. Los ronqueadores son expertos que conocen a la perfección la anatomía del atún y saben cómo aprovechar cada parte de manera óptima.

¡Nos vemos a la deriva!

Como cada 14 de febrero, llega el mes del amor y el día más romántico del año. Pero… ¿cómo surge esta festividad? ¿Cuáles son los planes infalibles para hacer? ¿y los regalos más especiales?

Toma nota que te contamos todo.

Origen de San Valentín

El día de San Valentín tiene sus raíces en la antigua Roma. Se remonta al martirio de San Valentín, un sacerdote que desafió las órdenes del emperador Claudio II de no celebrar matrimonios durante tiempos de guerra. San Valentín continuó uniendo en matrimonio a parejas en secreto, hasta que fue descubierto y ejecutado el 14 de febrero del año 269 d.C. A lo largo de los siglos, la festividad ha evolucionado en una celebración del amor y la amistad en muchas partes del mundo.

Planes para San Valentín

Para celebrar este día de manera especial, existen una variedad de planes románticos y divertidos. Desde cenas íntimas a luz de velas en restaurantes elegantes hasta escapadas de fin de semana a destinos románticos, las opciones son infinitas. Otra idea es planificar una noche de cine en casa con películas románticas y una cesta de bocadillos favoritos. También puedes optar por actividades al aire libre, como un picnic en el parque o un paseo por la playa al atardecer. No importa cuál sea el plan, lo importante es disfrutar de la compañía de tu ser querido y celebrar el amor que comparten.

Regalos especiales para San Valentín

Cuando se trata de regalos para San Valentín, la creatividad y el pensamiento significativo son clave. Algunas ideas incluyen joyería personalizada, como collares con iniciales o pulseras grabadas con fechas importantes. También puedes optar por regalos experienciales, como clases de cocina juntos o entradas para un concierto o evento especial. Los obsequios hechos a mano, como álbumes de fotos o cartas de amor escritas a mano, también añaden un toque personalizado. Otra opción popular son los regalos gastronómicos, experiencias para dos personas en la que solo hay que disfrutar. Sea cual sea el regalo elegido, lo más importante es que demuestre el amor y aprecio que sientes por tu pareja en este día tan especial.

¡Feliz día de los enamorados!

Lobito de Mar La Finca es una joya culinaria que fusiona la esencia del mar con la tradición gastronómica en un entorno encantador. Ubicado en La Finca Grand Café, este restaurante ofrece una experiencia única donde los sabores frescos y la calidad de los productos marinos se mezclan con la elegancia y el ambiente acogedor de La Finca.

La Finca Grand Café, situada en el corazón de Pozuelo de Alarcón, es conocida por su refinada propuesta gastronómica y su compromiso con la excelencia. Lobito de Mar complementa este concepto al ofrecer una carta inspirada en los frutos del mar, destacando la frescura de los productos y la creatividad en cada plato. El chef, con su destreza culinaria, transforma los ingredientes en obras maestras que deleitan a los comensales.

La zona de barra para tapear en Lobito de Mar La Finca es un rincón vibrante que invita a disfrutar de pequeñas delicias marinas en un ambiente informal y distendido. La frescura de los mariscos y pescados se refleja en cada tapa, creando una experiencia gastronómica única. Desde las clásicas gambas al ajillo hasta innovadoras creaciones de ceviche, la variedad de opciones en la barra de tapeo satisface los paladares más exigentes.

El ambiente en la zona de barra es animado, con clientes disfrutando de una copa de vino y las deliciosas tapas que se sirven con esmero. La cuidada selección de vinos y cócteles complementa a la perfección la oferta culinaria, elevando la experiencia a otro nivel.

Además de la exquisitez culinaria, Lobito de Mar La Finca destaca por su servicio impecable y la atención personalizada. El personal, conocedor de la propuesta gastronómica, está siempre dispuesto a guiar a los comensales a través de la carta y a recomendar maridajes que realcen la experiencia gastronómica.

Lobito de Mar La Finca en La Finca Grand Café es más que un restaurante; es un destino culinario que combina la frescura del mar con la elegancia de La Finca. Ya sea disfrutando de una comida completa en el elegante comedor o saboreando tapas en la animada zona de barra, cada visita promete una experiencia gastronómica inolvidable.

En menú de barra por 25€ de lunes a viernes

La barra de Lobito de Mar en Pozuelo de Alarcón cuenta desde hace unas semanas con un menú de barra donde poder degustar las tapas más marineras de lunes a viernes en horario de almuerzo por 25€ por persona. 

Destápate contiene la esencia de una carta donde reina el producto preparado con la mejor técnica.